건강한 식습관을 통한 웰빙 개선
알레르기 행동 계획 개발에 대한 정보는 알레르기 정책 및 알레르기 행동 계획 또는 Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy (ASCIA) * 웹 사이트 http://www.allergy.org.au/.
견과류 피하기
호주에서 모든 포장 식품에는 재료 목록이있는 식품 라벨이 포함되어야합니다. 법에 따라 모든 잠재적 인 식품 알레르겐 (땅콩, 견과류, 해산물, 생선, 우유, 계란, 대두 및 밀)은 아무리 적어도 명확하게 식별되어야합니다.
성분에 견과류가 포함 된 경우 이것은 성분 목록에 나열되어야합니다. 예를 들어 제품에 프랄린이 포함 된 경우 ‘프랄린 (아몬드)’또는 ‘아몬드 프랄린’으로 나열되어야합니다. 제품에는 ‘이 제품에는 견과류가 포함되어 있습니다’라는 문구가 성분 목록 근처에 포함될 수도 있습니다.
포장 품목을 구매할 때 견과류 제품의 식품 라벨과 성분 목록을주의 깊게 확인하세요. 재료 및 가공 기술이 변경 될 수 있으므로 제품을 구매할 때마다 확인하십시오. 다른 국가에서는 땅콩과 견과류에 대해 다른 단어를 사용할 수 있습니다 (예 : 땅콩은 ‘원숭이 견과류’또는 ‘분쇄 견과류’라고도 함).
다음 표는 견과류 제품과 일반 견과류를 요약 한 것입니다. 피해야하는 견과류 제품의 출처입니다.
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땅콩 및 기타 견과류를 나타내는 식품 및 재료 |
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아몬드 |
마카다미아 너트 |
믹스 너트 |
그라운드 너트 |
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호두 |
헤이즐넛 |
Praline, Baci (헤이즐넛) |
Satay 소스 |
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Pecans |
Pis 타치오 너트 |
Marzipan (아몬드) |
땅콩 가루 |
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브라질 너트 |
밤 |
Arachis (땅콩) |
Rhen flakes (땅콩) |
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땅콩, 땅콩 버터, 땅콩 페이스트 |
캐슈, 캐슈넛 페이스트 |
누텔라 스프레드 및 기타 너트 페이스트 |
땅콩 오일 |
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땅콩 및 기타 견과류의 일반적인 공급원 |
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땅콩 버터, 기타 견과류 버터 또는 페이스트 |
튀김 및 가루없는 케이크 (종종 아몬드 가루 포함) |
향기 치즈 (과일 및 견과류, 호두) |
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땅콩 및 satay 소스 (땅콩 기반) |
초콜릿 스프레드 (예 : Nutella (헤이즐넛) |
너트가 채워진 초콜릿 (땅콩 또는 기타 견과류 일 수 있음) |
바클 라바, 그리스 페이스트리 (호두 또는 땅콩) |
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마지 판 아이싱, 제과 또는 케이크 장식 (일반적으로 아몬드 기반) |
디저트 및 초콜릿에 추가 된 프라 린, 고운 너트 (일반적으로 헤이즐넛) 제품 |
Amaretti, macarons, Florentines와 같은 견과류 비스킷 – (아몬드) |
디저트 위에 으깬 견과류 예 :케이크, 과일 빵, 아이스크림 (땅콩 / 기타 견과류) |
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아침 시리얼 |
Muesli 바 및 헬스 바 |
에너지 믹스 또는 트레일 믹스 |
과일 크 럼블 믹스 |
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크리스마스 케이크와 푸딩 |
누가와 퍼지 |
페스토 |
샐러드 드레싱 |
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과일 케이크 아이싱 (마지 판) |
Waldorf 샐러드 (호두) |
아시아 식 식사 |
우스터 셔 소스 |
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오염 위험이 높은 제품 땅콩 또는 기타 견과류와 함께 ed |
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테이크 아웃 식품 |
레스토랑 식사 |
아시아 음식 |
초콜릿 |
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상업용 비스킷 |
상업용 아이스크림 |
상업용 아침 시리얼 |
동물 및 조류 사료 |
견과류는 다음과 같은 일부 비 식품 공급원에서 찾을 수 있습니다.
- 피부 크림과 기저귀 로션
- 선크림
‘미량의 견과류가 포함되어있을 수 있습니다.’
이 문구는 제조업체가 가공 및 포장을 통해 제품이 땅콩 또는 기타 견과류로 오염 될 수 있음을 나타 내기 위해 사용됩니다. 현재 ‘미량 견과류를 포함 할 수 있음’은 자발적인 진술이며 식품 회사에 사용 방법과시기를 지시하는 명확한 지침이 없습니다.
‘미량 견과류를 포함 할 수 있습니다.’라는 문구의 문구 성명서를 포함하지 않은 제품은 그렇지 않은 제품보다 안전하지 않을 수 있으므로 위험 수준을 결정하기 어렵습니다.
가공 중 오염을 통해 심각한 알레르기 반응을 일으킬 가능성은 거의 없습니다. 그러나 견과류에 대한 중증 또는 아나필락시스 반응이있는 어린이의 경우 이러한 제품을주의해서 사용해야합니다. 예방 조치로, 가족은 어떤 제품이 제공 될 수 있는지, 제공 될 수 없는지에 대한 서비스가 명확하도록 ‘미량의 견과류가 포함되어있을 수 있습니다’문구가있는 제품을 어린이가 허용 할 수 있는지 여부를 문서화해야합니다.
모든 견과류 제품은 피해야할까요?
땅콩과 같은 가족의 일부 식품 및 이름에 ‘견과’라는 단어가 포함 된 일부 식품은 견과류 알레르기가있는 어린이가 잘 견딜 수 있습니다. 아래 표는 반드시 피할 필요가없는 음식을 결정하는 가이드로 사용할 수 있습니다.
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음식 |
피해야합니까? |
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땅콩 및 기타 너트 오일 |
중증 알레르기에는 피하는 것이 가장 좋습니다. 가공 중에 너트의 단백질 부분이 제거되므로 정제 된 너트 오일 (냉 압착되지 않음)은 너트 알레르기가있는 사람들에게 안전 할 수 있습니다. 그러나 오일이 얼마나 잘 처리되는지 확인하기 어려울 수 있으며 이러한 제품은 심한 알레르기가있는 경우 피하는 것이 가장 좋습니다. |
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코코넛 |
아니요. 코코넛은 과즙 열매의 씨앗에서 나옵니다. |
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Nutmeg |
아니요. 육두구는 과즙이 많은 열매의 씨앗에서 얻습니다. |
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물 밤 |
아니요. 이름에도 불구하고 물밤은 견과류가 아니며 식물 뿌리의 식용 부분에서 나옵니다. |
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콩, 콩류 및 콩류 |
아니요. 콩, 렌즈 콩 및 완두콩은 땅콩과 같은 가족에서 나왔지만 땅콩 알레르기가있는 대부분의 사람들은 이러한 음식을 안전하게 먹을 수 있습니다. |
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참깨 |
항상 그런 것은 아닙니다. 그러나 참깨 알레르기는 땅콩 알레르기가있는 사람들에게 흔합니다. Hummus dip 및 tahini에는 참깨가 들어 있습니다. |
음식 준비
땅콩 및 기타 견과류에 심각한 반응을 보이는 어린이는 다음과 같은 이유로 반응을 보일 수 있습니다.
- 요리 표면 오염 (예 :바비큐, 벤치 상판) 견과류 또는 견과류 제품
- 주방 도구 (예 : 칼, 주방 스폰지)가 견과류 또는 견과류 제품으로 오염
- 최근에 먹거나 준비한 사람과 접촉 ( 예 : 만진) 견과류
- 견과류 또는 견과류 제품으로 식품 저장 용기 (예 : 마가린 통) 오염
센터의 알레르기 정책은 이러한 문제를 해결하고 다음과 같은 전략을 포함해야합니다. 음식을 준비하는 동안 견과류 또는 견과류 제품으로 인한 오염을 줄입니다 (예 : 손에서 장난감 및 공예 재료로 소량의 견과류가 옮겨지지 않도록 식사 후 엄격한 손 씻기 절차).
음식에서 견과류를 뽑아도 여전히 남습니다. 제품에 함유 된 견과류 단백질의 미량이며 권장되지 않습니다.
너트 프리 정책은 견과류 제품의 오염을 줄이는 또 다른 방법입니다. 자세한 내용은 알레르기 정책 개발 및 알레르기 행동 계획을 참조하십시오.
허가를 받아 수정 : 땅콩 및 나무 열매 알레르기, 알레르기 및 면역학과, 멜버른 왕립 아동 병원, 2007 년 11 월. 기타 참고 자료 : 견과류 알레르기 , Women ‘s and Children ‘s Health Network, Women ‘s and Children ‘s Hospital SA, 2011 년 3 월.
* ASCIA 웹 사이트에는 알레르기 반응 및 과민증에 대한 개인 행동 계획이 포함되어 있습니다. 이것은 환자의 치료 의사가 작성하고 서명 할 수있는 의료 문서이며 허가없이 변경할 수 없습니다.