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껍질을 벗긴 감자를 냉장고에 물에 담아 약 24 시간 동안 보관할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 감자는 실온, 냉장고 선반, 호일 또는 플라스틱 랩으로 싸서 그대로두면 밤새 어두워 지므로 물 한 그릇에 담그고 뚜껑을 덮고 냉장 보관하십시오. 껍질을 벗긴 감자는 밤새 물에 담을 수 있지만 냉장 보관해야합니다. 감자를 같은 크기의 덩어리로 자르면 감자를 끓일 때 동시에 익힐 수 있습니다. 보통 1 1 / 2 ~ 2 인치 덩어리입니다.

나는 다음과 같이 으깬 감자를 만들 준비를합니다. 두 개의 싱크대 옆에있는 부엌 카운터에 냉수 한 그릇이 놓여 있습니다. 그 물 그릇에 껍질을 벗긴 감자가 검게 변하지 않도록 산성을 더합니다. 일반적으로 소량 만 필요하며 약 1 갤런의 물에 농축 된 레몬 주스 또는 화이트 와인 식초 1 큰술이 정말 잘 작동하는 것 같습니다. 감자에 뒷맛이 전혀 나지 않습니다.

싱크대 한쪽을 사용하여 배수구를 막아 감자 껍질이 구멍으로 떨어지지 않도록합니다. 감자 껍질은 기계를 묶고 꺼내기가 어렵 기 때문에 폐기장에 감자 껍질을 놓는 것을 절대 원하지 않기 때문에 이것은 중요합니다. 일반적으로 배관공에게 전화를 걸어야합니다. 감자 껍질, 양파 껍질, 오이 껍질, 셀러리 및 당근 껍질은 주방 배관에 적합하지 않으므로 껍질을 떠서 쓰레기통에 버리십시오 (또는 정말로 진취적인 경우 퇴비 더미를 시작하십시오).

다음 단계는 한 싱크대에서 감자를 껍질을 벗기고 플라스틱 여과기에 넣거나 두 번째 싱크대에 소쿠리를 넣는 것입니다. 나는 소쿠리의 금속으로 플라스틱을 사용하여 감자가 너무 일찍 어두워지기 시작할 수 있습니다.

몇 개 껍질을 벗기면 여과기에서 감자를 헹구고 차가운 물 그릇에 넣으십시오. 냉장. 이것이 얼마나 잘 작동하는지 놀랄 것입니다.

다음은 www.potato101.com에서 으깬 Idaho® 감자를 만드는 몇 가지 팁입니다.

• 세척 / 세척
• 껍질 벗기기
• 끓이고 찌기
• 매싱

진짜 간식을 원한다면 감자 껍질을 저장하고 이 세상의 일부 바삭한 감자 껍질을 위해 헹구고 말리고 뜨거운 식물성 기름 (350-365 ° F)의 얕은 팬에 두십시오. 물기를 빼고 약간의 양념이나 소금을 넣고 잘게 썬 파마산 치즈를 약간 추가합니다. 시도해보세요. 나중에 감사하겠습니다.