Q : 잣은 견과류 또는 씨앗이며 심한 견과류 알레르기가있는 성인은 피해야합니다.

Tufts Medical Center의 Floating Hospital for Children을위한 식품 알레르기 센터의 공동 책임자이자 Tufts ‘Friedman School의 임상 교수 인 John Leung, MD는 다음과 같이 대답합니다.

A : “소나무 견과류는 특정 소나무 종의 식용 씨앗으로 이탈리아 페스토 소스와 피그 놀리 쿠키를 비롯한 다양한 식품에 사용됩니다. 소나무 견과류 (체육 씨)는 꽃 식물 (박자 씨)에서 진화 적으로 분리됩니다. 다른 모든 견과류가 속합니다 (호두, 헤이즐넛, 캐슈 및 피스타치오와 같은 땅콩 및 견과류).

“잣과 다른 견과류 사이의 잠재적 교차 반응에 대한 정보는 거의 없습니다. (교차 반응은 면역 체계가 다른 알레르겐에서 유사한 단백질 구조를 볼 때 발생합니다.) 한 연구는 잣과 땅콩의 교차 반응을 보여줬고 다른 연구는 잣과 아몬드의 교차 반응을 보여주었습니다. 잣에 아나필락시스를 앓고 다른 견과류에도 알레르기가 있다는보고가 있으며, 잣에만 알레르기가 있지만 견과류 나 땅콩에는 알레르기가없는 사람들이 있습니다. Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology의 최근 리뷰에 따르면 잣 알레르기 환자의 대다수는 견과류 알레르기가 없습니다.

“이 문제는 잣을 피해야하는지 여부입니다. 다른 견과류에 알레르기가있는 사람은 임상 적 판단에 의해서만 결정될 수 있습니다. 나무 견과류 또는 땅콩 알레르기가 심하고 사람들이 잣을 시도하려는 동기가있는 경우 해당 개체는 피부 단자 검사를 사용하여 보드 인증 알레르기 전문의가 평가할 수 있습니다. 의사 사무실에서 감독을받는 구강 문제 일 수 있습니다.”

자세히 알아보기 : Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 2015