아르헨티나 스테이크는 전 세계적으로 유명하지만 다른 아르헨티나 음식이나 요리 소고기, 소고기 및 더 많은 소고기를 맛볼 수 있습니까? 아르헨티나는 미국 크기의 약 3 분의 1에 해당하는 광대 한 국가이며 육류 및 유제품의 거대한 생산국이지만 지역 특산품의 중심이되는 다른 많은 식품도 생산합니다. 유럽의 영향은 아르헨티나의 일부 국가 요리에서 분명하게 드러나지 만 원주민 문화도 마찬가지입니다. 다음은 방문하면서 경험해야 할 아르헨티나 음식과 요리에 대한 궁극적 인 가이드입니다.

우선 : 아르헨티나 애피타이저

주말 저녁 식사를 위해 아르헨티나 집에 초대받은 경우 , 그러면 저녁 식사 테이블에서 서너 시간을 보낼 것으로 예상됩니다! 아르헨티나 인이 스타터 / 애피타이저를 위해 준비하는 종류의 요리는 손으로 집어 먹을 수있는 가벼운 음식을 선호하는 반면, 가정의 요리사가 메인 코스를 준비합니다!

아르헨티나 엠파 나다

Empanadas는 전채 요리, 간식 또는 가벼운 점심으로 먹을 수있는 가장 고전적인 아르헨티나 요리 중 하나입니다. 그들은 원래 일하는 사람들이 이동 중에 먹을 수있는 값싼 식사였습니다. 그들은 무어 인으로부터 조리법을받은 스페인 인에 의해 남아메리카로 옮겨졌습니다.

‘빵에 싸서’로 번역되는 엠파 나다는 아르헨티나 식으로 만든 콘월 어 페이스트리입니다. 달콤하거나 짭짤한 충전물과 구워 지거나 튀겨집니다. 가장 흔한 충전물은 카르네 피카 다 (다진 고기)이며 때로는 완숙 계란과 녹색 올리브 조각이 있습니다. 각 지역은 조리법에 약간의 왜곡을 가하고 있습니다. 예를 들어 살타에서 엠파 나다는 토착 문화의 영향으로 약간 매운 경향이 있습니다. 햄과 치즈 엠파 나다는 고구마 나 덜세 드 레체로 채워진 디저트 엠파 나다뿐만 아니라 전국적으로도 인기가 있습니다.

살타의 고전적인 아르헨티나 엠파 나다를 만드는 방법과 레시피 알아보기

아르헨티나의 프로 볼 레타

프로 볼레 타는 이탈리아 요리의 아르헨티나 버전 인 프로 볼 로네이며 이전에 친구들과 공유 할 수있는 완벽한 탐닉 스타터입니다. 아사도로 다이빙. 이 치즈 조각은 그릴에 올려 놓고 몇 분 동안 익히면 변형되어 겉은 바삭하고 속은 끈적 끈적 해 지므로 진짜 대접을 준비하세요.

그런 다음 오레가노 나 칠리 플레이크와 같은 허브를 토핑하고 모두가 먹을 수 있도록 지나갔습니다. 일반적으로 프로 볼 레타 치즈는 우유로 만들어 지지만 산양 치즈로 만든 크림 같고 약간 더 산성 인 버전이 있습니다.

Picada Argentina

스페인어에서 picar는 ‘먹다’를 의미하며 가족이 살라미 소시지 및 jamón crudo와 같은 일부 경화 고기를 선택하는 것이 일반적입니다. 빵과 함께 제공되는 치즈. 이것은 적포도주 한 잔을위한 완벽한 반주이며 picada는 저녁 식사 테이블 주위에 모든 가족을 함께 모 읍니다. 피카 다 기간 동안 사람들은 메인 코스를 기다리기에는 너무 조급해지면 거품이 나는 소스에 빵을 담근다!

아르헨티나 소스 &면 :

Chimichurri

Chimichurri는 파슬리, 오레가노, 양파, 마늘, 다진 고추, 칠리 플레이크로 만든 약간 매운 소스입니다. 올리브 오일과 약간의 식초 또는 레몬 주스를 넣어 킥을 해보세요. 일반적으로 구운 고기 위에 이슬비를 뿌려주지만 때로는 매리 네이드로도 사용됩니다.

모든 가정에는 고전적인 아르헨티나 치미 추리에 대한 고유 한 변형이 있습니다. 일부는 더 녹색 (파슬리 기반)이고 다른 일부는 훨씬 더 붉은 색 (고추 기반)입니다. 일부는 완전히 신선한 재료로 만든 반면 다른 일부는 단순히 말린 허브와 재료를 사용합니다. 사용되는 식초의 양은 가정마다 매우 다양합니다. 감귤류 나 식초가 없으면 chimichurri는 약간 기름지고 부드러워 질 수 있지만 너무 많이 사용하면 고문당한 얼굴이 풀리는 데 몇 분이 걸립니다. chimichurri 조리법의 행복한 매체는 사용하는 기름에 식초 또는 산의 절반을 사용하는 것입니다.

Salsa Criolla

Salsa Criolla는 아마도 아르헨티나에서 두 번째로 흔한 소스 일 것입니다. 잘게 썬 붉은 피망, 토마토 및 양파를 올리브 오일과 화이트 와인 식초와 함께 소금과 후추를 조금 넣습니다. 살사 크리 올라와 치미 추리는 종종 스타터가 제공되기 전에 레스토랑에서 빵과 함께 제공됩니다.

아르헨티나의 살사 크리 올라에는 향신료 나 고수 (둘 다 칠레 산 페 브레의 주요 재료).

Salsa criolla는 빵을 닦는 데 이상적입니다. choripan 또는 아사도에서 나오는 구운 고기에 제공; 그리고 humitas 또는 provoleta를 활기차게 할 수 있습니다.

Choripan

‘chori'(chorizo)와 ‘pan'(빵)에서 유래 한 Choripan은 아르헨티나 버전입니다. 핫도그 이것은 치미 추리 또는 살사 크리올로를 얹은 부드러운 번에 쇠고기 또는 돼지 고기 소시지 (또는 두 가지의 조합)로 만든 아르헨티나에서 가장 흔한 길거리 음식입니다.

아르헨티나 음식을 먹는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 축구 경기 전의 초리 판과 구운 초리의 연기와 냄새는 축구 경기가 곧 시작될 것이라는 지표입니다. 또한 고속도로 옆이나 우회 도로 아래에서 제공되는 초리 판을 자주 볼 수 있으며 이는 트럭 운전사에게 최고의 간식 (또는 2 ~ 3 개를 먹는 경우 식사)입니다.

팬케이크 타워 (torre de panques)

팬케이크 타워 없이는 아르헨티나 파티가 끝나지 않습니다. 팬케이크는 마요네즈로 질식되고 샐러드, 계란, 햄, 치즈, 아보카도, 당근, 때로는 참치 또는 닭고기로 쌓입니다.

토레 드 판 크는 그 순간 정교함의 절정이었습니다. 새우 칵테일은 세련된 것으로 보였습니다. 좀 더 멋진 충전재로 실험 해 볼 수도 있지만 그렇게하면 재미가 절반이 사라집니다!

아르헨티나 앙트레와 메인 코스

Asado

물론 parrillada 또는 영어로 ‘barbecue’라고도 알려진 유명한 아르헨티나 아사도로 시작해야합니다. 친구 및 가족과 함께하는 모든 사교 모임의 중심에는 항상 아사도가 있습니다!

이 아르헨티나 전통은 평야에서 소를 둘러싸고 있던 소를 먹던 가우초가 유래 한 것입니다. 아르헨티나는 우루과이, 브라질, 뉴질랜드, 호주와 함께 사람보다 소가 더 많은 세계에서 단 5 개 국가 중 하나입니다! 아르헨티나 산 쇠고기를 그토록 특별하게 만든 이유는 다른 많은 나라 에서처럼 곡물을 먹인 것보다 소가 목초를 먹 였기 때문에 바비큐에서 구워지면 입안에서 녹는 크림 같은 맛을 냈습니다. 생산이 산업화됨에 따라 상당한 변화가 있었지만 가장 좋은 쇠고기는 시골에서 배회하면서 사육되었습니다.

쇠고기 가 유일한 별은 아닙니다. 아르헨티나 아사도에서의 쇼! 초리 조, 모실 라 (혈액 소시지), 친 출린 (바삭한 치 터링), 때로는 마탐 브리토 데 세르도 (레몬 주스를 뿌린 돼지 옆구리 스테이크)와 리 뇨네 (신장)도 있습니다. 아사 도르 (BBQ 마스터)가 바비큐에서 다른 부위의 고기를 하나씩 제공하는 것은 정상입니다. 그래야 모두가 조금 더 오래 앉아있을 수 있습니다.

전통적인 반찬은 엔 살라 다입니다. 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 뿌린 토마토와 양파로 만든 크리 올라. 더 풍성한 식사를 위해 때때로 그릴에서 조리 한 계란을 얹은 피망과 같은 감자와 야채가 있습니다.

라마 스테이크

라마 스테이크는 지역 요리 중 하나입니다. 아르헨티나 북서부, Jujuy 및 Salta 지방의 고지대 지역 특선 요리. 지방이 적고 풍미가 더 좋은 쇠고기에 대한 더 건강한 대안입니다. 라마 스테이크가 일반적이지만 고기는 스튜와 엠파 나다에도 사용되며 일부 고급 레스토랑에서는 라마 카르 파치 오와 타르타르도 준비합니다!

Matambre arrollado

Matambre arrollado는 ‘arrollado'(롤업) 인 ‘matambre'( ‘hunger-killer’)에서 비롯됩니다. 얇게 썬 쇠고기를 야채, 올리브, 삶은 계란, 허브로 만든 속으로 덮고 말아서 일종의 스위스 롤을 만듭니다.

이름은 그 이름에서 유래했다고합니다. 이 얇게 썬 쇠고기는 아사도 기간 동안 더 빨리 조리되어 손님의 배고픔을 덜어주기 위해 먼저 제공되었습니다.

비슷한 버전의 치킨도 찾을 수 있습니다.

Locro

Locro는 아르헨티나의 5 월 혁명을 기념하기 위해 5 월 25 일에 먹는 국가 요리입니다. 5 월 25 일에 먹는 것이 너무나 흔해서 공휴일의 이름이 자주 불려지는데, dia del locro (로크로의 날!)와 거의 모든 레스토랑 (공휴일에 영업하는 레스토랑)에서 메뉴.

스위트 콘, 소고기 또는 돼지 고기, 삼겹살, 붉은 초리 조 및 혼합 야채로 준비된이 건강에 좋은 스튜는 확실히 당신을 채울 것입니다! 파프리카, 파, 때로는 고추로 만든 치미 추리 소스가 스튜에 약간의 킥을 더합니다.

Pastel de papa

Pastel de papa는 셰퍼드의 아르헨티나 버전입니다. 파이를 제외하고는 고구마로 준비하는 경우가 많으며 그릴 아래에서 갈색으로 벗겨지기 전에 계피와 설탕으로 가루를 뿌립니다. 속은 다진 고기, 녹색 올리브, 붉은 피망, 삶은 달걀로 준비됩니다.

Puchero

스페인에서 유래 된이 요리의 이름은 ‘스튜 냄비’를 의미합니다. 스페인의.이 스튜의 전형적인 기본은 쇠고기, 양파, 감자 및 버터 넛 스쿼시로 구성되어 있지만 때로는 고구마로 준비됩니다. 신선하고 잘게 썬 체리 토마토를 마지막으로 터치하면 요리에 신선함이 더해집니다.

Humita

Humitas는 박제 옥수수 잎 묶음입니다. 삶거나 튀겨집니다. 전형적인 충전재는 신선한 옥수수, 우유, 양파, 향신료로 만들어지며 때로는 약간의 염소 치즈로 크림과 산미를 더합니다.

이 요리는 원래 안데스 지역 원주민이 준비했습니다. (아르헨티나, 칠레, 페루, 볼리비아 포함) 식민지 이전 시대에는 아르헨티나 북부에서 더 흔히 볼 수 있습니다.

Carbonada criolla

Carbonada criolla는 쇠고기입니다. 달콤한 말린 과일과 고구마로 만든 전에 맛본 적이없는 스튜입니다.

피자

이탈리아 이민의 여러 물결이 아르헨티나 요리에 큰 영향을 미쳤습니다. 그러나 아르헨티나 피자는 이탈리안 피자와는 다릅니다. 아르헨티나에서 피자는 가벼운 토마토 소스와 많은 양의 끈적 끈적한 모짜렐라 치즈로 덮여있는 훨씬 두꺼운 케이크 같은베이스를 가지고 있습니다. 일반적인 토핑에는 오레가노, 햄 및 신선한 토마토가 포함됩니다. 포만감이 있고 멍청 할 수 있으며 좋아하거나 싫어할 것입니다!

Faina라고하는 병아리 콩 팬케이크도 일반적으로 피자와 함께 제공되며 추가 치즈를 걸레질하는 데 사용할 수 있습니다!

Milanesas

Milanesas는 아르헨티나의 또 다른 주요 식사로 일반적으로 얇게 얇게 썬 쇠고기 나 닭고기를 사용합니다. 독일과 같은 유럽 국가에서 볼 수있는 슈니첼과는 달리 돼지 고기는 아닙니다.

모짜렐라와 토마토 소스를 얹은 전형적인 이탈리아 밀라 네사 나폴리 타나와 튀김을 얹은 에스 컬 로프를 볼 수 있습니다. 카발로 (또는 ‘말등’)로 알려진 계란. 좀 더 관대 한 것을 찾고 있다면 Gruyere 치즈를 얹은 suiza는 진정한 대접이 될 수 있지만 요즘 밀라 네사에서 제공되는 거의 모든 것을 찾을 수 있습니다. 햄, 치즈, 토마토 소스를 얹은 Milanesas completas는 식욕이 많은 사람들을위한 것입니다!

Pacú

아르헨티나에는 강이 많아 다양한 민물 고기가 있습니다. 아르헨티나 북동부에서 Missiones 및 Corrientes와 같은 지방에서 먹는 Pacú는 아마도 지금까지 본 것 중 가장 이상한 물고기 일 것입니다!

그것은 인간처럼 네모 난 이빨을 가지고 있으므로 선호 할 것입니다. 물보다 디너 플레이트에서 찾을 수 있습니다! 생선은 일반적으로 그릴에서 조리되며 크리 올라 샐러드와 함께 제공됩니다.

강 바닥에 서식하는 강 물고기이기 때문에 상당히 살이 많고 흙 맛이납니다. 정직하게 Pacu를 Malbec과 잘 어울릴 수 있습니다. 더 튼튼한 레드 와인을 만들기에도 충분히 흙이 많습니다!

아르헨티나 디저트와 달콤한 간식

아르헨티나 알파 호르

Alfajores는 원래 무어 인이 안달루시아로 가져 왔지만 이제는 아르헨티나의 국가 비스킷으로 알려져 있습니다. dulce de leche, 무스 또는 잼을 중간에 끼운 두 개의 쇼트 브레드 비스킷을 상상해보십시오. 그러면 여러분은 달콤한 천국으로 이동하게 될 것입니다!

Alfajores de maicena는 덜체 드 레슈로 만든 가장 고전적인 품종입니다. 코코넛 플레이크로 말아요. 진짜 단 것을 가지고 있다면 초콜릿이나 아이스크림 알파 호르에 담근 알파 호르를 먹어 봐야합니다. 아르헨티나에서는 어떤 브랜드의 알파 호르가 최고인지에 대해 많은 논쟁이 있지만 개인적으로 Entre Dos (다양한 맛에 대해)와 La Havanna (아주 두껍고 크림 같은 덜체 드 레체 필링)를 추천 할 수 있습니다. 더 많은 말이 필요합니다!

Dulce de leche

아르헨티나는 거대한 쇠고기 생산자 일뿐만 아니라 거대한 낙농업을 가지고 있습니다. . Dulce de leche는 연유와 설탕으로 만든 부드럽고 두꺼운 캐러멜로 항아리에서 단독으로 먹을 수 있습니다!

그러나 아르헨티나 사람들은 이탈리아 사람들에게 크림 같은 유제품 아이스로 돈을 벌어줍니다. -dulce de leche를 뿌린 크림. 이 고전적인 조합은 밤 늦게까지 문을 여는 모든 아이스크림 가게에서 제공됩니다!

Pasta frola de dulce de leche de membrillo

Pasta frola de dulce de leche de membrillo는 격자 모양의 페이스트리 토핑으로 장식 된 모과 열매로 만든 속을 곁들인 쇼트 브레드 크러스트로 만든 달콤한 타르트입니다.

리오 데 라 플라 타의 전형적인 푸딩은 궁극의 안락한 음식입니다. 아르헨티나 사람들은 매우 단맛이 있으며 파스타 frola는 오후 나 아침에 차, 커피 또는 메이트와 함께 간식으로 제공됩니다.

Torta negra galesa

Torta negra galesa, 또는 파타고니아 블랙 웨일스 케이크는 파타고니아의 Y Wladfa 지역 (특히 추 부트 지역)에 정착 한 웨일즈 이민자들이 가져온 요리 중 하나입니다.

음료

Yerba mate

Yerba mate는 아르헨티나 사람들에게 차 한잔만큼이나 중요합니다. 영국 사람들이. Mate는 아르헨티나 북동부의 Missiones와 Corrientes 지방에서 재배되는 yerba mate 허브로 만든 녹차 허브 차입니다.

사람들은 종종 손에 뜨거운 물병을 들고 돌아 다니기도합니다. 그리고 금속 빨대 (또는 bombilla)가 달린 짝 조롱박. 술 마시는 친구는 중요한 사교 행사이며 종종 친구 그룹이 광장에서 만나 채팅을하는 동안 yerba 친구를지나칩니다.

Fernet con coca

Fernet con coca는 아르헨티나 젊은이들 사이에서 가장 인기있는 음료로 슬프게도 와인보다 훨씬 더 많습니다! Fernet Branca는 솔직히 말하면 기침 시럽 맛이 나는 쓴 알코올 음료입니다! 이 강한 알코올은 일반적으로 이탈리아에서 저녁 식사가 끝날 때 소화 보조제로 소비됩니다.

그러나 아르헨티나 인은 전 세계 평균보다 코카콜라를 4 배 더 많이 마시 며 Fernet Branca는 아르헨티나의 중요한 상징입니다. 2014 년 이후 가격이 동결되어 인플레이션의 영향을받지 않을 것입니다. 아사도 또는 축구 경기에 있든 아르헨티나 인은 항상 손에 얼음이 많은 Fernet con coca 클래스를 들고있을 것입니다. 유리 잔이 없으면 콜라 병의 윗부분이 잘리고 같은 콜라 병에 담겨있는 페넷 콘 콜라 1 리터가지나 가게됩니다. (아무도 fernet con cola가 고급 스럽다고 말하지 않았습니다!)

El Submarino

El Submarino는 일반적으로 아르헨티나 식 핫초코입니다. 아침 식사 시간이나 취침 전에 즐길 수 있습니다.

집에서 쉽게 Submarino를 만들 수 있습니다. 김이 나는 뜨거운 우유 한 잔에 넉넉한 초콜릿 조각을 담그고 초콜릿이 녹도록 저어주세요.

추운 겨울에 가장 잘 즐기는 진정한 죄책감의 즐거움이며, 이것이 아르헨티나의 초콜릿 수도로 알려진 바릴로체에서 가장 많이 제공되는 음료 중 하나라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.