절인 자색 양배추
절임은 내 잼입니다. 나는이 빠른 피클 드 퍼플 캐비지가 타코, 샌드위치에 더 해져서 이상한 스크램블 드 에그처럼 들릴 수있는 질감을 좋아합니다.
선댄스 영화제에 대해 들어 보셨습니까? 매년 Park City에서 열리는 인디 영화 축제입니다. 매년 1 월 10 일 동안 인구는 두 배로 증가하고 교통 체증이 심하고 별들이 눈 덮인 작은 마을로 몰려 듭니다. 기본적으로 별이 박힌 성단 f * % k입니다. 돈을 더 벌 수있는 좋은 시간이고 스키어 대신 영화 관람객으로 마을이 붐비기 때문에 리조트가 비어있는 경우가 많기 때문에 너무 심하게 불평 할 수는 없지만 몇 주 동안 교통량이 많고 식료품 점이 붐비고 있습니다. 지역 주민들은 돌아 다니는 방법을 알아 내고 어디든 여행 할 수있는 여분의 시간을 허용하며 시청하는 사람들을 이길 수 없습니다. 당신은 산과 식료품 점으로의 빠른 여행 외에 내기를 할 수 있습니다. 나는 집에서 웅크 릴 것입니다.
내 캘린더는 다음 주 정도에 상당히 열려 있습니다. 나는 산에서 스노 보드를 타거나 몇 번의 하이킹을 위해 개를 데리고 가면서 가능한 한 많은 시간을 부엌에서 보낼 수 있기를 바라고 있습니다. 나는 미친듯한 긴 틈새처럼 느껴진 후에 요리 버그에 물렸다. 미친듯한 여름과 가을과 연휴 사이에 나는 사랑하는 요리를 할 시간을 찾지 못했습니다. 나는 또한 진지한 영감이 부족했습니다. 하지만 2016 년의 새해와 새로운 전망. 정말 느낌이 듭니다! 저는 일주일에 몇 번 레시피 테스트를하고 있습니다. 남편과 우리의 남은 음식을 가져가는 행운의 이웃 몇 명은 사랑을 느끼고 있습니다. 그리고 우리는 록 스타처럼 먹습니다 🙂
사랑하는 남편은 절인 것은 무엇이든 좋아합니다. 나는 종종 냉장고에 절인 야채 나 딜 피클 한 병을 가지고 있는데 그는 크래커처럼 고개를 끄덕인다. 그는 그렇게 재밌어요. 배추 절임 한 묶음을 만든 지 오래지 않아서 최대한 빨리 사용해야 할 자색 양배추 머리를 발견했을 때 빠른 자색 양배추 절임이 발생했습니다. 당신은 화려한 핑크 색조를 이길 수 없으며 이것은 타코에서 엄청나게 놀랍습니다. 남편은 실제로 그것을 샐러드 토퍼로 사용하고 어떤 종류의 드레싱도 포기하는 것을 좋아합니다. 소금물만으로도 충분합니다. 나는 스크램블 드 에그 나 칠면조 샌드위치의 토퍼로 그것을 좋아합니다.
요컨대이 절인 보라색 양배추가 보스입니다. 무엇이든 올려주세요. 모두들 즐거운 주말 보내시고 읽어 주셔서 감사합니다! xo, Kelley
ps- 앞으로 10 일간의 Sundance를 탐색 할 때 저와 제 동료 Park City가 행운을 빕니다. 우리는 그것을 필요로 할 것입니다!
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재료
- 중간 머리 붉은 양배추 1 개
- 물 1 컵
- 적포도주 식초 1 컵
- 설탕 1 큰술
- 잘게 다진 마늘 1 쪽
- 소금 1 작은 술
- 1/4 작은 술 검은 후추
- 고춧가루 꼬집음 (선택 사항)
사용법
- 잘라 내기, 코어 및 만돌린 슬라이서 또는 매우 날카로운 칼로 양배추를 잘게 자릅니다. 큰 그릇에 양배추를 넣습니다.
- 볼에 물, 식초, 설탕을 넣고 설탕이 거의 녹을 때까지 함께 휘젓습니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 고추 가루를 넣고 저어주세요.
- 양배추 위에 소금물을 붓습니다. 나는 이것을 큰 그릇에 담는 것이 가장 쉽다는 것을 알았습니다. 그런 다음 양배추를 뚜껑이있는 유리 병에 옮기고 4 ~ 6 시간 동안 조리대에 놓아 두었다가 냉장고에 옮깁니다.
- 절인 양배추는 타코에서 맛있습니다. 샌드위치와 스크램블 드 에그의 측면으로 좋아합니다!