비만 및 당뇨병 혜택. 유럽 식품 첨가물 번호는 E950입니다. 이 성분은 식품 라벨에 Ace-K 또는 Acesulfame K로 표시되어있을 수도 있습니다.

어떻게 만들어 지나요?

Ace-K는 술파 민산, 디케 텐, 트리 에틸 아민, 아세트산, 삼산화황 및 수산화 칼륨 사이의 화학 반응으로 상업적으로 만들어집니다.

다음은 5 단계의 간단한 제조 공정 (1)입니다.

• 1 단계 : 설 팜산, 트리 에틸 아민 및 아세트산을 사용하여 아미 도술 팜 산염을 합성합니다.
• 2 단계 : 아미 도술 팜 산염과 디케 텐을 반응시켜 형성된 아세토 아세트 아미드 염
• 3 단계 : 아세토 아세트 아미드 염을 고리 화제 삼산화황과 반응시켜 고리 형 삼산화황 부가 물을 형성합니다.
• 4 단계 : 고리 형 삼산화황 부가 물을 가수 분해하여 아 세설 팜 -H를 얻습니다.
• 5 단계 : 아 세설 팜 -H를 수산화 칼륨으로 중화하여 최종 제품을 얻습니다.

건강상의 이점은 무엇입니까?

Ace -k는 흡수 후 변하지 않고 우리 몸에 축적되지 않고 소변을 통해 빠르게 배설됩니다. 인슐린 수치를 높이 지 않고 제로 칼로리를 제공하며 충치를 촉진하지 않습니다.

제로 혈당 지수

아 세설 팜 k는 인체에서 대사 될 수 없으므로 다음과 같은 혈당 지수가 있습니다. 0. 즉, 혈당과 인슐린 수치를 높이 지 않으므로 당뇨병 환자에게 안전합니다.

치아 친화적

충치를 일으키지 않으므로 어린 이용 식품에 첨가하기에 적합한 재료입니다.

사양

속성

외관

백색 결정 성 분말.

단맛

3 % 용액의 단맛은 일반 설탕보다 약 200 배나되지만, 사카린 나트륨처럼 고농도에서 약간 쓴 뒷맛이 있습니다. 아스파탐과 같은 단맛, 사카린 나트륨의 2/3, 수크랄로스와 1/3의 단맛을 공유합니다.

용해성

물 (30g / 100ml, 20 ℃) 및 약간 용해성 에탄올에 잘 용해됩니다.

구조

용도는 무엇입니까?

Acesulfame K는 일반적으로 설탕 / 칼로리 감소 식품에 사용, 예 : 청량 음료, 탁상용 감미료, 제과류, 제과 및 유제품.

단독으로 사용하면 뒷맛이 씁쓸하기 때문에 일반적으로 아스파탐과 결합하여 금속 맛을 가릴 수 있으며, 예를 들어 펩시의 무설탕 소다에서 시너지 효과를 발휘합니다 (2).

유럽에는 “아스파탐-아 세설 팜의 소금”이라는 성분이 있는데, 이것은 두 분자의 아스파탐과 한 분자의 아 세설 팜 K, E 번호 E962로 만들어집니다. Ace k는 수크랄로스와 혼합 될 수도 있습니다. 또는 설탕 알코올을 사용하여 설탕과 같은 맛을냅니다.

Ace k는 좋은 단맛과 제로 칼로리를 목적으로 탄산 음료에 널리 사용되며,이 성분은 다이어트 콜라 라벨에서 찾을 수 있습니다. 코카콜라 제품의 향긋한 체리와 코카콜라 제로 설탕. (3)

또한 ace k는 에너지 드링크에서 무 칼로리 및 무설탕 감미료 역할을합니다. 네슬레 (5)의 coffemate.

아 세설 팜 칼륨은 안전한가요?

예, 식품 첨가물로 사용되는 안전성은 미국 식품의 약국 (FDA), 유럽 식품 안전 당국 (EFSA), 식품 첨가물에 대한 FAO / WHO 공동 전문가위원회 (JECFA) 및 기타 당국.

FDA

범용으로 안전하게 사용될 수 있습니다. 감미료와 풍미 또는 식품의 강화제. (6)

EFSA

아 세설 팜 칼륨 E950은위원회 규정 (EU) No 231/2012에 승인 된 식품 첨가물로 등재되었으며 “감미료”로 분류됩니다 (7).

승인 된 사용 및 사용 수준

최대 사용량 범위가 25mg / kg (맥주)에서 “양자 만족”(탁상용 감미료)에 이르는 많은 식품 응용 분야에 나열되어 있습니다. ).다음과 같은 에너지 절감 형 또는 무설탕 제품 (8) :

• 잼 젤리 및 마멀레이드
• 소스
• 스프레드
• 코코아 및 초콜릿 제품
• 츄잉 검
• 아이스크림
• 탁상용 감미료
• 체중 조절을위한식이 식품
• 향이 첨가 된 음료
• 디저트
• 고급 베이커리 제품

UK Food Standards Agency

” 감미료”(9)

호주 뉴질랜드 식품 기준

호주와 뉴질랜드의 코드 번호는 모두 950입니다. (10)

JECFA

기능성 등급 : 식품 첨가물, 풍미 강화제, 감미료. (11)

허용 가능한 일일 섭취량 : ADI “15 mg / kg bw”는 1990 년에 설정되었습니다. (12)

가능한 부작용은 무엇입니까?

합성 성분으로서 때때로 소비자가 아 세설 팜 칼륨이 우리 건강에 해로운 지 여부와 가능한 부작용이 무엇인지 건강에 대해 우려하는 것이 일반적입니다. 일반적으로 설탕 대체물로 안전하다고 간주되며 아스파탐에 비해 논란이 거의 없습니다. 우려는 암, 두통, 알레르기, 체중 증가 등의 가능성에 초점을 맞추고 있습니다.

아 세설 팜 k가 암을 유발합니까?

2006 년에 암을 유발할 수 있다는 논란이 있습니다. 안전한 경우 더 많은 연구를 수행해야합니다. (13)

아 세설 팜 k가 두통을 유발합니까?

염화 메틸렌은 정신적 혼란, 현기증을 유발할 수있는 잠재적 인 직업적 발암 물질 인 생산 과정에서 유기 용매로 사용될 수 있습니다. 메스꺼움, 구토 및 두통. (14)

아 세설 팜 k가 배탈을 일으키나요?

지금까지 그러한 확실한 증거 문서가 없습니다.

아 세설 팜 k가 알레르기를 유발합니까?

알레르기와 관련이 거의 없으며 2014 년에 아황산염 및 술폰 아미드 알레르기가있는 사람이 모두 SO3 부분을 포함하는 타우린 및 아세 술팜 칼륨에 과민 반응을 보이는 것으로보고 된 사례 만보고되었습니다. (15)

아 세설 팜 k는 체중 증가를 유발합니까?

우리는 항상 칼로리가없고 GI 반응이 없기 때문에 체중 증가로 이어지지 않을 것이라고 생각합니다. 그러나 2017 년 생쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 acek이 장내 미생물 군유 전체에 영향을 미쳤으며 체중 증가가 남성에서는 관찰되었지만 여성에서는 관찰되지 않았습니다. (16)

아 세설 팜 k는 임신 중에 안전한가요?

예, 일반적으로 안전하지만 사용 조건에 대해서는 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문

자연스러운가요?

아니요, 화학적 합성이며 자연적으로 발견 될 수 없습니다.

할랄인가요?

예, 일반적으로 이슬람 법에 따라 허용되고 할랄의 조건을 충족하므로 할랄로 인식됩니다. MUI 할랄 인증을받은 제조업체를 찾을 수 있습니다.

코셔인가요?

예, 코셔 파 레브입니다. E950은 모든 “kashruth”요구 사항을 충족하며 코셔 인증을받을 수 있습니다.

비건 채식입니까?

예, 동물을 사용하지 않는 제조 공정에서 파생 된 비건 친화적 인 제품입니다. 동물 유래 물질 또는 제품입니다. 따라서 채식주의 자의 식단에 첨가하는 것이 적합합니다.

글루텐이 없습니까?

예, 두 글루텐의 공통 성분입니다. -프리 및 글루텐 함유 식품 라벨. Ace k는 글루텐 프리에 대한 FDA의 정의를 준수하며 밀, 호밀, 보리 또는 이러한 곡물의 교배종을 포함하지 않습니다. 일반적으로 체강 질병이있는 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다.

아 세설 팜 칼륨과 아스파탐?

아 세설 팜 K와 아스파탐은 모두 인공 감미료이지만 특성이 다릅니다. 다음은 이들의 주요 6 가지 차이점입니다.

1. 맛 : 쓴 맛이없는 아스파탐, 에이스 k는 있습니다.
2. 인체의 신진 대사 : 아스파탐은 ace k는 그렇지 않은 반면 소화되고 대사됩니다.
3. 칼로리 : ace k는 칼로리가없는 비 영양성 고강도 감미료이며 아스파탐은 2 % 이상의 칼로리를 포함합니다. 테이블 설탕.
4. 용도 : ace k는 225 ℃의 고온에서 열에 안정적이며 제빵 및 요리에 사용할 수 있으며 아스파탐은 100 ℃ 이하에서 분해되므로 분해 할 수 없습니다. 빵집에 적용됩니다.
5. 허용 가능한 일일 섭취량 (ADI) : 아스파탐은 ADI가 50mg / kg bw / d가 더 높으며, ace k의 수치는 15mg / kg입니다. bw / d. (17)
6. 안전성 : 아스파탐은 소화 후 페닐 케톤뇨증 (PKU) 환자에게 위험한 페닐알라닌을 생성하기 때문에 ace k보다 덜 안전 해 보입니다. 따라서 어떤 사람들은 아스파탐을 조심하고 피해야합니다.

결론

이제 여러분은 혈당과 인슐린을 조절하는 건강상의 이점을 통해 인공 감미료 인 아 세설 팜 칼륨 (E950)에 대해 잘 알고 계실 것입니다. , 용도, 승인 된 안전 및 가능한 부작용. 또한 글루텐 프리, 채식주의 자 및 아스파탐과의 비교와 같은 몇 가지 일반적인 FAQ가 있습니다.