병에 담아 건조시킨 그레이비를 과거의 유물로 만드십시오. 이 버섯과 양파 그레이비 레시피는 부드럽고 맛있습니다. 냉동고에도 매우 적합합니다.

수제 그레이비를 만드는 것이 어렵다고 생각하면서 자랐습니다. 제가 그레이비 통조림을 좋아하게 만드는 것은 어머니의 음모가 아니 었습니다. 하지만 내 친척의 많은 여성들에게는 정말 두려운 일이었습니다.

덩어리가 있다면 어떨까요?!

그건 죽음의 입맞춤 일 것입니다. 휴일 저녁.

그래서, 주방에 요리사가 몇 명이나 있었음에도 불구하고 그레이비를 곁들인 큰 식사가있을 때마다 우리는 상업용 그레이비 한 병을 꺼냈거나 데브라를 소환했습니다. 아버지의 사촌 인 Steve와 결혼 한 Debra는 육즙을 만드는 방법을 알고있었습니다.

그게 추수 감사절마다 할 일이었습니다. 그것과 먹거리. 그녀는 굉장한 먹거리를 만들었습니다.

몇 년 후 제가 Bon Appetit 개종자가되었을 때 저는 육즙 만드는 법을 배웠습니다. 그리고 그것은 훌륭합니다. 덩어리가 없습니다. 그레이비 만들기가 어렵지 않다고 말할 때 저를 믿으세요.

추수 감사절 식사의 필수 요소이기도합니다. 그레이비가 필요합니다, 여러분. 필요합니다.

이 버섯과 양파 그레이비는 우리가 절대적으로 좋아하는 것입니다. 나는 일부러 더블 배치를 만들어 남은 음식으로 칠면조 팟 파이를 만들 수 있습니다. 파이를 만들지 않으면 몇 분 안에 수제 그레이비를 먹을 수 있도록 여분을 얼립니다.

좋은 그레이비를 만들려면 어떻게해야하나요?

다음은 몇 가지 사항입니다. 그레이비 만들기에 대해 알아 두세요 :

• 칠면조 구이나 닭고기를 팬에 뿌려 놓으면 그레이비가 더 맛있습니다. 미리 만들기 옵션을 선택하면 국물이나 육수와 마찬가지로 맛있습니다. 물방울을 저장하고 다른 날에 또 다른 육즙을 만드십시오. 추수 감사절에 대한 스트레스를 덜 받게됩니다.
• 모든 야채 국물이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 아직 집에서 만든 야채 국물을 완성하지 못했기 때문에 몇 가지 다른 종류를 시험해 보았습니다. Trader Joe ’s는 그다지 맛이없고 거의 달콤합니다. 반면에 Emeril은 바위입니다. 그거 사세요.
• 남은 그레이비는 팟 파이, 수프, 스튜에 아주 잘 어울립니다. 버리지 마세요! 다른 요리에 창의적으로 사용하거나 비스킷을 굽습니다.

간단한 버섯 소스?

이 버섯과 양파 그레이비는 기본적으로 간단한 버섯 소스입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 다진 버섯과 양파를 넣고 양파가 맑고 버섯이 줄어들 때까지 익 힙니다.
2. 버터와 밀가루를 조금 더 추가합니다. 페이스트가 될 때까지 잘 저어주세요.
3. 점진적으로 육수를 빠르게 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 조미료를 섞습니다. 취향에 맞게 조정하십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

맛을 내기 위해 그레이비에 무엇을 추가 할 수 있나요?

로스트 미트에서 떨어 뜨리면 그레이비에 풍미가 더해집니다. 같은 양의 주식 대신 물방울을 대체하십시오. 액체 대신 약간의 와인을 사용할 수도 있습니다. 허브와 향신료도 좋은 맛을 더합니다.

버섯 그레이비를 얼릴 수 있나요?

이 육즙을 미리. 식히고 냉장고 나 냉동실에 보관하십시오. 냉장고에서 해동 한 다음 스토브에서 다시 가열하십시오. 서빙하기 전에 털어내어 질감을 조정하세요.

육즙을 만들기 위해 특별한 도구가 필요한가요?

이것은 매우 간단한 조리법입니다. 멋진 장비가 필요하지 않습니다. 그러나 좋은 기본 주방 도구를 사용하면 주방에서 보내는 시간이 더 즐거워 질 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 내 필요에 완벽하게 맞도록 컬렉션을 연마했습니다. 제가이 레시피에 사용하고 싶은 도구는 다음과 같습니다.

• 거품기 – 봉인 된 배럴 핸들이있는 도구를 구입하세요. 날 믿어. 요리 용 물이 음식에 스며드는 것을 원하지 않습니다!
• 소스 포트 – 이것들은 많은 것들에 좋습니다!
• 냉동고에 안전한 용기 – 잘 쌓이는이 불투명 용기를 좋아합니다. .

이 레시피를 준비하는 경우 꼭 사진을 찍고 해시 태그 #GOODCHEAPEATS. 당신이 무엇을 요리하는지보고 싶어요!

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1 표 중 5 개

버섯 및 양파 그레이비

병에 담긴 드라이 믹스 그레이비를 과거의 유물로 만드세요.이 버섯과 양파 그레이비 조리법은 부드럽고 맛있게 볶아줍니다. 냉동실 친화적입니다.

준비 시간 10 분

요리 시간 30 분

총 시간 40 분

과정 : 반찬

요리 : 미국식

키워드 : 기본 그레이비, 그레이비, 그레이비 만드는 방법, 버섯 그레이비, 버섯 소스, 양파 그레이비

1 인분 : 4 컵

칼로리 : 338kcal

저자 : Jessica Fisher

재료

• 버터 7 큰술
• 1 / 양파 2 개 (다진 1/2 컵용)
• 잘게 다진 버섯 8oz (푸드 프로세서에서 펄싱)
• 표백되지 않은 다용도 밀가루 1/2 컵
• 칠면조 육수 또는 닭고기, 쇠고기 또는 야채 육수 또는 육수 4 컵
• 말린 문질러 세이지 1/4 tsp
• 소금
• 검은 후추

지침

• 중간 냄비에 버터 4 큰술을 녹입니다. . 양파를 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 15 분 동안 약하게 요리합니다. 버섯을 넣고 중간에 15 분 더 익 힙니다.
• 나머지 3 큰술 버터를 넣고 녹일 수 있습니다. 밀가루를 넣고 1 분간 끓입니다. 버섯 혼합물이 두꺼운 페이스트처럼 보입니다.
• 국물을 천천히 휘젓고 액체가 섞이고 혼합물이 부드러워 질 때까지 한 번에 조금씩. 걸쭉해질 때까지 약 10 분간 끓입니다.
• 세이지, 소금, 후추로 간을합니다.

참고

냉동 방법 : 냉각 된 그레이비를 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 2 개월. 냄비에 녹이고 다시 데 웁니다. 재결합하기 위해 털다. 뜨겁게 서빙하세요.

영양

칼로리 : 338kcal | 탄수화물 : 24g | 단백질 : 10g | 지방 : 23g | 포화 지방 : 13g | 콜레스테롤 : 60mg | 나트륨 : 517mg | 칼륨 : 475mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 6g | 비타민 A : 612IU | 비타민 C : 3mg | 칼슘 : 18mg | Iron : 2mg

이 게시물은 원래 2013 년 11 월에 게시되었습니다. 콘텐츠와 관련성을 위해 업데이트되었습니다.