건강 신화는 현저하게 지속됩니다. 특히 오래가는 것은 우유를 마시면 가래의 생성이 증가하여 감기, 천식 및 기타 호흡기 질환의 증상을 악화 시킨다는 믿음입니다.

그 믿음은 사실이 아닙니다. 사실 과학자들은 수십 년 전에 우유 점액 신화를 폭로했습니다. 그러나 런던에있는 Royal Brompton Hospital의 소아과 폐 질환 전문의 인 Ian Balfour-Lynn 박사는 Archives of Diseases in Childhood 저널의 최근 리뷰 기사에서 계속해서 많은 사람들 (젊은 환자의 부모)의 의견을 듣고 있습니다. “그들은 아이들이 젖을 먹지 못하게합니다.”라고 그는 썼습니다. 우유는 많은 아이들, 특히 낭포 성 질환을 가진 아이들에게 중요한 에너지 원이기 때문입니다. 섬유증.

신화가 시작되었습니다.

Balfour-Lynn은 우유가 가래를 생성한다는 믿음을 12 세기 유대인 철학자이자 의사 인 Moses Maimonides로 거슬러 올라갑니다. 천식에 관한 논문에서 Maimonides는 여러 식품이 과도한 점액을 생성하고 악화되었다고 주장했습니다. 질병의 증상. 그는 그 음식에 치즈를 포함 시켰습니다. 다른 곳에서는 Maimonides가 모든 종류의 우유를 피해야한다고 경고합니다. “머리 속의 먹거리”를 사용합니다.

(Maimonides는 또한 사람들에게 “폐 가래를 자극하고 배출하는 데 도움이되도록 치킨 수프를 추천했습니다.”그 조언은 과학적 타당성이있을 수 있습니다.)

전통적인 중국 의학 텍스트는 우유에 대해 더 긍정적 이었지만 유제품을 두꺼운 가래와 연결 시켰지만

우유가 가래 생성을 유발한다는 신화는 현대에도 계속되었습니다. , 1946 년에 처음 출판 된 이후 5 천만 부 이상이 판매 된 Dr. Benjamin의 Spock의 엄청나게 영향력있는 “The Commonsense Book of Baby and Child Care”를 포함하여 많은 인기있는 건강 서적에 포함되었습니다. Balfour-Lynn이 지적한 바와 같이, Spock의 책 2011 년 최신판에는 여전히 “공기가 많은 제품은 상부 호흡기 감염으로 인해 더 많은 점액 합병증과 더 많은 불편 함을 유발할 수 있습니다.”라고 말합니다.

2004 년 미국 소아과 클리닉에서 치료를받은 부모를 대상으로 한 설문 조사에서 천식 및 낭포 성 섬유종과 같은 질병 rosis는 그들 대부분이 자녀에게 우유를주지 않는다는 사실을 발견했습니다.

과거 연구

Balfour-Lynn은 발표 된 첫 번째 연구를 포함하여 해당 주제에 대해 수행 된 연구를 설명합니다. 70 년 전, 1948 년 :

는 일일 우유 소비량에 따라 647 명의 환자를 나눴습니다 (주당 0–5, 6–9, 10 잔 이상). 목구멍의 점액을 호소하는지 여부는 그룹간에 차이가 없었습니다. 157 명의 피험자를 대상으로 코와 인후 검사를 실시했으며 우유를 마신 사람과 그렇지 않은 사람에서 과도한 점액이 발견되지 않았습니다.

50 몇 년 후, 일반 감기 바이러스에 감염된 사람들을 대상으로 한 호주 연구에서도 천식 환자를 대상으로 한 추가 연구와 마찬가지로 유사한 결과가 나타났습니다.

호흡기 질환에서 우유와 점액의 연관성에 대한 과학적 설명이 제안되었습니다. 우유의 단백질이 점액 생성을 유발할 수있는 화학 물질로 분해된다는 연구 결과를 기반으로합니다. 그러나 Balfour-Lynn이 지적했듯이 이는기도가 아닌 장에서 발생합니다.

감각 인식

왜 사람들은 우유를 마시면 호흡기 증상이 악화된다고 믿습니까? ? Balfour-Lynn은 우유가 입에서 느끼는 느낌 때문일 가능성이 높습니다.

타액의 화합물이 우유의 화합물과 혼합되어 우유의 점도 또는 두께가 증가합니다. “이것은 입을 코팅하는 두께와 후 느낌 (삼킨 후 입에 소량의 에멀젼이 남아있는 경우) 모두에서 타액과 혼합 된 우유의 감각 지각에 영향을 미칠 수 있습니다.

하지만 두껍다 고 느끼는 것은 두껍다는 것과는 다릅니다.

“확실히 우유의 질감으로 인해 일부 사람들은 점액과 타액이 더 두껍고 삼키기 힘들다고 느낄 수 있지만 증거는 없습니다. 반대로) 우유는 과도한 점액 분비를 유발합니다.”라고 Balfour-Lynn은 결론을 내립니다.