다음은 현대 및 전통 폴란드 첫 코스 목록입니다. 설명 아래에서 몇 가지 정통 요리법을 찾을 수 있습니다. 폴란드를 방문 하시겠습니까? 사양에서 선택하지 않은 맛있는 음식을 맛보고 싶습니까? 아니에요. 아래 나열된 모든 폴란드 음식은 오늘날에도 전형적인 폴란드 메뉴를 구성합니다. 따라서 폴란드를 방문하는 동안 확실히 많은 사람들을 만날 것입니다. 폴란드의 맛을 탐험하고 … Smacznego에 행운을 빕니다!

Pierogi • Pierogi / Pierogies / Dumplings

폴란드어 : pierogi, pierożki (소형)

• ♒ Pierogi 반죽 레시피
• ♒ 고기 채우기 레시피가 포함 된 Pierogi
• ♒ 버섯이 포함 된 Pierogi 또는 uszka & 양배추 레시피
• ♒ 크리스마스 이브 클리어 보르시를위한 uszka 레시피
• ♒ 피에로 기 (bil-, blue- 또는 딸기 레시피 포함)
• ♒ 흰 버섯과 계란 레시피가 포함 된 피에로 기

피에로 기 (pierogi)라고 불리는 잘 알려진 폴란드 만두는 국가 요리 중 하나이며 확실히 가장 잘 알려진 폴란드 음식 중 하나입니다. 피에로 기의 인기는 아마도이 폴란드 음식이 다양하고 속이 많이 들어 있다는 사실에서 비롯된 것 같습니다. 그래서 우리는 미국에서 잘 알려진 ruskie pierogi (치즈 & 감자; 영어로 번역은 Ruthenian pierogi, “Russian”은 틀립니다!))뿐만 아니라 솔직히 말해서 폴란드에서는 가장 인기가 없습니다. 일반적으로 우리는 다양한 취향을 가지고 있습니다.) 예를 들어, 다진 고기, 버섯 또는 양배추를 곁들인 맛있는 피에로 기가 있습니다. 미식가로서 나는 달콤한 두부 치즈 또는 빌베리 또는 딸기와 같은 신선한 과일로 만든 속으로 달콤한 피에로기를 즐깁니다. 더보기

Bigos • 폴란드 사냥꾼의 스튜

폴란드어 : bigos

• ♒ Bigos 어린 양배추 레시피에서

폴란드어 사냥꾼의 스튜로 알려진 영어로 된 Bigos는 폴란드 전통 코스 중 하나입니다. 진정한 관광 “꼭 먹어야한다”. 비고 스는 양배추를 주재료로 한 조림 요리입니다. 신선한 양배추와 소금에 절인 양배추라고 불리는 시큼한 양배추를 사용할 수 있습니다. 따라서 폴란드 요리에는 한 종류 이상의 비고가 존재합니다. 비고 요리는 보통 2 ~ 4 일 동안 지속되기 때문에이 폴란드 음식의 맛있는 맛은 당신이 익숙한 것과는 정말 독특하고 다른 것입니다. 🙂 양배추 외에도 재료 목록에서 찾을 수 있습니다 : 깍둑 썰기 한 소시지, 건조 버섯, 양파, 때로는 사과 또는 말린 자두와 특징적인 변하지 않는 향신료 세트 : 베이 리프, 후추 곡물 및 피망. 때때로 화이트 와인이 추가되지만 이것은 규칙이 아닙니다. 폴란드 첫 코스 비고 스는 보통 빵과 함께 먹지만 때로는 감자와 함께 먹습니다. 좋은 소시지 한 조각도 추가 할 수 있습니다. Bigos는 리투아니아 요리로도 알려져 있습니다.

Golabki • 폴란드 양배추 롤에 토마토 소스

폴란드어 : gołąbki

Golabki 또는 속을 채운 양배추는 중부 및 동유럽의 전통 음식 중 하나입니다. 폴란드 식 golabki는 흰 양배추 잎에 싸서 조리 된 다진 고기 손잡이입니다. 중요 재료는 다음과 같습니다 : 가루 (요즘 쌀이 훨씬 더 인기가 있습니다), 양파 및 적절한 양념 혼합. 때로는 버섯을 채우는 데 추가됩니다. 또한 전통적인 폴란드 요리에는 가금류, 양고기 또는 고기 없음 전혀 (일부 야채 기반 골라 브키, 그러나 이들은 덜 일반적입니다). 이 폴란드 음식은 먹기 전에 끓이거나 튀겨집니다. 접시에 놓을 때 golabki는 맛있는 집에서 만든 토마토 소스로 부어집니다. 폴란드 양배추 롤은 빵과 함께 먹으며 때로는 삶은 감자와 함께 먹습니다. 체코와 슬로바키아에서는 배추 속을 홀루 브스라고하며 독일에서는 Krautwickel / Kohlrouladen이라고합니다. 이 훌륭한 음식은 Kåldolmar라고 불리는 스웨덴에서도 알려져 있습니다.

Kotlet schabowy • 폴란드 돼지 고기 슈니첼

폴란드어 : 위와 같음

Kotlet schabowy는 폴란드 저녁 식사의 필수품. 이 폴란드 음식은 코팅 된 돈까스에 감자 (때때로 칩)와 야채를 얹거나 끓인 잘게 썬 흰 양배추 침대입니다. 이것은 슈니첼과 밀접한 관련이 있습니다. 폴란드 kotlet schabowy의 역사는 19 세기로 거슬러 올라갑니다. 그 존재를 증명하는 최초의 레시피는 Lucyna Cwierczakiewiczowa의 1860 년 요리 책에서 찾을 수 있습니다.

Kopytka • Hooves dumplings

폴란드어 : 위와 같이

Kopytka는 맛있는 폴란드 식 만두입니다. 나는 그것을 사랑한다는 것을 인정해야한다. 이 폴란드어 첫 번째 코스의 장엄함을 충분히 경험하려면 kopytka를 올바르게 만드는 방법을 배우는 것이 중요합니다. 내 인생에서 나는 제대로 만들어지지 않았고 그렇게 맛있는 kopytka와 완벽한 것을 모두 가지고있었습니다. 이들은 섬세한 맛과 부드러움이 특징입니다. Kopytka는 돼지 고기 긁힘, 튀긴 양파와 함께 별도의 요리로 제공되거나 소스 반찬으로 제공됩니다 (예 : 폴란드 굴 라시).

Kluski slaskie • 실레 지아 만두

폴란드어 : kluski śląskie

Kluski slaskie는 특별한 종류의 감자 만두입니다. 실레 지아 만두는 부드러움과 섬세한 맛이 특징입니다. 잘 준비되면이 폴란드 음식은 입안에서 거의 녹습니다. Kluski slaskie는 조리 된 감자와 전분으로 만들어지며 중앙에 특징적인 구멍이있는 납작한 공 모양입니다. Kluski slaskie는 미트 소스 (Silesia에서 소위 Silesian 고기 롤 (폴란드어로 rolada slaska)와 함께) 또는 별도로 녹은 smalec (lard)와 약간의 갈색 양파로 양념을하여 먹습니다. 실레 지아 만두는 품질과 맛을 모두 잃을 수 있기 때문에 오늘날 대부분의 폴란드 가정은 식료품에서 기성품 냉동 클루 스키 슬래 스키를 구입합니다.

Kotlet mielony • 폴란드어 그라운드 커틀릿

폴란드어 : 위와 같음

폴란드 kotlet mielony는 햄버거 고기와 어떻게 든 비슷합니다. 이것은 이전에 날달걀, 버터로 튀긴 양파, 마늘, 빵 부스러기, 파슬리 잎 및 맛에 추가 된 약간의 향신료와 혼합 된 튀긴 다진 고기 조각입니다 (종종 돼지 목이 사용됨). 꽤 좋은 음식이지만 개인적으로는 자주 먹지 않습니다. 더 인기있는 “형제”kotlet schabowy와 마찬가지로 폴란드 식 그라운드 커틀릿은 감자와 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 갈은 커틀릿의 경우 감자는 가루로 바꿀 수 있습니다. 종종 가루와 커틀릿에 쇠고기 소스를 붓습니다. 또한,이 폴란드 음식은 때때로 닭고기, 칠면조, 사냥감 또는 쇠고기로 만들어집니다.

Placki ziemniaczane • 감자 팬케이크

폴란드어 : 위와 같이

Placki ziemniaczane은 지방에 튀긴 강판 감자로 만든 아주 잘 알려진 간단하고 좋은 음식의 폴란드 이름입니다. 계란, 양파 및 향신료 (후추, 소금, 때로는 마조람)를 감자 덩어리에 첨가 한 후 튀기십시오. 폴란드에서는 placki ziemniaczane이 달콤한 요리 (!)를 대표합니다. 왜냐하면이 코스에는 설탕이 뿌려 지거나 약간의 powidl, 사과 무스 또는 달콤한 두부 치즈 덩어리가 거의 부어지지 않기 때문입니다. 이 요리의 더 세련되고 정말 멋진 버전은 placek po zbojnicku (고기, 소스 및 야채 샐러드와 함께 제공됩니다. 아래 참조)라는 폴란드 요리입니다. 감자 팬케이크는 세계 각국의 요리입니다. 체코, 우크라이나, 벨로루시, 독일, 스위스 (rösti – pretty wunderbar), 스웨덴, 루마니아, 앵글로색슨 국가 (해시 브라운) 및 유대인 요리에서는 약간 다른 품종이 알려져 있습니다.

Placek po zbojnicku • Brigand의 팬케이크

폴란드어 : placek po zbójnicku

Placek po zbojnicku는 폴란드 감자 케이크 (placki ziemniaczane)의 세련된 버전입니다. placki ziemniaczane은 작지만 여기에서는 훨씬 더 큰 팬케이크가 튀겨집니다. 폴란드 브 리간드의 팬케이크에는 쇠고기 소스와 쇠고기 덩어리, 야채 샐러드 반찬이 함께 제공됩니다. 어떤 사람들은 그 위에 케첩을 붓는 것을 좋아합니다.

Golonka gotowana • Pork hock

폴란드어 : 위와 같이

Golonka gotowana는 폴란드-독일 음식 중 하나입니다. 독일에서는 Schweinehaxe로 알려져 있습니다. Golonka gotowana는 뼈와 함께 요리 된 돼지 다리 덩어리입니다.이 고기 조각은 소스와 야채와 함께 제공됩니다.

Pyzy • Pyzy-폴란드 식 만두

폴란드어 : pyzy

Pyzy는 손잡이 형태의 독특한 폴란드 만두입니다.이 폴란드 음식은 강판 감자로 만들어지며 종종 고기로 채워집니다. Pyzy는 매우 저렴하고 맛있는 요리입니다. 일부 폴란드 사람들은 폴란드 요리 pyzy는 일반적으로 돼지 고기 긁기, 라드 또는 튀긴 양파와 함께 먹지만 더 큰 요리의 요소를 구성 할 수도 있습니다. 그레이터 폴란드에서 pyzy라는 단어는 특정 찐 만두가 채워진 팜 푸시를 의미합니다. 과일 포함 (아래에서 설명 검색).

Zrazy • 쇠고기 롤

폴란드어 : zrazy

Zrazy는 폴란드 신사와 사냥꾼의 요리에서 나오는 전통적인 폴란드 전통 음식. Zrazy는 쇠고기, 송아지 고기 또는 게임 조각으로 만들어지며 볶아서 야채와 향신료를 추가하여 끓입니다. 종종 고기 조각을 말아서 여러 종류의 먹거리 중 하나로 채워 넣습니다. 오늘날이 폴란드 음식은 폴란드, 리투아니아, 벨로루시, 우크라이나와 같은 폴란드-리투아니아 연방 (18 세기) 국가의 요리에서 잘 알려져 있습니다. 다른 유럽 전통에도 비슷한 요리가 있습니다. Rinderroulade, bragioli 또는 paupiette가 그러한 예입니다.

Ryba po grecku • 폴란드어 “그리스어”/ 그리스 스타일 물고기

폴란드어 : 위와 같음

폴란드어 그리스어- 스타일 생선은 폴란드의 많은 가정에서 전통으로서 크리스마스 이브 테이블에서 확실히 인기를 끌고있는 완전히 놀라운 원래 폴란드 요리 중 하나입니다. 민족적으로 폴란드 인이며이 요리의 이름에도 불구하고 그리스인은 그것에 대해 조금도 알지 못합니다. 폴란드에서는 아무도 요리 이름을 설명 해주지 못했습니다. 아마도 몇 년 전 폴란드 스타일의 생선 요리법에 대한 아이디어가 있었는데이 요리를 이국적이고 고상하게 들리 길 원했을까요? 어쨌든 이것은이 요리에 대한 가장 일반적인 이름입니다.

흥미로운 점은 폴란드 그리스 스타일의 생선이 규칙은 아니지만 종종 차갑게 먹습니다. 이 폴란드 요리는 코팅에 튀긴 생선 필레로 만듭니다. 다음으로, 삶은 야채로 만든 특별한 붉은 색 블렌드와 함께 생선을 그릇에 담습니다. 여기에있는 것은 파슬리, 셀러리, 양파, 토마토 농축액, 약간의 조미료입니다. 근데 주된 재료는 당근이에요. 이 독특한 폴란드 음식은 약간 달콤하고 향긋합니다.

Kotlet de volaille • Chicken de volaille / Cutlet de volaille

폴란드어 : as 위

폴란드 커틀릿 드 볼라 유는 꼬치와 함께 고정하고 “황금”코팅으로 튀긴 닭고기 또는 칠면조 가슴살을 말아서 만든 것입니다. “volaille”이라는 단어는 프랑스어로 “가금류”를 의미합니다. 이 폴란드 음식 안에는 몇 가지 간단한 음식이 있습니다. 고전적으로 폴란드의 볼라 유는 마늘과 파슬리가 섞인 버터 또는 허브 버터로 채워져 있습니다. 그러나 종종 volaille은 잘게 썰어 볶은 버섯, 단단한 치즈 조각 또는 시금치 조림으로 채워집니다. 이 맛있는 폴란드 첫 번째 코스는 야채와 칩 / 삶은 감자와 함께 제공됩니다.

Karp smazony • 튀긴 잉어

폴란드어 : karp smażony

튀김 잉어는 폴란드의 국가 음식 중 하나이며 크리스마스 이브 만찬 동안 일년에 한 번만 먹습니다. 지역 및 가족 전통에 따라 잉어는 코팅 또는 코팅없이 튀겨집니다. 더 미신적 인 폴란드 인들은 잉어가 행운을 가져 온다고 믿습니다. 예를 들어, 잉어 비늘을 지갑에 넣을 수 있습니다. 결과적으로 내년에는 사업에서 최고의 행운을 누릴 수 있습니다.

일반적으로 서구 국가에서는 잉어가 먹을 수없는 물고기로 여겨집니다. 글쎄요, 거기에 약간의 진실이 있습니다. 그럼에도 불구하고 폴란드에서는 잉어가 특별한 조건에서 자란다. 그 덕분에 생선의 맛이 헐렁하지 않고 고기가 냄새가 나지 않아야한다. 따라서이 축제 물고기는 신뢰할 수있는 출처에서 구입할 때 정말 좋다고 믿습니다. 더욱이 잉어는 그 존재가 극적으로 끝나기 전에 며칠 동안 깨끗한 물에 보관됩니다. 일부 폴란드 사람들은 튀긴 잉어를 진짜 진미로 여깁니다. 잉어를 먹는 전통이 시간이 지나도 약화되지 않는 것 같습니다. 조금은 아닙니다!:)

Karp po zydowsku • 유대인 스타일 잉어 / 유대인 젤리 잉어

폴란드어 : karp po żydowsku

유태인 스타일 젤리 잉어 유태인 요리에서. 폴란드에서 흥미로운 것은이 음식은 보통 크리스마스 때 먹는다. 사실, 가톨릭 형식의 크리스마스는 유대교에 분명히 존재하지 않습니다. 유대인 스타일의 잉어는 할라, 건포도, 아몬드 및 양파로 잉어를 갈아서 만든 약간 달콤한 음식입니다. 종종 유태인 스타일의 잉어 조각을 서빙 접시에 담아 고기를 얹습니다.

Sandacz po polsku • 폴란드어 스타일 파이크 퍼치

폴란드어 : as above

폴란드 식 파이크 퍼치 (zander)는 훌륭하고 아주 간단한 음식입니다. 파이크 퍼치는 야채 국물에 요리하고 녹은 버터를 부어 잘게 잘린 계란과 파슬리 잎을 뿌립니다. 일부 조리법에서는 폴란드 스타일의 파이크 퍼치에 크림, 양 고추 냉이, 깍둑 썰기 한 완숙 계란 및 파슬리 잎으로 만든 소스를 붓습니다. 겸손한 생각으로는이게 더 맛있습니다.

Gulasz • Goulash

폴란드어 : 위와 같이

Goulash는 밀도가 높은 헝가리어 / 발칸 소스. 폴란드에서는 굴라쉬가 오랫동안 인기를 끌었습니다. 때때로 폴란드 사람들은 그것을 “헝가리 굴 라시”를 의미하는 상당히 gulasz wegierski라고 부릅니다. 폴란드 굴 라시는 쇠고기, 붉은 피망, 토마토, 양파로 만듭니다. 마늘, 칠리 페퍼, 마조람, 소금 및 후추가 향신료로 사용됩니다. Goulash는 야채 국물이나 와인으로 희석됩니다. 이 음식은 보통 실레 지아 식 만두, 가루 또는 감자 팬케이크와 함께 제공됩니다 (placek po zbojnicku 참조).

Knedle • Knedle-폴란드 식 만두

폴란드어 : knedle

Knedle은 폴란드 식 만두의 또 다른 종류입니다. 이들은 pyzy보다 큽니다. Knedle은 일반적으로 달콤한 첫 번째 코스로 제공됩니다. 전통적인 폴란드 달콤한 knedle은 자두, 빌베리 또는 양귀비 덩어리로 가득 차 있습니다. 따라서이 폴란드 음식은 달콤한 크림, 과일 소스, 요거트 등으로 부어 제공됩니다. 다진 고기 또는 버섯으로 채워진 knedle도 있습니다.

Pierogi leniwe • 게으른 피에로 기

폴란드어 : 위와 같이

Lazy pierogi는 kopytka와 같은 모양을 가진 음식입니다. 그러나 이것은 완전히 다른 요리입니다. 이 폴란드 만두는 두부 치즈, 계란, 밀가루로 만들어지며 약간 소금물에 조리됩니다. 게으른 피에로 기는 종종 휘핑 크림, 설탕 및 계피와 함께 제공되거나 약간의 버터와 빵 부스러기로 양념됩니다. 재료로 인해이 폴란드 요리는 약간 신맛이 나고 설탕과 결합하여 모든 사람이 좋아하지 않을 수있는 특정 믹스를 구성합니다.

Fasolka po bretonsku • Breton 콩

폴란드어 : fasolka po bretońsku

Fasolka po bretonsku는 토마토 소스. 이 맛있는 폴란드 요리는 실제로 영국에서 유래했으며 수십 년 동안 폴란드에서 매우 인기가있었습니다. 흰콩 외에 폴란드 브르타뉴 콩의 덜 분명한 성분은 깍둑 썰기 한 폴란드 소시지, 베이컨, 다량의 양파, 토마토 농축액 및 약간의 향신료입니다. 이 요리는 준비하기 쉽고 맛이 좋습니다. 그러나 장시간의 요리가 필요합니다.

Jajecznica z kurkami i boczkiem • 살구와 베이컨을 곁들인 스크램블 에그

폴란드어 : 위와 같음

• ♒ Jajecznica z kurkami 레시피

수십 년 동안 Poles는 살구 버섯과 함께 스크램블 에그를 제공해 왔습니다. 물론 이것은 값 싸고 말할 수있는 것처럼 세련된 맛의 맛있는 요리를 만드는 대표적인 예입니다. 앞으로의 아침 식사 중에 살구 버섯과 함께 폴란드 스크램블 에그를 맛볼 기회가 있다면 솔직히 추천합니다. 베이컨은 잘게 썬 쪽파뿐만 아니라 일반적인 재료이기도합니다.

Nalesniki • 크레페 / 폴란드어 팬케이크

폴란드어 : naleśniki

많은 요리의 전형적인 폴란드 날 레스 니키는 단맛부터 매운맛까지 다양한 속을 채운 팬케이크입니다. Nalesniki는 프랑스 요리의 영향을 받아 고대 폴란드 파이와 팬케이크에서 진화했으며 수십 년 동안 폴란드에서 매우 인기가있었습니다.

Ryz z jablkami • 구운 사과와 계피를 곁들인 쌀

폴란드어 : ryż z jabłkami

사과를 곁들인 쌀은 매우 간단하고 달콤한 폴란드 요리입니다. 그것은 밥과 이전에 계피로 끓인 사과로 만들어졌습니다. 때로는 카 다몬이나 바닐라도 추가됩니다.이 요리의 또 다른 버전은 밥과 사과로 끓이거나 끓이지 않고 오븐에 구운 것입니다.

Pampuchy aka Kluski na parze • 그레이터 폴란드 찐 만두

폴란드어로 : 위와 같이

bulki na parze (단순히 찐 롤을 의미하는)라고도 알려진 Pampuchy는 일종의 롤 또는 효모 케이크로 만든 부드러운 만두입니다. 찐 후, pampuchy는 소스로 덮여 접시에 담 깁니다. 폴란드 식 찐 만두는 달콤하거나 (잼이나 과일로 채워짐) 매운 맛 (채움없이 미트 소스로 부어 짐)이 될 수 있습니다. Pampuchy는 체코 및 슬로바키아 요리 인 Knedlík 및 독일 Klöße의 매우 인기 있고 맛있는 국가 요리와 매우 유사합니다. 광역 폴란드의 지역 음식입니다.

Kluski z serem • 달콤한 커드 치즈 파스타

폴란드어 : 위와 같음

이것은 파스타와 화이트 치즈 (폴란드 커드 치즈)에 설탕과 크림을 섞어 만든 매우 간단한 요리입니다. 이 폴란드 음식에는 잼이나 과일이 추가로 제공됩니다.

Kluski z truskawkami / jagodami • 딸기 / 빌베리 파스타

폴란드어 : 위와 같음

파스타와 딸기 또는 월귤 나무속 무스 (크림과 설탕이 섞인 과일)로 만든 단순하지만 맛있는 여름 폴란드 음식입니다.