Pollo a la Brasa 치킨 허벅지
그릴은 나의 행복한 장소였습니다. 지난 몇 주. 저는 제가 가장 좋아하는 풍미 프로필에 닭고기를 만드는 것이 좋겠다고 생각했습니다 : 폴로 알라 브라 사 치킨 허벅지. 이것은 기술적으로 pollo a la brasa가 아닙니다. 조리 된 로티 세리 스타일이 아니고 어떤 종류의 나무도 아닌 가스 벽난로 위에서 조리되기 때문입니다. 나는 그것을 진짜로 유지해야하므로 “스타일”이라는 단어가 중요한 이유입니다.
이 Pollo a la Brasa 치킨 허벅지가 너무 맛있어도 맛이 좋고 육즙이 많고 맛있습니다. 허벅지가 이미 붙어 있습니다. 더 육즙이 많은면이지만이 재료를 조합하여 양념하면 매콤하고 (너무 매운 것이 아닙니다!) 약간 진저하고 절대적으로 맛있는 닭고기를 만나게됩니다.
한 번 하룻밤을 보내고 다음 번에 만들었을 때는 약 2 시간 동안 만 절인 것입니다. 두 번 모두 폭탄이었습니다. 그래서 정말 당신에게 달려 있습니다. 일정은 어떻습니까? 하룻밤 동안 절인 것이 더 쉬울 것입니다.
이 허벅지를 만드는 방법을 단계별로 보여주는 IGTV 동영상을 만들었습니다!
Polo a la Brasa는 무엇인가요?
Pollo a la brasa는 일반적으로 장작 위에 요리하는 페루 식 로티 세리 치킨입니다. 마리 네이드는 매우 중요합니다. 간장, 아지 아마릴로 및 커민과 고수풀과 같은 다른 향신료가 많이 들어있어 정말 맛이 좋습니다. ble flavor.
div>
레시피 인쇄
Pollo a la Brasa 닭 허벅지
재료
- 간장 1/4 컵
- 적포도주 식초 2 큰술
- huacatauy 1 큰술 또는 신선한 민트 1 큰술
- 프레시 노 칠리, 할라피뇨 또는 아지 아마릴로 1 개
- 잘게 간 생강 껍질을 벗긴 1 인치 손잡이
- 껍질을 벗긴 마늘 6 쪽
- 커민 가루 1 큰술
- 훈제 파프리카 가루 2 티스푼
- 코셔 소금 1 1/2 티스푼
- 갓 1 티스푼 금이 간 후추
- 뼈가 들어간 닭 허벅지 2 1/2 파운드
사용법
-
블렌더에 간장, 적포도주 식초, huacatauy 또는 신선한 민트, 할라 페뇨, 생강, 마늘을 추가합니다. 정향, 커민, 파프리카, 소금 및 갓 갈은 금이 간 후추. 매우 부드러워 질 때까지 약 1 분간 사용합니다.
-
큰 그릇에 뼈가 들어간 닭 허벅지를 넣습니다. 그리고 간장 혼합물을 부어주세요. 그릇을 덮고 냉장고로 옮겨 최소 2 시간 또는 밤새 재워 둡니다. 그릴 준비가되면 냉장고에서 꺼내어 약 30 분 동안 뜨겁게합니다.
-
그 동안 그릴을 10 분 동안 예열합니다. 준비가되면 중성 오일로 그릴을 닦습니다. 직접 불을 붙이고 닭고기를 껍질이 아래로 향하게하고 뚜껑을 덮고 약 5 ~ 7 분 동안 조리하고 7 분 표시에서 확인합니다. 필요한 경우 뒤집고 반대쪽에서 2 분 동안 요리합니다.
-
직접 열에서 제거하고 간접 열인 그릴 부분에 올려 놓습니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 온도계가 165F가 될 때까지 15-20 분 더 조리합니다. 그릴에서 꺼내 고수 또는 파로 장식합니다.
장비
영양
이 레시피를 만드 셨나요? 오늘 나를 태그 해주세요!
Instagram에서 @acozykitchen 태그 & 해시 태그 #acozykitchen
이 방법으로 다른 폴로 알라 브라 사 레시피를 찾고 있습니까? 이것은 폴로 알라 브라 사 스타일로 만든 치킨 통째로 오븐에 있습니다!
페루 레스토랑, 특히 Pollo a La Brasa 레스토랑에 가본 적이 있다면 항상 Aji Verde와 함께 제공하십시오. 이 조리법은 확실히 미국식으로 여기에서 찾을 수있는 재료를 사용합니다. 하지만 여전히 승자입니다!