케이준 요리에서 인기있는 흑화는 버터와 양념 혼합물에 코팅 된 고기를 아주 센 불로 조리하는 과정입니다. 그 결과 엄청나게 맛있는 흑갈색 빵 껍질이 생깁니다. 전통적으로 생선을 사용했지만이 과정은 다른 종류의 육류, 특히 닭 가슴살에서도 잘 작동합니다.

또한 만들기도 매우 쉽습니다. 일반적으로 필요한 향신료에는 고추 가루, 후추, 소금, 파프리카, 양파 및 마늘 가루, 백리향 및 오레가노가 모두 같은 비율로 포함됩니다. 시간이 지남에 따라 양을 실험하여 고유 한 향신료 믹스를 만드십시오. 바닥이 무거운 팬을 고열로 5-10 분 동안 예열합니다. 딱딱한 빵 껍질을 만들기 위해 들러 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

검은 닭고기를 만들려면 냄비에 버터 스틱을 녹인 다음 케이준 향신료 혼합물과 섞습니다. 닭 가슴살을 양쪽이 잘 코팅 될 때까지 준비하고 뜨거운 팬에 넣습니다. 한면에 약 3 분 동안 또는 내부 온도가 165ºF에 도달 할 때까지 조리합니다. C’est tout!

라임 웨지와 옥수수 살사를 곁들여 제공합니다.