EASY Yum Yum 소스
- Yummly
- Mix
이 게시물은 원래 제가 기여한 Real Housemoms에 게재되었습니다. .
Yum Yum 소스는 무엇입니까?
마요베이스, 토마토 및 기타 향신료가 들어간 일본식 스테이크 하우스 새우 소스입니다.
히 바치 그릴에 가본 적이 있다면 옅은 분홍색 소스를 먹었거나 일부는 화이트 소스라고 부르고 다른 일부는 단순한 일본 소스라고 부릅니다.
어떤 사람들은 그것을 Yum Yum Sauce라고 부르고 다른 사람들은 해산물 소스이며 때로는 일본 야채 소스 나 핑크 소스라고도합니다.
어떤 이름으로도이 히 바치 소스는 중독성이 있습니다. 해산물보다 훨씬 더 많은 음식을 먹게됩니다. 나도 치킨을 좋아해요!
사실, 일부 사람들은 그것을 볶음밥과 섞고 그 안에 모든 것을 담그고 맹세합니다. 솔직히 어떤 사람들은 실제 식사보다 소스를 갈망한다고 생각합니다.
Yum Yum 소스 만드는 방법
사실은 집에서 만드는 것이 너무 간단해서 이제 원하는 모든 것에 먹을 수 있습니다.
많은 모조 소스가 있으며 어떤 hibachi 스테이크 하우스에 가느냐에 따라 재료가 약간 다릅니다.
얌얌 소스는 무엇으로 만들어 집니까?
- 마요네즈
- 토마토 페이스트 또는 토마토 소스
- 버터
- 마늘 가루
- 양파 가루
- 훈제 파프리카
- 설탕
- 매운 소스
베이스는 거의 항상 마요네즈입니다. 이를 위해 엉뚱한 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다. 네. 방금 말했어.
좋은 마요네즈를 사용하지 마십시오.
좋은 마요네즈는 그 자체로 너무 많은 맛과 피자를 가지고 있습니다. 이 수제 얌얌 소스 레시피에는 부드러운 마요네즈가 필요합니다. 빈 슬레이트.
그 다음 큰 단계는 케첩이나 토마토 페이스트와 그 양입니다. 사람들이 달콤한 칠리 소스를 사용하는 것을 본 적이 있지만 그건 내 잼이 아닙니다.
저는 개인적으로 토마토 페이스트를 선호하고 케첩은 대부분 설탕에 불과하기 때문에 설탕을 더 넣을 수 있습니다.
하지만 통조림을 구입하고 싶지 않다면 2 큰술 (또는 그 이하)은 케첩을 사용하고 천천히 설탕을 첨가하면서 맛을냅니다.
토마토 페이스트와 훈제 파프리카는 이것을 화이트 소스에서 핑크 소스로 가져옵니다. 꿈의 yum yum 소스가 더 하얗다면 식당에서 이러한 재료를 많이 (또는 둘 다) 사용하지 않을 가능성이 있으므로 생략하십시오.
일부 요리법에서는 카이엔을 요구하지만 저는 매운 것이 아니라 연기가 나는 것을 선호합니다. 더위가 마음에 들면 추가하세요! 또한 그것을 맛보고 소금과 후추에 대한 취향에 따라 간을하십시오.
저는 크림 소스를 좋아해서 새우, 쌀 또는 스테이크에 잘 달라 붙습니다. 물에 젖 으면 바로 떨어집니다.
다른 것들은 조금 더 콧물이 날 수 있으며 이는 일반적으로 맛을 더하는 쌀 식초를 첨가하기 때문입니다. 앞서 말했듯이 모든 레스토랑에는 자체 버전이 있으므로 올바른 버전을 얻기 전에 약간의 시행 착오를 겪을 수 있습니다.
하지만 더 느슨한 버전을 선호합니다. 물이나 쌀 식초를 더 추가하십시오! 어떤 사람들은 자신의 것이 부을 수있는 일관성을 원합니다.
어떤 사람들은 올리브 오일과 같은 기름을 더 많이 사용하지만 마요네즈에 충분한 양이 있고 버터가 과도하다는 것을 알았습니다. 버터가 없으면 올리브 오일을 대신 사용하십시오.
마가린을 사용할 수도 있지만 버터 향이 나는 식물성 기름이라는 것을 기억하십시오.
다른 사람들은 향신료의 양을 두 배로 늘려서 정말 펀치감을줍니다. 제 조언은 기본적인 디핑 소스 레시피를 만든 다음 거기에서 이상적인 홈 메이드 얌얌 소스에 맞게 수정하거나 현지 히 바치 스타일 그릴과 일치하도록 수정하는 것입니다.
소스를 함께 쉽게 휘젓을 수 있지만 저는 작은 푸드 프로세서에 정말로 유화시키는 것을 선호합니다. 풍미가 녹아 내 리도록 실온에서 약 30 분 동안 방치하면 가장 맛이 좋습니다.
Joanne은 다음과 같이 말합니다. “이것 만 만들었습니다. 케첩을 사용하고 설탕은 사용하지 않았습니다.”
그런 다음 밤새 냉장 보관하세요. 충분히 오래 두지 않으면 맛이 나는 마요네즈 맛이납니다. . 아무도 그걸 원하지 않아요!
마지막으로, 저는 모두가 일본 해산물 소스가 실제로 일본식이 아니라는 것을 알기를 바랍니다.
일본에서는 찾을 수 없습니다. 매우 미국화 된 “일식”조리법입니다. 저는 그곳에 가본 적이 있습니다. 일본 요리에는 Yum Yum 소스가 없습니다!
좋아할만한 일본 요리법 :
- 데리야키 새우 볶음 요리법
- 구이 야키토리 치킨
- 최고의 볶음밥
- 일본식 프라이드 치킨
이 소스를 만들기위한 도구 :
미니 푸드 프로세서 – 저는 이걸 매일 사용 해요! 지금까지 가장 많이 사용하는 주방 용품입니다. 작고, 모든 부품을 식기 세척기에 넣습니다.베이스와 코드를 제외하고는 물론입니다! 수제 얌얌 소스에 필요한 모든 것입니다. .
채찍질 – 여러 크기의 거품기를 구입합니다. 어떤 거품이 필요한지 알 수 없습니다. 푸드 프로세서를 사용하지 않는 경우 거품기가 차선책입니다.
질문 Yum Yum 소스 만드는 방법?
내 것이 맛이 좋지 않습니다. 내가 뭘 잘못 했어? 당신은 아마 잘못한 것이 없습니다! 모든 일본 히 바치 전문점에는 이름에 따라 화이트 소스, 해물 소스 또는 얌얌 소스에 대한 고유 한 조리법이 있습니다.
당신의 요리는 아마도 나와 약간 다를 것입니다. 적절한 맛을 내기 위해 많은 양의 재료를 사용하십시오.
당신은 더 백인입니까? 케첩이나 토마토 소스를 줄이십시오.
덜 매운가요? 매운 소스 나 칠리 플레이크는 생략하십시오.
더 달콤한가요? 설탕을 조금 더 넣으세요.
미리 만들 수 있습니까? 예! 제발. 사실, 적어도 24 시간 전에 만들어두면 맛이 결합하고 섞이는 데 도움이되므로 맛이 더 응집되고 마요네즈베이스에 실제로 침투합니다.
얼마나 오래 지속됩니까? 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
얌얌 소스를 얼릴 수 있나요? 나는 마요네즈 기반으로 아무것도 얼리지 않는 것이 좋습니다. 마요네즈는 계란과 올리브로 만들어지며 잘 얼지 않습니다.
얌얌 소스는 글루텐이 없나요? 나는 글루텐 프리 전문가도 아니고 훈련 된 전문가도 아니지만 내 지식으로는 이러한 모든 성분이 글루텐 프리입니다.
얌얌 소스에 유제품이 있습니까? 예. 버터는 유제품입니다.
얌얌 소스에 날달걀이 있습니까? 제 레시피를 포함한 대부분의 yum yum 소스에는 날달걀로 만든 마요네즈가 있습니다. 마요네즈로 시원하다면 얌얌 소스로 시원 할 것입니다.
얌얌 소스는 어떻게 되나요? 당신이 원하는 것이 무엇이든! 대부분의 레스토랑에서 해산물, 닭고기, 야채로 추천하지만 볶음밥에 넣고 스테이크를 찍어 먹는 것을 좋아합니다.
샐러드 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.
일본에서 얌얌 소스 란 무엇입니까? 뉴스 플래시…. 이 해산물 소스는 순전히 미국적인 것입니다. 일본에는 yum yum이 없습니다.
Yum Yum Sauce의 실명은 무엇입니까? 만든 소스라서 진짜 이름이 없어요. 그러나 다른 이름은 맛있는 소스, 해물 소스, 히 바치 소스 및 때로는 사쿠라 소스입니다.
내가 멋지게 만들고 싶은데 어떻게해야하나요? 나는 일반 또는 검은 색의 참깨 몇 개로 장식하고 양질의 간장 또는 돈까스 소스와 함께 듀오로 디핑 소스를 제공합니다.
훈제 파프리카를 사용해야합니까? 나는 미묘한 훈제 맛 때문에 훈제 파프리카를 선호하지만 일반 파프리카 만 있으면 괜찮습니다.
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이 yum yum 소스는 당신이 꿈꾸는 것과 똑같지는 않지만 10 만 명이 넘는 사람들이 그것을 좋아하고 정기적으로 사용합니다. 당신은 그들 중 하나 여야합니다!
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Yum Yum Sauce Recipe
성분
- 마요네즈 2 컵
- 토마토 페이스트 (또는 케첩) 2 큰술 *
- 녹인 버터 2 큰술
- 마늘 가루 1 큰술
- 양파 2 티스푼 p 가루
- 훈제 파프리카 1 큰술
- 물 ¼ 컵
- 설탕 3 큰술 (케첩을 사용하는 경우 더 적음)
- 매운 소스, 카이엔, 말린 고추 플레이크, 선택 사항
안내
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마요네즈, 토마토 페이스트, 녹인 버터, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카, 물, 설탕 및 매운 소스를 작은 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘 섞으세요.
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최상의 결과를 얻으려면 소스를 식히고 맛을 최소한으로 유지하세요. 1 시간.
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동영상
참고
병에 담긴 케첩이나 직접 만든 케첩 레시피를 사용하세요!