지역 식료품 점의 커피 통로를 걷다 보면 거의 전부는 아니라면 가방에 “Arabica Coffee”또는 “Arabica Beans”라고 적혀 있습니다. 왜 그런지 궁금해? 실제로 여러 종류의 커피 원두가 있으며 아라비카가 가장 일반적입니다. 실제로 전 세계적으로 생산되는 커피의 60 ~ 70 %를 차지하지만 미국에서 훨씬 덜 일반적으로 사용되는 다른 유형도 있습니다.

커피가 어떻게 분류되고 분류되는지 생각할 때 더 자주 발생합니다. 일반적으로 로스팅 프로파일이나 원산지 등을 생각합니다. 이 정보는 주어진 커피로 무엇을 기대할 수 있는지 식별하는 데 확실히 도움이되지만 전체 내용을 말해주지는 않습니다. 어떤 종류의 커피가 있고 각각의 커피가 고유한지 자세히 살펴 보겠습니다.

커피 원두 유형의 특성

우리는 커피 원두의 네 가지 주요 유형이 있습니다. 아라비카 (커피 아라비카), 로부스타 (커피 caniphora), 리베리 카 (커피 리베리 카), 엑셀 사 (커피 리베리 카 var. dewevrei)에서 논의 할 예정입니다. 이러한 다양한 유형의 커피를 정의하는 차이점이 무엇인지 알아 보겠습니다.

Arabica

앞서 언급했듯이 Arabica는 북미에서 가장 일반적인 (확실히 가장 많이 판매되는) 커피 유형입니다. 그것은 실제로 더 달콤하고 섬세한 맛이 있고 커피 자체가 덜 산성 인 경향이 있기 때문입니다. 아라비카 콩은 해발 고도가 높은 지역, 특히 비가 많이 내리는 지역에서 재배됩니다. 사실 무성한 열대 우림으로 유명한 브라질은 세계 최고의 아라비카 원두 수출국입니다. 식물 자체는 상당히 섬세하기 때문에 상당한 양의 가지 치기와 환경 요인에 대한 지속적인 관심이 필요합니다. 커피 아라비카 종은 특히 질병에 걸리기 쉽기 때문에 다량의 농업은 어려운 일입니다. 이로 인해 세계 시장에서 원두 가격이 상당히 상승하지만, 전 세계의 많은 커피 애호가들은 더 부드럽고 단맛이있어 차액을 기꺼이 지불하고 있습니다.

인기 있지만 예민한 콩은 차갑게 먹거나 우유 나 크리머와 섞으면 맛이 조금 줄어든다는 평판이 있습니다. 그럴 수 있지만 어쨌든 음료에 약간의 풍미를 더할 때 차이가 눈에 띄지 않을 것이라고 말하는 것이 타당합니다.

Robusta

올 때 로부스타 커피 원두는 세계 생산량에서 두 번째로 유럽, 중동 및 아프리카에서 가장 인기가 있습니다. 그 이름은 강하고 종종 가혹한 맛 프로필로 알려져 있기 때문에이 콩의 정의를 수행합니다. 로부스타 커피는 카페인 함량이 매우 높아 아라비카 종보다 훨씬 더 탄력이 있습니다. 카페인이 천연 방충제 역할을하여 나무에 대한 주요 위협을 제거하기 때문입니다. 커피 caniphora 종은 또한 환경에 특히 관대하므로 여러 고도와 기후에서 재배 할 수 있습니다. 타거나 고무 같은 맛을내는 것으로 명성이 높기 때문에 로부스타는 일반적으로 매우 강한 커피가 문화적 표준 인 경우를 제외하고는 매우 인기있는 커피 상품이 아닙니다. 그러나 아라비카 콩보다 재배 및 수확이 훨씬 쉽기 때문에 많은 농부들이 Robusta를 판매 할 수있을 때 더 높은 수익을 거두는 경향이 있습니다. 그래서 어디로 가고 있습니까? Robusta는 인스턴트 커피와 같은 할인 라인에 사용될 수 있으며 때때로 다크 로스트의 필러로 사용됩니다. 주어진 배치에서 아라비카 3 파트와 로부스타 1 파트를 사용하면 로스터는 원두 비용을 최대 20 %까지 절약 할 수 있습니다. 그러나 이것이 수익성을 위해 제품 품질을 희생하는 것처럼 보인다면 그럴 것입니다.

하지만 맛있는 고품질 로부스타 커피가 식료품 점 진열대로 향하는 경우가 있습니다. . 이들은 일반적으로 수제 소규모 로스터로 만든 단일 원산지 커피입니다. 최고의 로부스타 커피 원두는 맛 프로필 내에 초콜릿과 럼의 힌트가 있지만 모든 현실에서 항상 쉽게 구할 수있는 것은 아닙니다. 하루가 끝날 때 커피 한 잔에 대한 주요 관심이 매일 카페인을 섭취하는 것이라면 로부스타 표준 컵을 마시고 크림과 설탕으로 맛을 자르는 것만큼이나 할 수 있습니다.

Liberica

Liberica 커피 원두는 드문 간식입니다. 그들은 매우 특정한 기후에서 재배되며 생산량이 너무 부족하여 농부가 글로벌 시장을 진정으로 만족시키기 위해 운영을 확장 할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 콩은 즐거운 놀라움으로 간주됩니다. 커피를 시도한 많은 사람들은 향기를 과일과 꽃에 비유하고 맛이 다소 “나무 같은”맛이라고 설명합니다.

리베리 카 커피가 엄청나게 인기가 있었던 때가있었습니다. 19 세기, 현재 “커피 녹병”으로 알려진 식물 질병이 시작되어 지구 전체에 걸쳐 거의 모든 아라비카 식물이 제거되었습니다.커피는 엄청난 상품 이었기 때문에 그 시점에서도 농부와 정부 기관은 적절한 대체품을 찾기 시작했습니다. 필리핀은 리베리 카 식물을 주목할만한 양으로 수확하고 판매 한 최초의 국가였으며 유일한 공급 업체로서 국가 경제가 엄청나게 성장했습니다. 이 시점에서 필리핀은 미국 영토 였지만 경제가 성장함에 따라 독립을 선언했습니다. 그 결과 미국은 가파른 경제 제재를 가하고 국가에 대한 공급을 중단했습니다. 이로 인해 필리핀이 한때 개척 한 생산량을 따라 잡을 수있는 다른 국가가 없었기 때문에 글로벌 시장에서 리베리 카 커피 원두가 몰락했습니다.

Excelsa

오늘 소개하는 마지막 커피 원두는 엑셀 사입니다. Excelsa는 기술적으로 Liberica 가족의 구성원이지만 그 종은 실제로 엄청나게 구별됩니다. 위에서 설명한 Liberica 커피와 마찬가지로 Excelsa는 주로 동남아시아에서 재배되며 세계 커피 생산량의 극히 일부에 불과합니다. Excelsa는 시큼하고 과일 향이 풍부하며, 커피 애호가들이 자주 찾는 독특한 프로필을 만들기 위해 밝은 커피와 어두운 커피의 특성을 모두 보여주는 것으로 유명합니다.

무엇을 구매할지 선택하는 방법

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우리는 전에 말했고 다시 말할 것입니다. 커피를 마시는 것은 당신이 즐기는 것을 찾고 그것을 고수하는 것입니다. 아라비카와 로부스타가 정기적으로 접할 수있는 가장 보편적이고 저렴한 옵션이라는 사실을 알고 있다면, 크리머를 사용하거나 사용하지 않고 뜨거운 커피를 실제로 마시는 방법에 대해 생각해보십시오. 일반적으로 단순하고 신선하고 따뜻한 블랙 커피를 즐기는 커피 순수 주의자라면 에티오피아 Yirgacheffe 제품과 같은 가벼운 아라비카 원두가 이상적인 선택이 될 것입니다. 일반적으로 커피를 얼음 위에 붓거나 약간의 추가 풍미 추가 기능으로 즐기는 것을 선호하는 경우 Knockbox Espresso를 한 번 제공하는 것이 좋습니다. 기억해야 할 중요한 점은 자신에게 맞는 것을 찾는 것이 전부이므로 다른 것을 시도하고 그 과정을 즐기십시오!