밀가루는 이론상 매우 단순 해 보이는 재료 중 하나입니다 (이유가있어 스테이플 식료품 저장실 품목). 하지만 요즘 밀가루는 통밀, 글루텐 프리, 너트 기반, 심지어는 콩으로 만든 모든 종류가 있습니다! 어떤 밀가루를 사용해야하는지 궁금 할 수 있으므로 식료품 점에 가기 전에 먼저이 최고의 밀가루 대체품 목록을 참조하십시오. 나중에 감사합니다!

밀가루와 관련하여 고려해야 할 사항이 거의 없습니다. 첫째, 밀가루는 정확히 무엇입니까? 일반적으로 밀가루는 잘게 빻은 밀로 만듭니다. 밀에는 단단한 밀 (단백질과 글루텐 함량이 높음)과 연질 밀 (단백질 함량이 낮음)의 두 가지 유형이 있습니다. 빵과 같은 것을 만들 때는 빵가루와 같이 단백질 함량이 높은 밀가루를 원하므로 반죽이 튼튼해질 것입니다. 엔젤 푸드 케이크와 같은 것을 만들려면 페이스트리 가루와 같이 단백질이 적은 밀가루가 필요하므로 케이크가 가볍고 푹신합니다.

골디락스와 마찬가지로 중간에는 항상 딱 맞는 것이 있습니다 (너무 단단하지도 않고 너무 부드럽지도 않음). 이것이 다목적 밀가루가 들어가는 곳입니다. 평범한 오래된 밀가루를 요구하는 조리법을보십시오. 다목적 밀가루 (또는 일부 사람들이 부르는 AP 밀가루)를 언급 할 가능성이 가장 높습니다. 이름에서 알 수 있듯이 다용도 밀가루는 사용할 수있는 가장 적합한 밀가루 중 하나입니다. “쿠키를 굽거나 피자를 만들 때 모든 용도로 사용할 수 있습니다! 다용도 밀가루는 다용도 밀가루입니다.” 적당한 양의 단백질을 함유 한 흰 밀가루. 즉, 글루텐이 적당량을 형성하여 너무 조밀하지 않고 제빵 제품에 구조를 제공합니다.

대부분의 밀가루는 밀가루를 의미하지만, 귀리와 호밀과 같은 다른 곡물로 만든 밀가루 또는 아몬드, 감자, 코코넛과 같은 대체 재료로 만든 밀가루입니다. 다른 밀가루로 요리하고 굽는 것도 마찬가지로 좋을 수 있으며 경우에 따라 더 건강 할 수도 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 알레르기가 있거나 새로운 식단을 시도하고 있기 때문에 대체 밀가루로 요리를하고 있습니다 (예 : Ree가 밀가루를 안식일로했던 시간처럼). 이러한 밀가루 대체품을 사용하는 열쇠는 그들 모두를 이해하는 것입니다. 질감이 다르고 모두 약간 씩 다를 것입니다. t 결과. 따라서 항상 밀가루 전용 레시피를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더 건강한 옵션을 위해 흰 밀가루를 교체하든 지역 상점에 밀가루가 부족하든이 간편한 밀가루 대체품으로 하루를 절약 할 수 있습니다.

(PS : 최고의 베이킹 파우더 대체품 및 계란 대체품을 여기에서 확인하십시오!)