미국에서 가장 인기있는 주류는 칵테일에 섞거나 얼음처럼 마실 수있는 안정적이고 합리적인 가격 ($ 30 미만!)의 중간 지점을 찾았습니다. .

Spirits snobs는 보드카에 대해 신음 할 수 있습니다. 맑은 정신은 1976 년 이래 미국에서 가장 인기있는 주류로서의 지위를 유지해 왔습니다. 그리고 그중에서 가장 잘 팔리는 것은 바로 유비쿼터스 Smirnoff입니다. 국제적으로 동일한 제목을 가지고 있습니다. 수십 년 동안 보드카 시장은 만연한 프리미엄 화로 인해 보상하고자하는 다양성과 성격면에서 부족했습니다. 유명 광고 캠페인 (Hello, Warhol for Absolut)과 80 년대와 90 년대에 걸친 합동 럭셔리 마케팅 추진으로 Gray Goose, Belvedere, Cîroc과 같은 프리미엄 및 슈퍼 프리미엄 브랜드는 하이 엔드 라이프 스타일, 음악의 컬트 필수품으로 자리 매김했습니다. , 그리고 나이트 라이프.

지난 10 년 동안 보드카 만 마시는 사람들을 수제 칵테일 운동, 미래 지향적 인 주류 생산자로 전환하기 위해 바텐더의 렌즈를 통해 카테고리를 재창조했습니다. 요즘 최고의 수제 보드카는 화려 함과 성적인 매력 이상의 것을 판매합니다. 그들은 브라운 스피릿과 비슷한 디테일, 재료의 질, 장인 정신에 비슷한 관심을 기울이고 있습니다. 그리고 그들은 프리미엄 병입 가격의 일부로 그렇게합니다.

하지만 정의에 따라 무색, 무취, 무향으로 시작해야하는 중성 정신을 얼마나 강화할 수 있습니까? 상대적으로 낮은 장벽으로 진입 및 지리적 경계 없음, 공예 보드카가 전 세계에 나타납니다. 동유럽의 역사적인 본거지 인 일본과 미국까지. 새로운 경쟁자들과 미래 지향적 인 베테랑들은 지역 테루아, 물의 순도, 구리 냄비 증류를 강조하고 있습니다. 보드카의 생산 방법은 위스키와 브랜디의 생산 방법과 동일합니다.

“보드카의 한계는 하늘입니다. 특정 지역이 원산지 일 필요는 없으며 밀이든 사탕무 든 기본 재료로 만들 수 있습니다.”Trevor는 말합니다. 베테랑 바텐더이자 아이슬란드의 유명한 Reyka Vodka의 브랜드 홍보 대사 인 Schneider는 “사람들은 소싱, 물, 증류 과정 자체에서 창의력을 발휘하고 있습니다. ‘무향’정신에 대해 이렇게 말하는 것은 웃기지 만 새로운 보드카의 맛이나 적어도 입맛이 바뀌고 있습니다.”

Schneider는 공예 생산 업체가 소량을 사용하고 있다는 사실을 지적합니다. 산업 대중 시장 접근보다. 이를 위해 Reyka 및 Swedish Råvo와 같은 많은 생산자들은 그들이 탐내는 샘물과 여과 방법의 고품질을 선전하고 있습니다. 실험적인 St. George 및 Suntory의 Haku와 같은 다른 기업은 곡물 및 감자와 같은 일반적인 기본 재료를 브랜디와 쌀로 바꾸고 있습니다. 그리고 맛을 낸 끝에 Austin의 Deep Eddy와 네덜란드의 Ketel One은 보드카에 실제 자연의 맛을 더할 수있는 방법을 재검토하고 있습니다.

오래된 즐겨 찾기에 너무 많은 새로운 옵션이 추가되어 보드카 쇼핑이 압도적 일 수 있습니다. 바텐더가 승인 한 10 개의 뛰어난 보드카를 모아 마시고 믹싱 할 때 모두 $ 30 이하로 맑고 투명한 품질을 제공합니다.

골드 스탠다드 : 레이카 보드카

아이슬란드 시골의이 눈에 띄는 것은 인근 Hraunfossar 폭포에서 수돗물을 뽑아 낸 순수한 샘물에서 그 특징을 얻었습니다. 보리와 밀을 증류하고 증명하기 위해 잘라내는 데 사용되었습니다. 수상 경력에 빛나는이 브랜드는 여전히 진을 만들기 위해 고안된 Carter-Head 구리 냄비를 사용한다는 점에서 독특합니다. 여기에서 일반적으로 진 식물을 보관하는 챔버는 숯 대신 다공성 용암 암으로 채워져 최종 제품을 여과합니다. 그 결과, 마감시 백 후추 향이 나는 기분 좋은 시트러스 포워드 보드카가 탄생했습니다. 냉동실에 병을 넣고 깔끔하게 마시거나 신선한 주스 코스모 또는 에스프레소 마티니를 사용해보십시오.

일본 신인 : Haku Japanese Vodka

현재 일본 위스키가 시장에서 가장 탐나는 주류가되면서 일본 최대의 생산자 인 Suntory가 그 이름 인식을 이용하여 클리어- 영혼 시장. 올해 말에 출시 된 새로운 진 하쿠 ( ‘백색’)는 누룩 쌀로 발효 된 100 % 일본 백미를 사용하여 매쉬를 만듭니다. 한 번은 냄비 스틸과 컬럼 스틸을 통해 두 번 증류합니다. -대나무 숯으로 걸러 낸이 보드카는 약간 달콤하고 부드럽습니다.

The Green and Grassy : Zubrówka Bison Grass Vodka

아주 새롭지 않을 수 있습니다. — 정확히 말하면 약 4 세기 동안 사용되어 왔습니다. 그러나이 호밀 기반 폴란드 보드카는 녹색 향과 주목을 끄는 바닐라 만남 잔디 맛으로 바텐더와 보드카 애호가들 사이에서 컬트를 얻었습니다. Zubrówka는 이러한 색다른 특성을 주요 성분에 빚지고 있습니다. 국가의 북동부에있는 Białowieża 숲에서 채취 한 풀을 잘라냅니다. 폴란드에서는 전통적으로 보드카와 차가운 사과 사이다 또는 주스를 맛있고 간단하게 혼합하여 즐길 수 있습니다.

The Cocktail Workhorse : St. George All Purpose Vodka

이름은 그것을 아주 잘 요약합니다.이 매우 다재다능한 보드카는 상쾌함에서 기분 좋은 향까지 다양한 칵테일에 잘 어울립니다. 이는 부분적으로 비 정통적인 생산 덕분입니다. 캘리포니아의 St. George Spirits는 현지에서 재배 한 Bartlett 배로 만든 주력 미숙 성 배 브랜디를 수정 한 다음 중립적 인 비 GMO 증류주와 혼합합니다. 최종 제품에는 배의 향이별로 없지만, 보드카의 과일 향과 벨벳 같은 일관성 덕분에 믹싱에 가장 적합합니다.

The Mountain Spirit : Spring44 Vodka

Spring44 Distillery는 콜로라도 주 Buckhorn Canyon의 천연 온천에서 영감을 얻었습니다. 비포장 도로로 만 접근 할 수있는이 외딴 부지는 2,000 피트 높이에 자리 잡고 있습니다. 16 만 에이커의 국유림으로 둘러싸여 있습니다. 이곳에서 미국 곡물 (밀, 호밀, 옥수수)과 100 % 지하수 산수를 독점적으로 혼합하여 증류소의 이름을 딴 보드카를 생산합니다. 모두 코코넛 껍질 숯을 통해 여과됩니다. . 2011 년에 출시 된 보드카는 크림 같은 질감과 호밀의 매콤한 마감으로 유명해졌습니다.

The Fresh 맛의 판도 : Deep Eddy Ruby Red Grapefruit Vodka

시나본에서 솜사탕에 이르기까지 지난 해의 기이하고 사카린 맛이 나는 보드카를 떠 올릴 수 있습니다. Deep Eddy는 그렇지 않습니다. 텍사스 오스틴 지역에 기반을 둔 증류소는 인공적인 색과 향을 천연 사탕 수수 설탕과 신선한 재료로 대체하여이 틈새 시장에서 두각을 나타 냈습니다. 옥수수 기반 보드카 포트폴리오에서 눈에 띄는 것은 진짜 주스로 만든 루비 레드 자몽으로, 클래식 팔로마에서 자몽 주스로 두 배로 만들거나 소다 (바람직하게는 Topo Chico)를 뿌려 상쾌하고 발포성 단순함- 하이볼을 제공합니다.

Winter Wheat Wonder : Råvo Vodka

스웨덴 출신으로, 이 보드카는 현지에서 재배 된 천연 스칸디나비아 겨울 밀로 만들어집니다. 스웨덴의 제과류에서 인기있는 가을에 심는 일반적인 밀 품종입니다. 연속 증류 과정을 통해 5 회 증류하고 고품질 샘물과 혼합하여 약간 달콤하고 쾌적하며 상쾌하고 깔끔한 증류주를 만듭니다. 이름은 스웨덴어 “raw”(rå) 및 “vodka”에서 유래되었습니다.

The Grain and Grape 보드카 : 격납고 1 보드카

리퍼브 2 차 세계 대전 항공기 격납고 (따라서 이름)에서 추출한이 캘리포니아 알라 메다의 보드카 생산 업체는 미국 곡물 및 와인 포도와 함께 구세계의 오드 비 기술을 결합합니다. 신선하고 꽃이 만발한 Hangar 1의 스트레이트 보드카는 바삭하고 건조한 식감과 후추로 마무리 된 와인 또는 코냑과 같은 품질로 유명합니다. 훌륭한 마티니가됩니다.

The New York Kosher : Bootlegger 21 Vodka

Crafted in Upstate New York, Prohibition Distillery의 주력 보드카는 과거의 용감한 밀매업자들에게 경의를 표합니다. 글루텐이없고 인증 된 코셔로 제공되는이 100 % 현지 옥수수 보드카는 독점적 인 24 시간 숯 여과 기능 덕분에 감귤류, 단맛 및 실크의 속삭임을 제공합니다. 마티니에 저어주고 보드카 김렛으로 흔들거나 바위 위에서 한 모금 마시세요.Spirits 괴짜들은 또한 뉴욕의 목가적 인 도시 Roscoe에있는 증류소와 시음 실을 방문하여 Bootlegger 21이 어떻게 만들어 지는지 직접 볼 수 있습니다.

진 애호가를위한 보드카 : Ketel One Botanical

Bartenders는 항상 보드카 술꾼을 진으로 전환하려고 노력하고 있지만 진 애호가는 사실 네덜란드 보드카에서 새로 출시 된 식물성 보드카 라인에 관심이있을 수 있습니다. 메이커 Ketel One. 자몽 장미, 복숭아 오렌지 꽃, 오이 민트의 세 가지 표현으로 제공되는 Ketel One의 Botanicals는 허브와 과일이 진과 매우 유사한 2 단계 생산 공정에서 재 증분되기 때문에 기술적으로 맛이 나는 보드카가 아닙니다. 저 ABV, 저탄수화물, 저칼로리로 식 전주를 마시거나 하루 종일 쉽게 마실 때 유용합니다.

이 간단한 보드카 레시피를 시도해보세요.

아이슬란드 뮬

Reyka 보드카 제공

성분 :

• 보드카 2 파트
• 진저 맥주 1 파트
• 사과 사이다 2 파트
• 단순 시럽 ¼ 파트

지침 : 생강 맥주를 제외한 모든 재료를 칵테일 셰이커에 합칩니다. 셰이커에 얼음 변형을 뮬 컵에 채 웁니다. 생강 맥주를 추가하고 계피 스틱과 사과 조각으로 장식합니다.

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