끈적 끈적한 Tex-Mex 딥 그릇에서 마음을 빼앗 으십시오. 퀘소라고하면 짠맛과 탄력이 뚜렷한 다양한 종류의 신선한 흰색 멕시코 치즈를 말합니다. 버터 나 크림보다 우유 맛이 더 많이 나는 경향이 있으며 녹는 것부터 부서지기 쉬운 것까지 다양합니다. 일부는 그릴 수도 있습니다. 멕시코 치즈에 대해 자세히 알아 보려면 “멋진 유제품 카운터에서 외출 할 필요가 없습니다. 지역 라틴 식료품 점에서 저렴한 즐겨 찾기 (및 복고풍 포장)”를 찾으십시오.

Oaxaca

모짜렐라는 스트링 치즈와 만나고 (말 그대로 풀 수있는 매듭 형태로 제공됨) 구운 치즈 나 퀘사 디아에 딱 맞는 풍부한 풍미와 녹을 수 있습니다. quesadilla 만들기.)

시도 : 겨울 스쿼시 및 짧은 갈비 엔칠 라다

Queso Fresco

이 탄력있는 치즈는 갈색이지만 녹지 않습니다. 리코 타 살라 타 또는 페타처럼 타코에서 계란 요리에 이르기까지 모든 것을 무너 뜨리고 싶어합니다.

시도 : 초리 조 그레이비와 파를 곁들인 콘밀 비스킷

Queso Blanco

좋아요.이 모든 것이 기술적으로는 화이트 치즈이지만 queso blanco는 자체 치즈. 오악 사카와 비슷한 맛이 나지만 가열하면 모양이 유지되기 때문에 튀기거나 구이 (그런 종류의 치즈)에 적합합니다. 이 치즈는 파니 어 또는 할루 미와 상당히 호환됩니다.

시도해보세요 : 구운 Halloumi 치즈를 곁들인 옥수수와 프레 골라

Cotija

이 숙성 된 치즈 (엘로 테 또는 구운 옥수수로 유명 함)는 샐러드, 토스 타다, 엔칠 라다 등에 짭짤하고 크리미 한 토핑을 뿌릴 때 사용합니다. 멕시코 유제품의 파마산 치즈라고 생각하세요.

시도 : 토마 틸로 드레싱을 곁들인 까맣게 탄 로메인

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