스톡 냄비에 약 1/4 컵의 식용유를 가열하여 시작합니다.

양파, 마늘 및 염소 고기, 쇠고기 또는 닭고기를 요리하고 고기가 될 때까지 볶습니다. 갈색입니다.

소고기의 경우 압력솥을 사용하여 볶기 전에 고기를 더 빨리 부드럽게 만들 수 있습니다. 이 방법은 스토브 방식으로 조리하는 것보다 연화 시간을 절반으로 단축 할 수 있습니다.

염소 고기의 경우 다른 고기에 비해 배가 부드러워 질 수 있으므로 추가 절차가 필요합니다. 이를 방지하기 위해 고기는 요리하기 최소 한 시간 전에 식초, 소금, 검은 후추에 절인 것입니다.

닭고기의 경우 파인애플 주스와 간장으로 고기를 절이면 맛을 높일 수 있습니다.

토마토 소스, 월계수 잎, 소금, 설탕, 물을 냄비에 넣고 1 시간 반에서 2 시간 동안 끓입니다.

고기가 충분히 부드러 우면 피망, 감자, 당근, 매운 소스를 넣을 수 있으며 전체 혼합물을 추가로 10 분 동안 끓입니다.

마지막으로 혼합물에 간장과 완두콩을 넣고 5 분 더 끓입니다. .

그린 올리브를 추가하여 다른 재료와 잘 어울리는 신맛이 나는 좋은 맛을 낼 수 있습니다.

스튜 위에 잘게 썬 치즈로 장식하고 밥과 함께 제공합니다.