집에서 스테이크 저녁 식사는 특히 긴 한 주가 끝날 때 그런 대접처럼 느껴집니다. 훌륭한 매리 네이드를 추가하면 스테이크가 더욱 좋아집니다. 특히 등심이나 탑 라운드와 같이 더 가볍고 덜 비싼 부위를 사용하는 경우에는 더욱 그렇습니다.

발사믹 식초에는 스테이크가 브로일러 아래에서 아름답게 찰 수 있도록 설탕이 충분합니다. 간장과 향신료가 풍미를 완성하여 매우 고소한 맛을 선사합니다.

구이는 스테이크를 요리하는 가장 간단하고 까다로운 방법 중 하나입니다. 모든 열과 기름 튀기는 오븐에 호일로 안감이있는 베이킹 시트에 담겨 있기 때문에 청소가 거의 필요하지 않습니다!

요리하는 동안 스테이크에 좋은 숯을 얻을 수있는 매우 빠른 방법이기도합니다. 구운 스테이크는 약 10 분만에 익 힙니다.

오븐에서 스테이크를 굽는 방법

이전에 스테이크를 구운 적이 없다면이 간단한 방법을 소개하겠습니다. 예열 할 것입니다. 오븐 육계; 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 스테이크를 베이킹 시트에 놓고 한 면당 몇 분 동안 굽습니다. 그게 다야!

가장 좋은 스테이크

기본적으로 3/4 인 스테이크 1 인치에서 1 인치의 두께는 육계의 강렬한 열로 가장자리가 타면서 잘 익습니다.

• 등심
• 상단 원형 일명 런던 브로 일
• 뉴욕 스트립
• Ribeye
• 트리 팁 스테이크 (전체 로스트 아님)

스테이크 양념

h2>

발사믹 식초, 간장, 향신료의 향이 좋은 매리 네이드는 모든 쇠고기 부위를 개선합니다. 이런 종류의 매리 네이드는 차돌박이 (일반적으로 더 비싼) 부위에 비해 살코기 스테이크의 풍미와 부드러움을 모두 향상시킵니다.

등심 스테이크를 판매 할 때 정육점 주인에게 6 개로 자르라고 요청합니다. 온스 부분을 개별적으로 얼립니다. 그렇게해서 저는 넉넉한 1 인분을 준비했습니다. 스테이크를 굽고 싶을 때 이틀 전에 냉장고에 넣어 해동합니다. 그런 다음 언젠가 스테이크가 해동되면 매리 네이드를 추가합니다.

구우 고 싶을 때 2 ~ 24 시간 전에 언제 어디서나 스테이크를 양념하세요. 매리 네이드를 스테이크에 추가하고 매리 네이드로 냉동시킬 수도 있습니다. 이렇게하면 먹을 준비가되었을 때 해동하고 굽는 것만으로도 충분합니다!

양념은 많이 만드는 것 같지 않지만 조금만 더 낫습니다! 스테이크의 모든면을 코팅하여 전체적으로 양념이 잘되게합니다.

• 발사믹 식초에 대해 자세히 알고 싶으십니까? 발사믹 식초 가이드에서 모든 내용을 읽어보십시오.

스테이크를 얼마 동안 끓여야합니까?

디지털 온도계를 사용하면 스테이크를 원하는대로 만드는 가장 좋은 방법입니다. 각 스테이크의 가장 두꺼운 부분에 넣습니다 (두께가 다르거 나 오븐 브로일러에 핫스팟이있는 경우 약간 다른 시간에 완료 될 수 있습니다). 원하는 완성도를 위해 낮은 온도 범위를 목표로합니다. 스테이크를 오븐에서 꺼낸 후 온도가 몇도 상승합니다.

• 중간 희귀 : 130ºF ~ 135ºF
• 중간 : 135ºF ~ 145ºF
• 중간 우물 : 145ºF ~ 155ºF
• 잘 먹음 : 155ºF 이상

간단한 팁 : 중간에 더 희귀 한 스테이크가 마음에 들면 드세요. 냉장고에서 육계까지 똑바로. 잘 익은 스테이크를 선호하는 경우 조리하기 전에 30 분 정도 조리대에 놓아 두세요.

스왑 및 대체제

이 레시피를 글루텐이 함유되지 않도록하려면 : 타 마리를 대체하세요. 또는 코코넛 아미노를 간장으로 사용할 수 있습니다.

향신료 블렌드에 향신료를 넣어도 좋습니다. 커민, 옻나무 또는 추가 후추 만 고수 대신 사용할 수 있습니다. 손에 파프리카를 훈제하지 않았다면 액체 연기도 효과가 있습니다 (또는 완전히 생략 할 수 있습니다).

브로 일드 스테이크로 무엇을 제공해야합니까?

스테이크를 제공 할 때 반찬이 실제로 식사를 만듭니다. 간단하게 준비된 야채는 쉽게 갈 수있는 방법입니다. 저는 보통 주중 어느 시점에 많은 양의 로스팅을합니다.

간단한 볶은 야채면

채소를 올리브 오일과 소금에 조금 넣고 베이킹 팬에 굽습니다. 약 30 분 동안 400ºF

• 브로콜리
• 브뤼셀 콩나물
• 콜리 플라워
• 녹색 양배추
• 겨울 호박
• 감자 (단맛 또는 전분)는 신선하거나 포장 된 냉동 품종 중 제가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다.

승리를위한 냉동 야채입니다!

마지막 옵션을 위해 스토브 나 전자 레인지에서 포장 된 냉동 야채 믹스를 데워서 버터 또는 올리브 오일과 약간의 소금과 후추를 위에 올려서 제공 할 수 있습니다.

맛있는 스테이크 사이드

더 풍성한 반찬을 원하시면 아래의 맛있는 요리법 중 하나를 만드십시오.

• 리조또
• 크림 시금치
• 마카로니와 치즈
• 두 번 구운 감자

사이드 샐러드

물론 시저 또는 웨지 샐러드는 고전적인 스테이크 반주입니다. 스테이크는 거의 모든 야채 나 전분과 잘 어울리는 다재다능한 저녁 식사이므로 가지고있는 모든 것을 사용할 수 있습니다.

더 훌륭한 스테이크 조리법!

• 아보카도 치미 추리를 곁들인 스커트 스테이크
• 갈릭 허브 스테이크 바이트
• 비프 스테이크 파 히타
• 레몬 비네 그레트를 곁들인 간편한 스테이크 샐러드
• 샬롯을 곁들인 행거 스테이크