전문적인 환경에서 잘 모르는 사람과 식사를하는 것은 까다로운 상황입니다. 한편으로는 반면에 당신은 당신의 식습관이 당신에 대해 말하는 것에 대해 걱정하고 있습니다.

기억해야 할 가장 중요한 것은 경력 코치 인 Barbara Pachter가 말합니다. 음식. 당신은 비즈니스에 있습니다.

새로운 책 The Essentials Of Business Etiquette에서 Pachter는 모든 전문가가 알아야 할 식사 예절 규칙에 대해 논의합니다.

주최자가 항상 책임 져야합니다.

이는 적절한 레스토랑을 선택하고 미리 예약하는 것을 의미합니다. 이는 “바쁠 때 비즈니스 점심이나 저녁 식사를하는 경우에 특히 중요합니다. 마지막으로 원하는 것은 그곳에서 말하는 것입니다. “당신과 당신의 손님을위한 테이블이 아닙니다.

당신이 자리에 앉으면,”당신은 식사의 물류를 책임 져야합니다. “라고 Pachter는 말합니다. 이것은 당신의 손님을 좌석이나 다양한 가격대의 메뉴 항목을 추천합니다.

누군가의 의자를 빼 내지 마십시오.

음식 옵션과 손님의 균형을 유지하세요.

이는 손님이 애피타이저 나 디저트를 주문하는 경우이를 따라야한다는 의미입니다. 혼자 코스를 먹음으로써 손님이 불편 함을 느끼게하고 싶습니다.”라고 Pachter는 말합니다.

도구의 올바른 위치를 파악하세요.

도구가 어디로 가는지 쉽게 기억하고 싶으신가요? 기억해야 할 것은 “left”에는 4 개의 문자가 있고 “right”에는 5 개의 문자가 있다는 것입니다.

“음식은 디너 플레이트의 왼쪽에 배치됩니다. food와 left라는 단어는 각각 4 개의 문자가 있습니다. 테이블이 제대로 설정되면 빵이나 샐러드 또는 기타 음식 접시가 디너 플레이트의 왼쪽에 배치됩니다. “라고 Pachter는 설명합니다. “마찬가지로, 음료는 디너 플레이트의 오른쪽에 배치되고, glass와 right라는 단어에는 5 개의 글자가 포함되어 있습니다. 모든 유리 또는 음료는 디너 플레이트의 오른쪽에 배치됩니다.”

“Left and 오른쪽은 식기에도 사용할 수 있습니다. 포크 (4 자)는 왼쪽으로, 나이프와 스푼 (각각 5 자)은 오른쪽으로 이동합니다.

어떤 도구를 사용해야하는지 알 수 있습니다.

각 코스에는 자체 도구가 있어야하며 모든 도구는 이미 여러분 앞에 있거나 요리가 제공 될 때 여러분 앞에 놓일 수 있습니다. 식사를 시작할 때 모든 도구가있는 경우, 좋은 일반적인 규칙은 외부에있는 도구로 시작하여 식사가 진행됨에 따라 안으로 들어가는 것입니다.

Pachter는 다음과 같이 씁니다. ” 가장 큰 포크는 일반적으로 앙트레 포크입니다. 샐러드 포크는 더 작습니다. 가장 큰 숟가락은 일반적으로 수프 스푼입니다. 생선 코스를 사용하는 경우 장소 설정의 일부로 생선 칼과 포크를 볼 수 있습니다. 위의 도구 접시는 디저트 포크와 스푼이지만 접시의 양쪽에 놓거나 디저트와 함께 가져올 수도 있습니다. “

“BMW “를 생각하여 접시와 잔이 어디로 가는지 기억하세요.

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Pachter가 접시와 유리 잔의 적절한 배치를 기억하기 위해 사용하는 또 다른 트릭은 간단합니다. 빵, 식사 및 물을 나타내는 니모닉 BMW를 기억하십시오. Pachter는 “빵과 버터 접시는 왼쪽에, 식사는 중간에, 물잔은 오른쪽에 있습니다.”라고 설명합니다.

항상 손으로 빵을 떼십시오.

Pachter는 업무상 저녁 식사에서 롤을 자르기 위해 칼을 사용해서는 안된다고 말합니다. “롤을 반으로 나누고 한 번에 한 조각 씩 떼어 내고 먹을 준비가되면 버터를 바릅니다.”

“휴식”및 “마침”위치 파악

“칼과 포크를 휴식 위치 (접시 상단에 나이프, 접시 중간에 포크)를 놓아 웨이터에게 휴식 중임을 알립니다.”라고 Pachter는 말합니다. “끝난 위치 (칼 아래 포크, 접시를 가로 지르는 대각선)를 사용하여 식사가 끝났음을 나타냅니다.”

접시를 밀거나 쌓지 마십시오.

“당신 웨이터가 아닙니다. 대기 직원이 일을하도록 놔두십시오.

냅킨을 티슈로 사용하지 마십시오.

냅킨은 측면을 블로 팅하는 데만 사용해야합니다. 입의. 코를 풀어야하는 경우 Pachter는 화장실에 가서 변명하라고 말합니다.

절대 상자를 요청하지 마십시오.

“당신은 남은 음식이 아니라 사업을 위해 존재합니다.”라고 Pachter는 썼습니다. “강아지 가방은 가족 저녁 식사에 적합하지만 전문적인 행사에는 적합하지 않습니다.”

주최자는 항상 비용을 지불해야합니다.

이것은 약간 까다로울 수 있다고 Pachter는 설명합니다. “초대를했다면 당신이 호스트이고 성별에 관계없이 요금을 지불해야합니다. 남성 손님이 지불하고 싶다면 어떻게해야합니까? 여성은 선택권이 있습니다. 그녀는”오, 나 아니에요. 지불하는 회사입니다. “또는 그녀는 테이블에서 자신을 용서하고 손님으로부터 요금을 지불 할 수 있습니다.이 옵션은 남성에게도 효과적이며 청구서를 지불하는 매우 세련된 방법입니다.

“하지만 결론은 당신이 법안을 놓고 싸우고 싶지 않다는 것입니다. 만약 남성 게스트가 여성 호스트의 최선의 노력에도 불구하고 돈을 내고 싶다면 그가 지불하도록하세요.”

항상 “제발”과 “감사합니다”라고 말하여 직원을 기다리십시오.

“서비스 나 음식에 대해 불평하거나 비판하지 마십시오.”Pachter는 말합니다. “당신의 불만은 부정적으로 보일 것입니다. 호스트에게 모욕하여 비판합니다. “

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이 기사의 버전은 원래 2013 년 11 월 27 일에 게시되었습니다.