Moussaka 레시피 : 가지, 감자, 그 사이에 매운 미트 소스가 자리 잡고 있습니다. 그리스 식 안락한 음식!

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무사 카란 무엇인가요

그리스 식 안락 음식의 전형 , moussaka는 기본적으로 육즙이 많고 풍미가 가득한 미트 소스를 곁들인 풍성한 가지 캐서롤입니다. 고기를 토핑하는 것은 풍성한 베 샤멜 소스 (나중에 소개 된 프랑스의 영향)이거나 오늘날의 Moussaka 레시피에서와 같이 치즈 기반 토핑입니다.

무사 카 레시피의 변형은 그 이상입니다. 일부 요리법에서는 호박 스쿼시와 같은 다른 야채 층을 요구하기도하지만 더 일반적으로 얇게 썬 감자 층이 필요합니다. 물론 채식주의 자 무사 카 옵션도 있습니다. / p>

다른 지중해 국가에서도 moussaka 변형이 있습니다. 이집트의 moussaka (우리 그리스 이웃에서 적용)는 다진 쇠고기는 모두 빨간 소스로 찧은 것입니다 (추가 토핑 없음). 그리고이 터키 풍 가지 요리에서와 같이 가지와 피망을 곁들인 비건 무사 카가 있습니다.

그러나 오늘 제 마음은 moussaka 몇 년 전에 그리스 팟 모스 섬에있는 작은 가족 소유의 식당에서 몇 가지 요리법을 검토 한 후 오늘의 mousska를 생각해 냈습니다.

내 영리한 남편은이 관찰을했습니다. 그리스인에게 무사 카는 미국인에게 목자의 파이와 같습니다! 양치기의 파이와 마찬가지로 무사 카는 그 자체로 식사 인 만족스러운 캐서롤입니다. 간단히 샐러드를 추가하고 저녁이라고 부를 수 있습니다.

오늘의 무사 카 레시피를 단계별로 설명합니다.

(아래 동영상 및 인쇄 가능한 레시피)

가지 슬라이스를 한 층에 펼칩니다. 소금을 뿌린다. 쓴맛을 ‘땀을 흘리도록’30 분 동안 놓아 두세요.

가지 조각을 말려서 한 겹으로 조립하세요. 가볍게 기름칠 베이킹 시트. 올리브 오일을 충분히 뿌립니다. 베이킹 시트를 상단 오븐 선반에 놓고 살짝 굽습니다. 가지의 양면이 부드러워지고 황금빛 갈색이되도록 뒤집습니다. (가지의 일부가 약간 타서도 타지 않도록주의해서보십시오) . 오븐에서 꺼내 따로 보관합니다.

프라이팬에 올리브 오일 2 큰술을 데 웁니다. 양파가 약간 돌릴 때까지 중간 불로 익 힙니다. 황금빛 갈색, 규칙적으로 저어줍니다 (약 5 분). 이제 갈은 양고기를 추가합니다. 양고기를 완전히 갈색이 될 때까지 요리하고 규칙적으로 던집니다. 과도한 지방에서 양고기를 빼내고 프라이팬에 다시 넣습니다. 이제 말린 오레가노, 갈은 계피, 후추, 육두구, 매운 파프리카. 저어 고기에 향신료를 바르고 와인을 넣고 1 분 동안 끓여서 줄입니다. 토마토 통조림, 설탕, 육수를 넣고 저어줍니다. 중약 불에서 30 분 동안 끓입니다.

오븐을 화씨 350도까지 예열하세요. 그 동안 얇게 썬 감자를 충분한 물에 끓입니다. y는 완전히 부드럽고 쉽게 깨질 수 있습니다 (약 5-7 분). 물을 빼고 감자를 잠시 옆에 둡니다.

치즈 토핑을 준비하려면 그리스 요구르트에 계란과 밀가루를 섞습니다. 리코 타 치즈와 페타 치즈를 넣고 다시 휘저어 섞어 섞습니다.

준비되면 오븐용 9 ½ “x 13″베이킹에 가볍게 기름칠을합니다. 팬. 가지 조각을 바닥에 겹칩니다. 미트 소스를 넣고 펴서 가지를 덮습니다. 감자 조각을 겹쳐서 고기 소스를 덮고 빵가루를 뿌립니다. 마지막으로 치즈 토핑을 펴서 감자를 얇게 덮습니다.

350F로 가열 된 오븐에서 45 분 동안 굽습니다. 필요한 경우 베이킹 팬을 상단 랙으로 옮기고 무사 카 상단이 멋진 황금빛 갈색이되도록 살짝 굽습니다 (주의 깊게 살펴보세요). 불을 끄고 5-7 분 동안 그대로 두었다가 정사각형 모양으로 자릅니다. 즐기세요!

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