• 유기농 식품이 어떤면에서 더 좋을 수 있지만 유기농 식품을 섭취하는 것이 중요하다는 명확한 증거는 없습니다. 건강 차이.
• 연구가 상충되지만 일부 연구에 따르면 유기농 식품에는 항산화 제와 건강한 지방 함량이 높고 잔류 농약 함량이 낮을 수 있습니다.
• 전반적으로 귀하의 우선 순위와 선호도에 따라 유기농 식품과 비 유기농 식품을 혼합하여 구입하는 것이 가장 좋습니다.
• 이 기사는 MS Samantha Cassetty가 의학적으로 검토했습니다. , RD, 영양 및 웰니스 전문가로 뉴욕시에 기반을두고 있습니다.
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오늘날 유기농 식품은 그 어느 때보 다 인기가 높습니다. 실제로 미국의 식료품 점 4 개 중 거의 3 개가 현재 유기농 제품을 판매하고 있습니다.

다음은 유기농 식품이 의미하는 바, 유기농 식품 섭취의 이점, 비 유기농 식품에 대한 진정한 대안인지 여부에 대한 분석입니다.

유기농 식품이란 무엇입니까?

유기농 식품은 유기농 법을 사용하여 재배 또는 자란 식품을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 유기 농업의 목표는 오염을 줄이고 지속 가능한 농업을 장려하며 동물 복지를 장려하고 우리가 먹을 수있는 안전하고 건강한 음식을 제공하는 것입니다.

야채가 미국 농무부 (USDA)의 유기농 인증을 받으려면 다음을 수행해야합니다.

• 합성 비료 나 살충제를 사용하지 않고 재배
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  • 수확 전 최소 3 년 동안 합성 살충제 또는 비료로 처리하지 않은 토양에서 재배해야합니다.
  • 어떤 방식 으로든 유전자 변형을 사용하지 마십시오.

  육류가 100 % 유기농으로 간주 되려면 다음 USDA 요건을 충족해야합니다.

  • 동물은 방목 동물이어야합니다. 즉, 120 년 동안 자연적으로 방목 할 수 있어야합니다. 방목 기간이 끝나는 날
  • 동물은 호르몬을 사용하지 않고 키워야합니다.
  • 동물에게 항생제를 투여해서는 안됩니다.
  • 동물에게 유기농 식품

  유기농 식품의 이점

  유럽 의회의 2016 년 보고서에 따르면 유기 농업에 사용 된 기술이 동물의 건강과 질병 예방에 도움 특히, 과학적으로 뒷받침되는 유기농 식품의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

  유기농 식품에는 더 많은 항산화 제가 있습니다.

  A 2014 년 검토에 따르면 유기농 작물은 비 유기농 작물보다 항산화 물질의 농도가 더 높다는 증거를 발견했습니다.

  항산화 제는 심장 질환 및 특정 암과 같은 질병 발병 위험을 줄이는 데 도움이됩니다. 다음은 유기농 작물과 비 유기농 작물에서 다음과 같은 유형의 산화 방지제가 쌓이는 방식입니다.

  • 페놀 산 : 19 % 더 높은 농도
  • 플라 바논 : 69 % 더 높은 농도
  • 스틸 벤 : 28 % 더 높은 농도
  • 플라본 : 26 % 더 높은 농도
  • 플라 보놀 : 50 % 더 높은 농도
  • 안토시아닌 : 51 % 더 높은 농도

  유기농 식품에는 종종 더 건강한 지방이 포함됩니다.

  “방목 동물의 고기는 오메가 3와 같이 더 건강한 지방을 포함하는 경향이 있습니다. NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center와 제휴 한 위장병 전문의 인 Michael Dann, MD는 이렇게 말합니다. “따라서 유기농 육류, 유제품 및 계란은 잠재적으로 유기농이 아닌 식품보다 더 건강 할 수 있습니다.”

  예를 들어, 연구에 따르면 유기농 젖소 우유에는 기존의 비 유기농 우유보다 약 50 % 더 많은 오메가 3 지방산이 포함되어 있습니다.

  유기농 식품에는 합성 살충제가 포함되어 있지 않습니다.

  유기농 식품에는 우리 건강에 해로울 수있는 합성 살충제. 예를 들어, 2014 년 연구에서는 살충제 노출이 임산부에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구원들은 합성 살충제를 사용하는 농장 근처에 사는 여성의 3 분의 1이 자폐증이나 기타 발달 장애가있는 아이를 출산 할 위험이 높다는 사실을 발견했습니다.

  유기농 식품은 완전히 자유롭지 않습니다. 살충제 — 합성 살충제입니다. 합성 살충제는 유기농 살충제보다 더 독성이 강하고 식품에 더 오래 남아있을 수 있으므로 유기농 살충제를 더 안전하게 사용할 수 있습니다.

  “유기농 및 합성 살충제 모두 과일에 중요합니다. 그리고 야채에 살충제 잔류 물이 없는지 확인하기 위해 적절히 세척해야합니다. “라고 Dann은 말합니다.

  전반적으로 항산화 제에 대한 2014 년 검토에서는 유기농 식품이 비 유기농 식품에 비해 더 낮은 수준의 살충제 잔류 물과 더 낮은 농도의 독성 금속을 함유하고 있다는 증거를 발견했습니다.

  유기농 식품이 더 나을까요?

  “영양 적 이점에 관해서는 유기농 식품에 대한 논쟁이있었습니다.”라고 Dann은 말합니다. “그러나 유기농 식품을 섭취하면 잠재적 인 이점이 있음을 보여주는 증거가 늘어나고 있습니다.”

  과거에는 연구에서 유기농 식품의 진정한 이점에 의문을 제기했습니다. 예를 들어 2012 년 보고서에 따르면 유기농 식품을 섭취해도 추가적인 영양 학적 이점이 없을 수 있으며, 유기농 식품이 아닌 식품이 유기농 식품보다 건강에 더 큰 위험을 초래한다는 증거가 거의 없다고 제안했습니다.

  그러나 더 많은 것은 최근 2017 년 과학적 검토에 따르면 유기농 식품이 천식 및 부비동염과 같은 알레르기 질환 및 비만의 위험을 줄일 수 있다는 증거를 발견했습니다. 또한 연구에 따르면 유기농 법이 기존의 환경 적 농업보다 낫다는 것을 보여줍니다.

  유기농 식품의 보편적 인 단점은 일반적으로 비 유기농 농산물보다 더 비싸다는 것입니다. 더 많은 유기농 식품을 먹고 싶지만 높은 비용이 걱정되는 사람들을 위해 Dann은보다 현실적인 해결책으로 유기농 식품과 비 유기농 식품을 모두 구매할 것을 제안합니다.

  “특히 비용이 문제라면 유기농 식품과 비 유기농 식품을 혼합해서 구입해야합니다.”라고 Dann은 말합니다. “어떤 유형의 유기농 식품을 식단에 포함시키는 것이 가장 중요한지 선택하십시오. 어떤 사람들에게는 호르몬이없는 육류를 식단에 포함시키는 것이 더 중요 할 수 있으며, 다른 사람들은 범위가없는 닭고기와 계란을 우선적으로 섭취하거나 피하는 것이 더 중요 할 수 있습니다. 합성 비료와 살충제로 재배 한 과일과 채소 “

  어떤 유기농 식품을 사야합니까?

  유기농 식품을 선택하는 것이 비 유기농 식품보다 더 나은 선택 일 수 있습니다. 하지만 유기농 식품은 비쌀 수 있기 때문에 구매할 때 신중해야합니다. 합성 비료와 살충제로 재배 한 농산물을 피하는 것이 최우선 과제 인 경우 EWG (Environmental Working Group)의 “Dirty Dozen”목록을 확인해야합니다.

  The Dirty Dozen은 연간 과일 목록입니다. 그리고 USDA 및 FDA 보고서에 따르면 더 높은 수준의 살충제 잔류 물이 포함 된 야채. 따라서 이러한 유기농 제품을 구입하는 것이 중요 할 수 있습니다. 2020 년 유기농으로 구입해야하는 상위 5 가지 과일 및 채소는 다음과 같습니다.

  • 딸기
  • 시금치
  • 케일
  • 천도 복숭아
  • 사과

  EWG는 또한 농약 잔류량이 가장 적은 과일과 채소를 강조하는 ‘Clean Fifteen’목록을 게시합니다. 결과적으로 이러한 유기농 제품을 구입하는 것이 중요하지 않을 수 있습니다. 2020 년에는 상위 5 개 과일과 채소를 선택하지 마십시오. 유기농을 구입해야하는 경우 :

  • 아보카도
  • 달콤한 옥수수
  • 파인애플
  • 양파
  • 파파야

  내 식품이 유기농인지 어떻게 알 수 있습니까?

  문제를 더욱 어렵게 만들기 위해 유기농 라벨이 붙은 모든 식품이 100 % 유기농이 아닙니다. 식품의 USDA 유기농 라벨의 의미는 다음과 같습니다.

  • 100 % 유기농 : 유기농 성분 만 포함
  • 유기농 : 95 % 이상의 유기농 성분 포함
  • 유기농 재료로 만들어 짐 : 최소 70 %의 유기농 재료를 포함합니다.

  USDA는 정부 승인 인증자가 식품이 재배되는 농장을 검사하여 모든 식품을 USDA의 유기농 식품 기준은 제품이 유기농으로 표시되기 전에 충족됩니다.

  요점

  일부 연구에서는 유기농 식품의 이점에 의문을 제기했지만 유기농을 구입하는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다. 더 많은 항산화 제, 더 건강한 지방을 함유하고 독성이 적은 살충제를 사용한다는 증거입니다. 또한 환경에 더 좋은 농업 기술을 사용합니다.

  유기농 식품 구매의 주요 단점은 더 높은 비용입니다. 이 때문에 현실적으로 우선 순위와 선호도에 따라 유기농 식품과 비 유기농 식품을 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 예산 제약으로 인해 유기농 식품을 구매하는 것이 비현실적인 경우 걱정하지 마십시오. 유기농 여부에 관계없이 과일과 채소는 건강하며 기존 농산물에 잔류 농약이 포함되어 있어도 그 양은 적습니다. 어떤 유형을 선택하든 매일 다양한 음식을 먹도록하세요.

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