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Tostones와 maduros는 모두 질경이로 시작합니다. 질경이는 바나나와 관련이 있지만 날로 먹을 수는 없습니다.

자라면서 지금도 설명을 요청하는 경우가 많습니다. 질경이와 바나나의 차이. 바나나 (guineo)는 과일이며 그대로 먹는 반면, 질경이 (plátano)는 소비하기 전에 야채처럼 요리해야하며 짭짤하고 달콤하게 제공 할 수 있습니다. 플라 타 노는 많은 라틴계 가정에서 필수적인 재료입니다. 마찬가지로 감자는 다른 문화권에서도 주방의 필수품입니다.

당신은 어떤 것을 선호합니까, Tostones 또는 Maduros?

이 질문은 라틴계 가정을 괴롭힌 가장 오래된 논쟁 중 하나입니다!

토론합시다.

플라 타 노는 커다란 녹색입니다. -숙성 질경이. 플라 타 노는 많은 라티노 요리를 만드는 데 사용되며 찌거나 굽거나 구울 수 있지만 토 스톤을 만들기 위해 질경이가 튀겨집니다. 토 스톤은 짭짤하고 녹말이 많은 반찬입니다. Tp는 토 스톤을 만들고, 플라 타 노는 껍질을 벗기고, 대각선으로 타원형으로 자르고, 카놀라유에 한 번이 아니라 두 번 튀 깁니다. 모히토 (마늘 소스)를 얹거나 케첩을 얹어 평범하게 제공 할 수 있습니다. 두 번 튀긴 질경이는 시카고에서 유명한 ‘지바 리토’샌드위치의 기본이기도하지만 다른 레시피 이야기를 기다려야 할 것입니다!

플라 타 노가 익 으면 바나나처럼 노란색으로 변합니다. 맛에 달콤 해집니다. 마두 로스 (일명 plátanos maduros)를 만들기 위해 달콤한 질경이는 질경이의 중심을 위에서 아래로 잘라 4 조각으로 균등하게 자릅니다. 또한 튀겨서 (단 한 번만) 쌀과 콩의 완벽한 파트너로 사용하거나 요리에 단맛을 더할 수 있습니다.

나는 모든 것이 마늘과 함께 더 낫다고 믿습니다. 버터) 그리고 나는 모히토를 얹은 토 스톤의 좋은 플래터를 좋아합니다. 그들은 사랑의 노동이며 가족을 위해 요청하면 만들 것입니다. 그러나 내가 가장 좋아하는 두 가지 질경이 변형 사이에는 마두로 버전이 있습니다. 질경이의 달콤한 맛에 대한 무언가가 Old San Juan의 식탁에 앉아 있거나 가족으로 둘러싸인 식당 테이블에 앉아있는 것을 생각 나게합니다.

즐거운 음식 추억은 강력하고 plátanos maduros는 달콤한 추억으로 가득합니다. 나를 위해.

두 가지를 모두 시도해보고 여러분의 생각을 알려 주시기 바랍니다. 누가이 토론에서 이길 지 알아보기 위해 설문 조사를 게시하겠습니다!

Tostones를 만드는 방법 :

• 녹색 질경이 2 개
• 튀김 용 카놀라유
• 소금

질경이 껍질을 벗기십시오 (이는 까다로운; 피부를 섹션별로 채점하고 섹션별로 껍질을 벗기고) 질경이를 1 인치 덩어리로 자릅니다. 카놀라유를 바닥이 무거운 팬에 2 인치 깊이까지 붓습니다. 기름을 375도까지 가열하거나 빵 조각이 닿을 때까지 지글 지글해질 때까지 가열합니다.

12 개의 질경이 조각을 기름에 넣고 볶아서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 가끔씩 뒤집습니다 (2 ~ 3 분). 종이 타월로 제거하고 물기를 빼십시오. 튀긴 질경이를 양피지 조각으로 덮고 냄비 뒷면으로 질경이를 1/4 “로 평평해질 때까지 부수십시오.

으깬 질경이를 기름에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 튀기십시오. 바삭 바삭. 기름에서 토 스톤을 제거하고 종이 타월에 올려 놓습니다. 즉시 소금으로 간을합니다. 케첩이나 모히토로 한 번에 제공합니다.

마두 로스를 만드는 방법 :

• 2 익은 질경이 ; 갈색에서 검은 색까지 노랑색
• 튀김 용 카놀라유

질경이는 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 반은 둘로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 1/2 인치 깊이까지 붓고 기름을 375도까지 가열하거나 빵 조각이 닿을 때까지 지글 지글 끓을 때까지 가열합니다. 질경이를 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 부드럽게 돌립니다. 황금빛 갈색-약 2 분. 익은 플랜 테인의 설탕은 빠르게 캐러멜 화되므로 필요에 따라 열을 줄 이도록주의하세요.

다음은 보너스 레시피입니다 (읽기 전용) :

모히토 – 마늘 디핑 소스

• 1 껍질을 벗기거나 다진 마늘 머리
• 작은 양파 1 개 – 잘게 다짐
• 고수 2 큰술, 잘게 다짐
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
• 소금 & 후추 맛보기

모든 재료 (고수 제외)를 모르타르에 넣고 다음과 함께 거친 페이스트로 으깨십시오. 유봉. 소금과 후추를 넣어 맛을 조절하고 고수를 넣고 으깨면서 원을 그리며 갈아줍니다. 다공성이없는 서빙 접시로 옮깁니다.