히바 치식 일본식 볶음밥 (간단한 레시피)
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이 히바 치식 일본식 볶음밥은 풍미가 있습니다. , 다목적, 저예산, 그리고 환상적인 평일 식사 옵션을 위해 15 분 안에 만들 수 있습니다. 또한이 조리법은 육류, 계란, 비건, 글루텐이 없습니다.
일본식 볶음밥 ( 일명 ‘Yakimeshi’또는 ‘Chahan’)은 간단하고 저렴하며 맛이 좋은 쌀 요리입니다. 남은 쌀, 양념, 선택한 채소와 단백질로 구성되어 있습니다. 전통적으로 요리에 계란도 추가되지만 물론이 비건 볶음밥 버전에서는이를 생략했습니다. 아래의 변형 섹션에서 비건 달걀 버전을 확인하세요!
최근 게시 한 Spicy Sriracha Noodles와 마찬가지로이 히 바치 볶음밥은 남은 음식과 ‘진정한 다재다능한 저녁 식사에 사용할 수있는 것은 무엇이든 사용할 수있는 훌륭한 요리법입니다. 선택권. 나는 냉장고에 남은 쌀과 사용할 필요가있는 다양한 채소와 두부를 사용할 수있는 주 중반에이 레시피를 만드는 것을 좋아합니다. 사실,이 요리는 최상의 결과를 위해 남은 쌀 (미리 조리 및 냉장)을 사용하는 것을 의미합니다. 그래서 – 쌀 낭비가 없습니다!
15 분 풍미의 일본 마늘 볶음밥
If 이 조리법을 ‘일본어’로 만드는 이유가 궁금하십니까? 일본 요리와 다른 아시아 볶음밥 요리 (즉, 태국, 중국, 인도 등)의 주요 차이점은 사용되는 쌀의 종류입니다. 정통 일본어 버전의 경우 단립 쌀이 사용됩니다. 이렇게하면 약간 쫄깃 쫄깃하고 이빨 같은 식감이 나옵니다. 이 조리법에는 더 긴 곡물의 쌀도 사용할 수 있지만 (실제로는 자주 사용합니다).
간장과 마늘 볶음밥 블렌드는 철판 구이 / 히 바치 스타일의 일본식 쌀 요리를 많이 생각 나게합니다. 이전에 식당에 있었어요. 특히 버섯과 같은 우마미 포장 재료와 완두콩, 파와 같은 신선한 채소와 함께 사용할 때.
히 바치 볶음밥이란? ?
Hibachi는 열에 견디는 둥근 냄비 / 용기 ‘Hibachi'(문자 그대로 ‘화장실’로 번역됨)를 타는 숯으로 채우고 스토브를 가열하는 데 사용하는 전통적인 일본 요리 방법입니다. 종종 일본 철판 구이 레스토랑과 관련이 있습니다.이 레스토랑은 일반적으로 손님이 볼 수 있도록 테이블 옆에있는 매우 뜨겁고 큰 철제 핫 플레이트 (프라이팬 / 냄비 / 웍 대신)에서 요리를합니다.
안타깝게도 철판 구이 레스토랑 (칼 기술은 훌륭하지만)은 일반적으로 채식주의 자에게 매우 친숙하지 않습니다. 집에서 요리 방법을 복제하는 것도 쉽지 않습니다 (대단한 철판이있는 경우가 아니면 계속 진행하세요!).
다행히도이 조리법은 맛과 편안함을 제공합니다. 맛있는 레스토랑 품질의 히 바치 스타일의 일본식 볶음밥이지만 간단한 프라이팬 / 웍을 사용하여 가정에서 100 % 비건 채식을합니다. 테이크 아웃 (더블 예!)보다 건강에 좋습니다.
참고 *이 마늘 라이스 레시피는 ‘Sinangág’라는 필리핀 식 마늘 볶음밥 요리와 비슷합니다. .
일본식 볶음밥 만드는 방법
1 단계 : 마늘 볶음
웍이나 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣습니다. 약 60 초 동안 약불에서 중불로 볶습니다.
2 단계 : 야채 볶음
가늘게 볶습니다. 다진 당근과 버섯을 2 ~ 3 분 정도 익 힙니다. 그런 다음 완두콩, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 끓입니다.
3 단계 : 쌀과 양념을 추가합니다.
밥, 타 마리, 미림을 추가합니다. (사용하는 경우) 혼합하고 가열하기 위해 저어줍니다. 다진 파로 장식하고 구운 두부 또는 템페와 함께 제공합니다. 즐기세요!
선택적으로 마늘을 추가로 썰어 살짝 볶은 다음 볶음밥을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
전체 성분 목록, 성분 측정 및 영양 성분은 정보는 아래 레시피 카드를 참조하세요.
서비스 방법 & 상점
좋아하는 단백질과 함께 사이드 또는 메인으로 제공하십시오. 두부 볶음밥은 제가 가장 좋아하는 데리야끼 두부입니다.) 비건 얌얌 소스와 함께 제공 할 수도 있습니다.
마늘 볶음밥은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3 개까지 보관합니다. 일. 전자 레인지 나 스토브에서 재가열하세요.
유용한 레시피 참고 사항
- The Rice : 신선한 밥을 지을 경우 완전히 식힌 다음 프라이팬에 넣기. 이 조리법에는 포장 지침에 따라 조리 된 1 ½ 컵의 마른 쌀이 필요합니다. 전통적인 일본식 볶음밥의 경우 단립 쌀을 사용하십시오. 그러나 쌀은 더 긴 곡물, 현미, 심지어 콜리 플라워 쌀까지 사용할 수 있습니다.
- 오래 된 / 남은 쌀 (미리 조리 및 냉각)을 사용하는 이유 : 이렇게하면 볶음밥의 질감과 일관성이 향상됩니다.식히고 냉장고에 두는 동안 액체가 증발함에 따라 짧은 곡물의 쌀이 더 단단 해져서 ‘부드러운’볶음밥이 줄어 듭니다.
- 이 조리법에 갓 지은 쌀을 사용하기로 결정했다면 헹구십시오. 튀기기 전에 찬물을 사용하면 식감에 도움이됩니다.
- 채소 : 남은 채소를 사용하는 것을 좋아합니다. 옵션에는 완두콩, 녹두, 브로콜리, 부추, 빙산 양상추, 양파, 시금치, 청경채, 가지, 주키니 등이 있습니다.하지만 팬을 너무 많이 사용하지 마세요. 그렇지 않으면 쌀이 더 많이 뭉칠 수 있습니다.
- 조리 시간이 짧고 잘게 잘린 채소를 사용하십시오. 요리하는 데 더 오래 걸리면 처음 60 초 동안 볶은 후 마늘을 제거하는 것이 좋습니다. 나중에 다시 추가하십시오. 그렇지 않으면 쓰라 릴 수 있습니다.
변형
- 비건 볶음밥에 계란 후라이 질감을 원한다면 계란 맛을 내기 위해 약간의 검은 소금이 들어간 스크램블 드 두부를 사용할 수 있습니다. 먼저 튀기고 나머지 접시를 익히는 동안 팬에서 꺼내고 몇 분 정도 남은 요리에 다시 넣으면 맛있는 계란 두부 볶음밥이됩니다.
- 기름 : 선호하는 오일을 사용하십시오. 참기름은 더 정통 히 바치 볶음밥 맛을 더합니다 (참깨로 장식).
- 향신료 : 약간의 향신료 / 열을 추가하려면 쌀에 약간의 카레 가루를 넣고 요리합니다. 칠리 오일을 얹거나 얇게 썬 붉은 고추를 얹습니다.
- 요리가 끝날 때까지 비건 버터를 팬에 넣고 밥에 섞어 더 풍부한 결과를 얻습니다. 히 바치 요리는 종종 간장과 버터의 조합을 사용합니다.
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일본식 볶음밥 (히 바치 스타일)
성분 1x2x3x
- 오일 1 큰술
- 4 -다진 큰 마늘 5 쪽
- 잘게 다진 작은 당근 2 개
- 1 온스 건조 및 재수 버섯 다진 것 (또는 신선한 5oz 사용)
- 완두콩 1/2 컵 (80g) (* 참고 참조)
- 맛볼 소금과 후추
- 밥 3 컵 (600g) (* 주 참조)
- 타 마리 또는 코코넛 아미노 1 큰술
- 미린 1 큰술 (선택 사항)
- 파 또는 장식용 파슬리
지침
-
웍이나 프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 넣습니다. 약 60 초 동안 약불에서 중불로 볶은 다음 잘게 썬 당근과 버섯을 넣습니다.
-
약 2 ~ 3 분 동안 조리 한 다음 완두콩, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 조리합니다.
-
밥, 타 마리, 미린 (사용하는 경우)을 넣고 저어 섞습니다.다진 파로 장식하고 구운 두부 또는 템페와 함께 제공합니다. 이 Yum Yum 소스를 뿌려서 즐기세요!
참고 사항
- 남은 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다 (1 일이 될 수 있음). 일본의 단립 쌀을 사용할 수 있지만 쌀은 아무나 괜찮을 것입니다 (현미 포함).
- 갓 지은 쌀을 사용하는 경우 프라이팬에 넣기 전에 완전히 식혀 야합니다.이 레시피에는 마른 쌀 1 1/2 컵 (300g)이 필요합니다. 포장에있는 지침에 따라 조리하십시오 ( 요리 시간은 사용하는 쌀에 따라 다릅니다).
- 다른 채소를 자유롭게 사용하세요. 완두콩 대신 완두콩을 사용하고 브로콜리 등을 추가 할 수 있습니다. 기타 옵션으로는 녹두, 부추, 양파가 있습니다. , 시금치, 청경채, 주키니 등
- 조리 시간이 짧은 잘게 썬 채소를 사용합니다. 요리 시간이 더 긴 다른 채소를 사용하는 경우 마늘을 60 초 동안 튀기는 것이 좋습니다. 프라이팬에서 뺐다가 나중에 넣으세요. 그렇지 않으면 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 마늘 한 쪽을 더 썰어 기름에 살짝 튀겨 밥에 장식했습니다. 이 단계는 선택 사항입니다.
- 달걀 맛을 내기 위해 약간의 검은 소금과 함께 스크램블 두부를 추가 할 수 있습니다. 먼저 튀기고 나머지 접시를 요리하는 동안 팬에서 꺼낸 다음 몇 분 동안 요리를 남기고 다시 넣으십시오.
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