소시지는 일반적으로 다진 돼지 고기로 만듭니다 (때로는 양고기 나 쇠고기와 같은 다른 고기가 사용됨). 맛을 내고 고기를 보존하기 위해 소금이 첨가됩니다. 그들은 또한 매우 가늘고 마른 빵가루와 같은 러스크라고하는 충전 및 결합 성분을 포함하고 있으며, 이는 재료를 함께 묶고 요리 할 때 지방을 흡수하여 고기 건조를 막는 데 사용됩니다.

조미료, 향신료, 허브를 첨가하여 소시지에 풍미를 더합니다. 익힌 사과, 캐러멜 처리 된 양파 또는 돼지 고기와 잘 어울리는 기타 재료를 작은 조각으로 추가하여 흥미로운 품종을 만들 수도 있습니다.

일반적인 소시지 품종

• Cumberland – 흰 후추, 후추, 세이지, 타임, 육두구, 카이엔 및 메이스를 포함 할 수있는 향신료와 함께 나선형으로 만든 돼지 고기 소시지.
• 툴루즈 – 돼지 고기 적포도주와 마늘로 만들고 때로는 베이컨과 백리향과 같은 추가 재료로 만든 프랑스 산 소시지입니다.
• Merguez – 프랑스에서도 인기있는 북아프리카 스타일 소시지로 커민, 마늘과 하리 사.
• 링컨 셔 – 세이지로 맛을 낸 돼지 고기 소시지
• 글로스터 – 글로스터 올드 스팟 돼지 고기로 고전적으로 만든이 고기 소시지는 즙이 많은 최종 제품에 대한 지방 비율이 높습니다. . “좋은 아침 식사 선택입니다.
• Lincolnshire – 소금과 후추를 제외하고,이 거칠고 굵고 굵은 소시지의 주된 맛은 샐비어입니다. 뱅커와 매쉬에 이상적입니다.
• Glamorgan –이 웨일스 채식 소시지는 크로켓에 가깝고 요리 된 부추, 치즈 및 빵가루로 만들어집니다.
• Lorne – 정사각형 소시지라고도하는 론은 일반적으로 일부로 먹는 다진 소시지 고기 조각입니다. 전통적인 스코틀랜드 식 아침 식사입니다.
• 초리 조 스타일 – 실제 초리 조와 혼동하지 마십시오. 이것은 마늘과 파프리카를 곁들인 표준 돼지 고기 소시지입니다.
• 이탈리아 / 시칠리아 – 회향 씨앗, 마늘과 로즈마리는 소시지를 “이탈리아”로 만드는 것 같습니다. 파스타 요리에 이상적입니다.

충전물은 동물의 내장으로 만들거나 합성 한 얇은 식용 케이스에 들어 있습니다. 때로는 소시지가 케이스 (링크라고 함)에서 함께 결합되어요리하기 전에 가위로 자르면 쉽게 돌릴 수 있습니다.

요리하기 쉽고 나누어 먹기 편리한 소시지는 유용한 필수품입니다. 하지만 제대로 조리해야하며 상대적으로 지방 함량이 높기 때문에 열이 완전히 침투하기 전에 외부에서 타 버릴 수 있으므로 열을 중간으로 유지하는 것이 중요합니다.

소시지의 지방은 풍미를 많이 제공하지만 감소시키고 싶다면 소시지를 굽는 것이 가장 좋습니다. 먼저 꼬치로 찌르면 요리 중에 더 많은 지방이 빠져 나갈 수 있습니다. 구워지면 다진 후 소스 나 스튜에 끓여서 베이킹으로 인해 손실 된 약간의 수분을 되돌릴 수 있습니다. 소시지를 자르고 다른 재료와 섞는 것도 더 많은 사람들에게 제공 할 수있는 좋은 방법입니다.

소시지는 바비큐를 좋아하지만 바비큐의 열기를 판단하기 어려울 수 있으므로 먼저 끓이십시오. 이렇게하면 바비큐 풍미를 극대화 할 수 있지만 완전히 익혀야합니다. 큰 냄비에 물이 끓을 때까지 가져와 소시지를 넣고 8-10 분 동안 요리합니다. 물을 빼고 바로 바비큐를하거나 트레이에 펼쳐서 빨리 식히고 요리가 끝날 때까지 냉장 보관하세요.

튀긴 소시지 요리법

2 인분

• 돼지 고기 소시지 4 개

1. 붙지 않는 팬을 중간 불에 올려 놓고 소시지를 추가하십시오. 소시지가 데워지면서 약간의 지방이 나오기 시작합니다. 소시지를 뜨거운 지방으로 뒤집어 코팅합니다.
2. 15 ~ 20 분 동안 계속 조리하고 팬에서 움직입니다. 정기적으로 뒤집어 모두 골고루 익 힙니다.
3. 소세지의 겉은 진한 황금빛 갈색이고 속은 창백하지만 분홍색이나 피의 흔적이 보이지 않으면 준비가 된 것입니다. 흘러 나오는 고기 주스는 깨끗해야합니다.

구운 소시지 레시피

3 인분

• 1 큰술 기름 (예 : 해바라기 또는 식물성 기름)
• 돼지 소시지 6 개

1. 오븐을 190C / 170C 팬 / 가스로 가열합니다. 5.
2. 오일을 로스팅 용기에 붓고 소시지를 추가합니다.
3. 기름에 뒤집어 코팅 한 다음 20 ~ 25 분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 2 ~ 3 번 뒤집어 겉이 황금색이 될 때까지 (일부 소시지는 다른 것), 주스가 깨끗하게 흐르고 고기 내부에 분홍색의 흔적이 없습니다. 확실하지 않으면 하나를 자르고 다시 5 분 동안 오븐에 다시 넣은 다음 다시 테스트하십시오.

이것들은 으깬 감자, 양파 그레이비, 좋아하는 녹색 채소와 함께 제공됩니다.

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사과 매쉬를 곁들인 소시지

사과 매시를 추가하여 봄을 돋보이게하세요. 편안한 음식은 얻을 수 없습니다. 이것보다 훨씬 낫다

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소시지 & 메이플 스웨덴 트레이 베이크

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