파니 어 (인도 코티지 치즈)와 시금치 퓨레를 사용하여 만든이 레스토랑 스타일의 Palak Paneer Curry는 인도 빵과 함께 먹는 즐거움입니다. 내 간단한 레시피를 사용하여 집에서 만들어보세요.

다음은 Palak Raita, Palak Pakoda, Dal Palak, Palak Corn Curry, Palak Chole 및 Punjabi Saag Paneer와 같은 더 많은 Palak 레시피입니다.

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레시피 정보

Palak은 시금치이고 Paneer는 인도 코티지 치즈입니다. 맛있는 그레이비의 둘 다 Palak Paneer라고합니다. 데친 후 퓌레로 만든 시금치를 기본으로하고 파니에 큐브를 약간의 향신료와 함께 끓인 펀자 브식 밝은 녹색 카레입니다.

더 진하게 만들고 싶다면 생크림을 조금 더할 수 있습니다. . 제가 공유 한 레시피는 1 인분 당 350Kcal입니다. 크림을 요거트 또는 캐슈 크림으로 대체하여 더 건강하게 만들 수 있습니다.

이 Palak Paneer Curry는

• 건강
• 맛이 좋습니다
• 글루텐 프리
• 비 건으로 만들 수 있음

재료

시금치 –이 요리를 만들려면 팔락 또는 시금치 잎이 필요합니다. 신선하고 작은 잎을 사용하십시오. 팔락의 품질은이 요리의 맛에 많은 차이를 만듭니다. 미국에 머무는 동안 코스트코의 냉동 시금치를 사용하여이 카레를 만들었는데 잘 작동했습니다.

Paneer – 모든 인도 상점에서 파니 르나 인도 코티지 치즈를 구할 수 있습니다. 사실, 요즘 미국의 많은 일반 식료품 점에서도 파니를 취급합니다. 이 카레를 비건 채식으로 만들려면 파니 어를 두부로 바꾸세요.

레몬 주스 – 마지막에 레몬 주스를 추가하면 시금치의 철분이 몸에 흡수됩니다. 그러니 꼭 추가하세요.

향신료 – 커민 씨, 마른 붉은 고추, 고수 가루, 가람 마살라 가루와 같은 기본적인 향신료도 필요합니다.

기타 – 양파, 토마토, 생강, 마늘도이 조리법을 만들기 위해 필요합니다.

끝에 약간의 크림을 추가하면이 요리가 매우 유혹적입니다. 비건 버전을 만들고 싶다면 생크림을 그릭 요거트, 아몬드 크림 또는 캐슈 크림으로 대체하세요. 이 버전도 더 건강해집니다.

파니 너를 병아리 콩이나 옥수수로 대체 할 수도 있습니다.

단계별 레시피

블랜치 – 큰 냄비에 물을 데 웁니다. . 시금치를 깨끗이 닦고 흐르는 물에 깨끗이 씻으십시오. 물이 끓으면 소다와 시금치를 넣고 3-4 분 동안 데 친다. 물에 설탕 한 티스푼을 넣어 시금치의 밝은 녹색을 얻을 수도 있습니다.

즉시 물을 빼고 시금치를 찬물에 뿌립니다.

순수 – 녹색 칠리와 함께 시금치를 블렌더에 넣고 부드러운 페이스트를 만듭니다.

제조업체 사용하기 전에 붙여 넣기가 부드러워 야합니다.

카레 만들기 – 팬에 기름을 데 웁니다. 기름이 뜨거워지면 커민 씨앗과 말린 붉은 고추를 넣으십시오. 몇 초 동안 딱딱 거리게합니다.

양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

토마토를 넣고 3-4 분 동안 요리합니다. 이 단계에서 마살라를 블렌딩하여 더 크리미 한 그레이비를 만들 수 있습니다.

고수 가루, 가람 마살라 가루를 넣고 1 분간 더 볶습니다.

시금치 퓌레를 넣고 1 분간 센 불에 볶습니다.

이제 파니에, 소금 및 ½ 컵의 물을 넣고 카레를 끓입니다.

불을 끄고 레몬 주스와 생크림을 넣고 잘 섞습니다.

스모키 더 커리 – 스모키 풍미와 같은 레스토랑을 얻으려면 카레에 Dhungar를 줄 수 있습니다. Dhungar의 경우, 붉게 뜨거워 질 때까지 석탄 조각을 가열하십시오.그릇 안에 카레를 넣고 그 위에 석탄 조각을 올려 놓습니다. 석탄 위에 버터 기름 한 티스푼을 붓고 즉시 메인 그릇의 뚜껑을 닫습니다. 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

뚜껑을 열고 석탄 조각과 작은 그릇을 제거한 다음 카레를 부드럽게 섞습니다. Palak Paneer를 신선한 크림으로 장식합니다. Naan 또는 Phulke와 함께 뜨거운 음식을 제공합니다.

자주 묻는 질문

저장 제안

2 인용 냉장도 가능합니다. 밀폐 용기에 3 일 담았습니다.

이 접시를 냉동하려면 마지막에 크림과 파니 큐브를 추가하지 마세요. 그레이비를 냉동 실용 용기에 담아 얼립니다.

제공 할 준비가되면 그레이비를 3-4 시간 동안 해동합니다. 그런 다음 멋지게 데울 때까지 다시 가열하십시오. 이제 생크림과 파니에 큐브를 넣고 1 분 더 조리합니다. 카레를 만들어 2-3 일 동안 냉장 보관할 수도 있습니다. 서빙 할 준비가되면 파니 어 큐브를 추가하세요.

서빙 제안

저는 라이스, 지라 라이스, 차 파티, 난, 갈릭 난, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti 및 Poori.

Makki Ki Roti, Jowar Roti 또는 Bajre Ki Roti와 함께 제공 할 수도 있습니다.

인도 빵과 함께 제공하거나 원하는 음식과 함께 축제 식사에 포함시킬 수도 있습니다. Dal, Pulao 및 Roti의.

다음도 좋아할 수 있습니다.

레시피 카드

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Palak Paneer 레시피

Palak Paneer는 전형적인 인도 요리로, 인도 전역에서 인기가 높습니다. Paneer (인도 코티지 치즈)와 시금치 퓨레를 사용하여 만든이 레스토랑 스타일의 요리는 인도 빵과 함께 먹기 좋습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

4.24 표 중 63 개

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코스 : 메인 코스

요리 : 인도

준비 시간 : 10 분

요리 시간 : 30 분

총 시간 : 40 분

제공 횟수 : 4 명

칼로리 : 350kcal

저자 : Neha Mathur

성분 1x2x3x

• ▢ 시금치 200g
• ▢ ¼ tsp 베이킹 소다
• ▢ 그린 칠리 2-3 개
• ▢ 식물성 기름 4 큰술
• ▢ 1 tsp 커민 씨앗
• ▢ 3-4 마른 붉은 고추
• ▢ 양파 1 컵 (잘게 썬 것)
• ▢ 5-6 쪽 마늘 (분쇄)
• ▢ 토마토 1 컵 (잘게 썬 것)
• ▢ 고수 가루 2 작은 술
• ▢ ½ tsp 가람 마살라 가루
• ▢ 소금 맛
• ▢ 2 tsp 레몬 주스
• ▢ 생크림 2 큰술
• ▢ 파니 어 200g

미국 관습 또는 미터법

지침

• 큰 냄비에 물을 데 웁니다.
• 시금치를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
• 물이 끓으면 쿠킹 소다와 시금치를 넣고 3-4 분 동안 데 치세요.
• 물을 배수하고 즉시 찬물에 시금치를 흘립니다.
• 녹색 칠리와 함께 블렌더에 시금치를 넣고 부드러운 페이스트를 만듭니다.
• 팬에 기름을 넣습니다.
• 기름이 뜨거워지면 커민 씨앗과 말린 붉은 고추를 넣습니다.
• Let 몇 초 동안 딱딱 소리가납니다.
• 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
• 토마토를 넣고 3-4 분 동안 요리합니다. 이 단계에서 믹서기에서 마살라를 블렌딩하여 크리미 한 그레이비를 만들 수 있습니다.
• 이제 추가 고수 가루, 가람 마살라 가루를 넣고 1 분간 볶습니다.
• 시금치 퓌레를 넣고 볶습니다. 분 동안 센 불.
• 파니에, 소금 및 ½ 컵의 물을 넣고 카레를 끓입니다.
• 불을 끄고 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
• Dhungar의 경우 붉게 뜨거워 질 때까지 석탄 조각을 가열합니다. 그릇 안에 카레를 넣고 그 위에 석탄 조각을 올려 놓습니다. 석탄 위에 버터 기름 한 티스푼을 붓고 즉시 메인 그릇의 뚜껑을 닫습니다.
• 10-15 분 동안 그대로 둡니다.
• 뚜껑을 열고 석탄을 제거합니다. 조각과 작은 그릇을 넣고 카레를 부드럽게 섞습니다.
• Palak Paneer를 다음과 같이 장식합니다. 생크림.
• Naan 또는 Phulke와 함께 따뜻한 음식을 제공합니다.

참고 사항

템퍼링 – 접시가 서빙 볼에 담기면 버터 기름에 커민과 마늘을 템퍼링 할 수 있습니다. 이것이 Amritsar의 유명한 Kesar da Dhaba가 요리를 제공하는 방법입니다.

튀김 – 파니 큐브를 약간의 기름에 갈색이 될 때까지 튀기거나 얕게 볶은 다음 그레이비에 추가하여 변경합니다.

Hard Paneer – 파니가 단단하면 따뜻한 물에 15 분 동안 담급니다. 다시 부드러워집니다.

비건 – 비건 버전을 만들고 싶다면 파 네르를 두부로, 크림을 캐슈 크림이나 아몬드 크림으로 교체하세요.

더 풍성하게 – 신선함 추가 마지막에 크림을 넣어 크림을 더 풍부하고 풍성하게 만듭니다.

Aloo와 함께 – 어떤 사람들은 그레이비에 알루를 넣고 Aloo Palak Paneer를 만듭니다. 옥수수, 마카 나 또는 병아리 콩을 추가 할 수도 있습니다.

영양

칼로리 : 350kcal | 탄수화물 : 14g | 단백질 : 10g | 지방 : 29g | 포화 지방 : 20g | 콜레스테롤 : 43mg | 나트륨 : 217mg | 칼륨 : 572mg | 섬유질 : 3g | 설탕 : 5g | 비타민 A : 5450IU | 비타민 C : 77.1mg | 칼슘 : 327mg | 다리미 : 2.4mg

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