Best Smoked Prime Rib Au Jus 레시피 – 육즙이 많고 부드러운 프라임 립은 Traeger 흡연자에서 요리 할 때 가장 좋습니다. . 우리의 쉬운 레시피에는 프로 팁과 함께이 고전적인 명절 요리를 완성하기 위해 짭짤한 쇠고기 그레이비를 만드는 단계가 포함되어 있습니다!

Au Jus를 곁들인 최고의 훈제 프라임 립

특별한 행사에는 특별한 메인 요리가 필요합니다. 축제 분위기를 조성하고 축하 행사에 맛을 더하는 것입니다.

내 말은, 진지하게… 누가 크리스마스 저녁에 기본적인 구운 닭 가슴살을 먹고 싶어할까요? 거기에는 미인 대회가 없습니다.

그래도 맛있고 완벽하게 희귀 한 Prime Rib을 테이블 위에 올려 놓으시겠습니까? 이 고전적인 홀리데이 스테이플은 디너 파티에 즐거움을 가져다주고 손님의 썰매 종소리를 울리도록 보장합니다!

그리고 겸손한 의견으로는 BEST Prime Rib은 Traeger 흡연자에게 훈제되어 제공됩니다. 무겁고 풍부한 au jus. (또는 고전적인 숯불이나 장작을 태우는 흡연자로 훈제합니다.)

프라임 갈비를 만들기가 까다로워 보이지만 간단한 소고기 문지름으로 만든이 조리법은 프라임 갈비를 쉽게 준비 할 수 있도록하여 휴가에 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 땀을 흘리지 않고 손님.

이유 프라임 립 로스트를 피우십니까?

먼저… 프라임 립 로스트 란 무엇입니까? 기본적으로 소의 중앙 부분에서 잘라낸 전체 갈비뼈입니다. 따라서 그것은 매우 잘 대리석, 믿을 수 없을 정도로 풍미가 좋은 “스테이크”로스트입니다. 갈비와 함께 구입하면 기술적으로 스탠딩 립 로스트라고합니다.

트래 거 흡연자에서 크고 살이 많은 프라임 갈비를 요리하면 보장하는 데 도움이됩니다. 훌륭하게 균일 한 요리를 할 수 있고 소중한 소고기를 너무 많이 익힐 가능성이 줄어 듭니다.

또한 전기 흡연기를 사용하면 온도를 정확하게 제어 할 수 있고 준비를위한 귀중한 오븐 공간을 확보 할 수 있습니다. 휴가 잔치의 나머지 부분!

그리고 맛있는 소고기 한 조각에 스모키 에센스가 주입 된 것을 언급 했나요?

필요한 재료

소고기는 실제로 흡연 할 때 빛나고 싶은 것입니다. 대부분의 군침이 도는 맛있는 훈제 훈제 프라임 립 레시피 :

• 프라임 립 로스트 –이 레시피에서는 뼈없는 것을 사용할 수 있지만 흡연자에게는 뼈없는 것을 선호합니다
• 우스터 소스 – 훈제 프라임 립의 놀라운 깊은 맛을 향상시킵니다.
• 조미료 – 소금, 갈은 후추, 신선하거나 말린 타임 잎, 신선하거나 건조한 로즈마리 잎, 마늘 가루

Au jus는 매우 얇거나 약간 두껍게 제공 할 수있는 고급 쇠고기 그레이비로 고기에 달라 붙습니다.

완벽하게 짭짤한 Au Jus 쇠고기를 만들기 위해서는 몇 가지 핵심 재료 만 있으면됩니다. 그레이비 :

• 쇠고기 드립 – 훈제 프라임 립에서 저장
• 다용도 밀가루 – 또는 좋아하는 글루텐 프리 다용도 밀가루 대체품
• 쇠고기 국물 – 그레이비를 얇게 만들기
• 레드 와인 – 선택 사항

트레 거 스모커에서 최고의 프라임 립을 만드는 방법

공급품 :이 훈제 프라임 립 레시피를 위해서는 숯 또는 전기 흡연자, 큰 팬 및 육류 온도계.

먼저 흡연자를 화씨 250도까지 예열하십시오. 숯을 피우는 사람과 우드 칩을 사용하면 시간이 좀 걸릴 수 있습니다. Traeger 또는 전기 흡연자를 사용하는 경우 일반적으로 10-15 분 밖에 걸리지 않습니다. * 원하는 모든 종류의 나무 칩 또는 전기 흡연자 펠렛을 사용할 수 있습니다. 저는 개인적으로 히코리, 체리, 메스 키트를 선호합니다.

큰 테두리가있는 베이킹 시트에 프라임 립 로스트를 놓습니다. 윗부분에 두꺼운 굵은 캡이 있거나 더 단단한 은색 피부가있는 경우 잘라낼 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 어떤 사람들은 가장자리에 여분의 훈제 지방을 좋아합니다. 지방을 다듬 으려면 로스트 주변에 최소 ¼ 인치를 남겨 둡니다.

다음으로 작은 그릇에 양념을 섞습니다. 따로 보관하세요.

우스터 셔 소스를 로스트 표면 전체에 충분히 뿌립니다. 손이나 가봉 브러시를 사용하여 멋지고 고른 털을 얻을 수 있습니다.

그런 다음 스파이스 러브를 뿌려 모든면에 프라임 립 로스트를 코팅합니다.

흡연자가 화씨 250도에 도달하면 그릴에 로스트를 놓습니다. . 고기 온도계를 로스트 중앙 깊숙이 삽입하십시오. 뚜껑을 닫고 내부 온도가 화씨 120-130도에 도달 할 때까지 연기를냅니다.

레어는 120도, 미디엄 레어는 125-130도까지 연기를냅니다. 프라임 립은 특별하며 IMO는 미디엄 레어 이상으로 조리해서는 안됩니다. 잘 익히고 싶다면 저렴한 척 로스트를 구입하고 대신 Crockpot Roast Beef 레시피를 즐기십시오.

프라임 갈비를 얼마나 오래 피워야합니까? ?

250에서 파운드당 약 25-30 분… 그러나 또한 프라임 리브의 너비와 뼈가 있는지 여부에 따라 결정됩니다. 그러니 타이머 만 믿지 말고 온도계를 사용하세요!

프로 팁 : 2 시간 후 온도를 확인하세요. 프라임 립은 일반적으로 파운드당 25-30 분이 걸리지 만, 흡연자의 열이 일정하게 유지되는 정도, 프라임 립 로스트가 뼈가 없는지 여부, 로스트 자체의 실제 크기 등 요리 시간에 영향을 미칠 수있는 몇 가지 변수가 있습니다. . 로스트가 예상보다 훨씬 빨리 완료되면 썰어 서빙하기 전에 10 분 동안 그릴에서 다시 데울 수 있습니다.

로스트가 화씨 120도에 도달하면 훈 연기에서 꺼내서 테두리가있는 베이킹 시트를 청소하십시오. 호일로 덮고 썰기 전에 프라임 립을 20 ~ 30 분 동안 놓아 둡니다.

제공 할 준비가되면 두껍거나 얇은 원형을 위에서 아래로 자릅니다. 톱니 모양의 칼, 긴 주방용 칼 또는 전기 칼이 적합합니다.

Au Jus 만드는 방법

프라임 립의 육즙이 많은 주스를 사용하여 간단하고 만족스러운 쇠고기 그레이비를 빠르게 만듭니다. 최고의 수제 Au Jus를 만들기위한 3 가지 단계는 다음과 같습니다.

1. 프라임 립이 베이킹 시트에 놓인 상태로 주스를 모아서 최소 ½ 컵 또는 가능한 한 많이 측정합니다. 가져 오기. 필요한 경우 고기를 자른 후 오주에 더 많은 물방울을 추가 할 수 있습니다.
2. 물방울을 작은 소스 냄비에 넣고 중불로 설정합니다. 얇은 au jus의 경우 밀가루 1 큰술을 추가하고 더 두꺼운 그레이비의 경우 최대 3 큰 스푼의 밀가루를 추가하십시오. 잘 휘젓고 1 ~ 2 분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
3. 그런 다음 소고기 국물과 와인 (사용하는 경우)을 넣고 덩어리가 없는지 확인합니다. 계속 휘젓는 동안 끓입니다.

오주가 원하는만큼 뜨겁고 두꺼워지면 불을 끕니다. 보온을 위해 그레이비 보트 또는 덮개가있는 서빙 접시로 옮기세요.

얇게 썬 프라임 립을 상단에 오주를 얹거나 딥핑을 위해 측면에 제공합니다.

Best Traeger 훈제 프라임 립과 수제 소고기 그레이비와 Best Mashed를 함께 제공합니다. 감자들. 이 고전적인 고기와 감자 조합은 구운 야채 메들리 또는 중위 댄의 스테이크 하우스 샐러드와 같은 간단한 야채 반찬과 완벽하게 어울립니다.

남은 훈제 프라임 립 로스트는 어떻게 사용하나요?

남은 프라임 립은 최대 5 일 동안 냉장고의 밀폐 용기에 잘 보관됩니다.

부드러운 슬라이스는 프렌치 딥 스타일 샌드위치에 사용하거나 신선한 녹색에 맛있는 단백질을 추가하는 데 매우 좋습니다. 샐러드.

프라임 립을 얼려도 되나요?

예! Traeger 흡연자에서 조리 한 Prime Rib은 최대 4 개월 동안 냉동실에 잘 보관됩니다. 비닐 랩으로 잘 싸서 비닐 냉동 백에 보관하십시오.

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최상 훈제 프라임 립 오주 레시피

준비 시간 : 15 분

요리 시간 : 3 시간

총 시간 : 3 시간 15 분

매콤하고 부드러운 프라임 립은 Traeger 흡연자에게 훈제 할 때 가장 좋습니다. 간편한 레시피에는 프로 팁과 짭짤한 오주를 만들기위한 단계가 포함되어 있습니다!

1 인분 : 12 인분

재료

훈제 프라임 갈비 –

• 8-10 파운드 프라임 립 로스트 (뼈없는 선호)
• 우스터 소스 2 큰술
• 소금 5 큰술
• 후추 가루 4 큰술
• 신선한 타임 잎 3 테이블 스푼 (건조 1TB)
• 다진 신선한 로즈마리 잎 3 테이블 스푼 (건조 1TB)
• 마늘 가루 2 큰술

Au Jus 용 –

• 소고기 ½ 컵
• 다용도 밀가루 1-3 큰술
• 소고기 2 ½ 컵 국물
• ¼ 컵 적포도주 (선택 사항)

설명

흡연자를 화씨 250도까지 예열하십시오. 숯불 흡연자와 나무 칩을 사용하는 경우 시간이 걸릴 수 있습니다. Traeger 또는 다른 전기 흡연자를 사용하는 경우 일반적으로 10-15 분 밖에 걸리지 않습니다.
• 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 프라임 립 로스트를 놓습니다. 윗부분에 두꺼운 굵은 캡이 있거나 더 단단한 은색 피부가있는 경우 잘라낼 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 지방을 다듬 으려면 로스트 주변에 최소 ¼ 인치를 남겨 두십시오.
• 작은 그릇에 소금, 후추, 백리향, 로즈마리, 마늘 가루를 섞습니다.
• 드리 즐 우스터 셔 소스를 프라임 립 로스트 위에 올려 표면에 문지릅니다. (또는 가봉 브러시로 닦으십시오.) 그런 다음 표면에 스파이스 러브를 뿌려 모든면에 로스트를 코팅하십시오.
• 흡연자가 화씨 250도에 도달하면 그릴에 로스트를 놓습니다. 고기 온도계를 로스트 중앙 깊숙이 삽입하십시오. 뚜껑을 닫고 내부 온도가 화씨 120도 (보통 3-4 시간)에 도달 할 때까지 연기를냅니다. 125-130도를 초과하지 마십시오.
• 로스트가 화씨 120도에 도달하면 흡연자의 갈비뼈를 제거하고 가장자리가 깨끗한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 호일로 덮으십시오. 썰기 전에 프라임 갈비를 20-30 분 동안 놓아 두십시오.
• 제공 할 준비가되면 , 위에서 아래로 두껍거나 얇은 라운드를 슬라이스합니다. 톱니 모양의 칼, 긴 요리 사용 칼 또는 전기 칼이 적합합니다.
• Au Jus : 프라임 립이 베이킹 시트에 놓이면 물방울이 나옵니다. 주스를 모아서 ½ 컵 또는 얻을 수있는만큼 측정하십시오. 필요한 경우 고기를 자른 후 오주에 더 많은 물방울을 추가 할 수 있습니다.
• 장소 작은 소스 냄비에 물방울을 넣고 중불로 설정합니다. 얇은 au jus의 경우 밀가루 1 큰술을 추가하고 더 두꺼운 au jus의 경우 최대 3 큰 스푼의 밀가루를 추가하십시오. 잘 휘젓고 1-2 분 동안 요리합니다.
• 그런 다음 쇠고기 국물과 와인을 휘젓습니다. (사용하는 경우) 덩어리가 없는지 확인합니다. 그런 다음 끓입니다. 오주가 뜨거워지고 원하는만큼 두꺼워지면 불을 끕니다.
• 얇게 썬 프라임 립을 상단에 오주를 얹거나 담그기 위해 측면에 제공합니다.

비디오

참고

PRO 팁 : 2 시간 후 온도를 확인하십시오. 프라임 립은 일반적으로 파운드당 25-30 분이 걸리지 만, 흡연자의 열이 일정하게 유지되는 정도, 프라임 립 로스트가 뼈가 없는지 여부, 로스트 자체의 실제 크기 등 요리 시간에 영향을 미칠 수있는 몇 가지 변수가 있습니다. . 로스팅이 예상보다 훨씬 일찍 이루어지면 서빙하기 전에 그릴에서 10 분 동안 다시 데워서 사용할 수 있습니다.

남은 음식은 냉장고에 밀폐 된 용기에 담아 최대 5 일 동안 보관하거나 포장 할 수 있습니다. 최대 4 개월 동안 잘 냉동됩니다.

영양

1 인분 : 8oz, 칼로리 : 927kcal, 탄수화물 : 4g, 단백질 : 42g, 지방 : 81g, 포화 지방 : 34g, 콜레스테롤 : 183mg, 나트륨 : 3257mg, 칼륨 : 782mg, 섬유질 : 1g, 설탕 : 1g, 비타민 A : 110IU, 비타민 C : 3mg, 칼슘 : 54mg, 철 : 5mg

코스 : 메인, 메인 코스

요리 : 미국식

작성자 : Sommer Collier

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