Kochen mit Rosenwasser
Hier erfahren Sie, wie Sie Rosenwasser zum Kochen und Backen herstellen und verwenden, sowie einige unserer Lieblingsrezepte für Rosenwasser.
Was ist Rosenwasser?
Rosenwasser (manchmal Dinkel-Rosenwasser) ist ein Blütenwasser, das durch Destillieren oder Sieden von Rosenblättern hergestellt wird. Es wird häufig in der nahöstlichen, persischen und indischen Küche verwendet. Es ist vor allem dafür bekannt, dass es zu süßen Gerichten wie Gulab Jamun und Baklava passt.
Rosenwasser hat einen sehr ausgeprägten und starken Geschmack. Wenn Sie neu darin sind, damit zu kochen, reicht ein wenig aus.
Wie das Schwesterblumenwasser, das Orangenblütenwasser, ist es eine absolut wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten, wenn es in Maßen verwendet wird.
Rosenwasserrezepte
Es gibt viele wunderbare Rezepte zum Kochen und Backen mit Rosenwasser. Hier sind einige unserer Favoriten:
- Erdbeer-Rosen-Kokosmilch-Eis am Stiel von diesem gesunden Tisch
- Harissa-Huhn mit Rosenwassersauce von Everday Delicious
- Rose Wasser- und Erdbeerbuttermilch-Sorbet von Beyond Mere Sustenance
- Safrankardamom und Rosenwasser-Tiramisu von My Name is Yeh
- Rosenwasser- und Gin-Cocktail von Sugar and Charm
- Panfried Seebarsch mit Harissa und Rose von Epicurious
- Muhalabieh (Milchpudding-Dessert aus dem Nahen Osten) von Little Sunny Kitchen
Wie man Rosenwasser macht
Die Herstellung Ihres eigenen Rosenwasser-DIY dauert nur etwa eine Stunde! Sie können das Rosenwasser bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept macht eineinhalb Tassen, es gibt also viel zu kochen und zu backen sowie als Gesichtswasser oder Raumspritz zu verwenden.
Zutaten
- 1 Tasse frische Rosenblätter, gespült
- 1 1/2 Tassen destilliertes Wasser
Anleitung
- Fügen Sie die Blütenblätter und das Wasser hinzu zu einem kleinen Topf bei starker Hitze.
- Sobald das Wasser zu köcheln beginnt, stellen Sie es auf niedrige Hitze. Mit einem Deckel abdecken.
- 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Blütenblätter alle Farbe verlieren (wenn rosa oder rote Blütenblätter verwendet werden).
- Zum Abkühlen 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- Durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um alle Blütenblätter und kleinen Stücke zu entfernen.
- In ein Glas geben und bis zu 30 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Art von Rosen zur Herstellung von Rosenwasser verwenden
Sie können wirklich jede Art von Rosenblättern zur Herstellung von Rosenwasser verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Blütenblätter zuerst diese Anforderungen erfüllen:
- Organisch angebaut oder frei von Pestiziden – Sie möchten keine Rosen verwenden, die schädliche Chemikalien für die Verdauung enthalten. Die meisten Rosen werden gezüchtet, um in Vasen ausgestellt zu werden, und nicht zum Verschlucken destilliert. Wenn Sie also auf einem Floristen- oder Bauernmarkt einkaufen, stellen Sie sicher, dass keine Pestizide verwendet wurden.
- Nicht am Straßenrand angebaut – Blumen, die in der Nähe einer Straße wachsen, sind am Straßenrand verschmutzt und sollten nicht verzehrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie nicht allergisch sind. Testen Sie die Blütenblätter an Ihren Unterarmen, indem Sie sie sanft über Ihre Haut streichen, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch gegen sie sind.
Bezugsquellen für Rosenwasser
Sie finden Rosenwasser in Lebensmittelgeschäften im Nahen Osten und bei Whole Foods. Wenn Sie es online kaufen möchten, empfehle ich das Cortas Rosenwasser.
Vorteile von Rosenwasser
Rosenwasser wird häufig als Kosmetikum zur Linderung von Hautreizungen verwendet. Es kann jedoch auch Wasser oder Tee zugesetzt und zur Behandlung von Halsschmerzen und Verdauung konsumiert werden.