(Zum Vergrößern anklicken) Der Aufstieg des nicht-vegetarischen Vegetariers. Finde den einen oder anderen heraus.

Vegetarismus war früher einfach – seine Protagonisten hatten das Fleisch eines toten Tieres vorhergesagt. Heute gibt es „Gemüse“, die Fisch essen, und Leute, die kein Fleisch essen, sich aber nicht Vegetarier nennen. Was ist passiert?

(Aus dem BBC News Magazine / von Finlo Rohrer) – Das Gespräch geht normalerweise etwas ein bisschen wie folgt:

„Ja, ich bin Vegetarier.“

„Aber das sieht aus wie Fisch, den Sie essen.“

„Oh Ja, ich esse Fisch. “

Verwirrung, Verwirrung und gelegentlich hitzige Debatten können folgen, wenn der„ Vegetarier “und sein Vernehmer die Frage behandeln, was ein Tier ist und ob Fische Schmerzen empfinden. Aber die Vegetarian Society, Das Unternehmen, das seit 1847 als Verwalter des britischen Vegetarismus fungiert, hat eine einfache Definition.

„Ein Vegetarier isst kein Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Schalentiere oder Krebstiere oder Schlachtnebenprodukte“, heißt es . Sie können das noch markiger machen: „Wir essen keine toten Dinge.“

Die Gesellschaft geht das Problem der fischfressenden Vegetarier mit einer Seite in roten Großbuchstaben an: „VEGETARIANS ESSEN KEINEN FISCH. „

“ Der Name „flexitarian“ wird verwendet. Es ist wirklich ziemlich bedeutungslos „- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, Direktorin der veganen und vegetarischen Gruppe Viva, ist sich auch klar darüber, ob Fischesser den Begriff Vegetarier verwenden können.

„Sie können nicht. Die Definition ist sehr klar. Es ist jemand, der nichts von einem getöteten Tier isst.

„Es verursacht Verwirrung, wenn jemand, der sich Vegetarier nennt, in ein Restaurant geht und einen Krabbencocktail bestellt.“

Viele der fischfressenden Vegetarier werden aus gesundheitlichen Gründen eine diätetische Ausnahme machen. Die Regierung rät zum Verzehr von mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche, von denen eine fettiger Fisch sein sollte. Diese Aufnahme soll zur Bekämpfung von Herzkrankheiten beitragen. Vegetarische Organisationen müssen dem entgegenwirken, indem sie feststellen, dass einige ernährungsphysiologische Vorteile des Verzehrs von fettem Fisch auch anderswo erzielt werden können. Sie empfehlen Dinge wie Leinsamenöl und Walnüsse.

Einige fischfressende Vegetarier neigen möglicherweise auch dazu, dem Verzehr von Fisch eine andere ethische Gleichung zuzuweisen. Dies wird von Vegetariern vehement abgelehnt.

Bei einigen fischfressenden Vegetariern besteht möglicherweise auch die Tendenz, dem Verzehr von Fisch eine andere ethische Gleichung zuzuweisen. Es ist etwas, das von Vegetariern vehement abgelehnt wird.

„In von Experten begutachteten wissenschaftlichen Fachzeitschriften gibt es zahlreiche Beweise dafür, dass Säugetiere nicht nur Schmerzen, sondern auch seelisches Leiden erfahren, einschließlich Angst, Vorfreude, Vorahnung, Angst, Stress, Terror und Trauma “, sagt Rev. Prof. Andrew Linzey, Direktor des Oxford Centre for Animal Ethics und Autor von Why Animal Suffering Matters.

“ Die Argumente für Fische sind nicht so stark, aber zumindest wissenschaftliche Beweise. “ zeigt, dass sie Schmerz und Angst erfahren. Jeder, der Schmerzen vermeiden möchte, sollte aufhören, Fisch zu essen. “

Aber es gibt ein größeres Problem der Identifizierung.

„ Fische rufen nicht die gleiche mitfühlende Reaktion hervor wie ein Kalb Lamm, Ferkel oder Ente “, sagt Frau Gellatley.„ Wir sind Säugetiere, wir haben viel bessere Beziehungen zu anderen Säugetieren. Wenn wir ein Schwein auf einer Fabrikfarm sehen und Sie sehen, dass das Tier Schmerzen hat, die sich sehr direkt auf die Menschen auswirken. “

Vegetarische Rolltreppe

Und dann ist da noch das Problem Erschöpfte Fischbestände.

Fischfressende Vegetarier hatten früher ihren eigenen Begriff – „Pesketier“ – obwohl er heute nicht mehr gebräuchlich zu sein scheint. Aber, sagt Frau Gellatley, es gibt einen Anstieg der Verwendung eines neuen Begriffs für den Teilvegetarier.

Vermeiden Sie dies – Vegetarier beginnen normalerweise mit dem Geben rotes Fleisch.

„Der Name ‚flexitarian‘ wird verwendet. Es ist wirklich ziemlich bedeutungslos. “

Aber für vegetarische Aktivisten kann jeder, der das vegetarische Abzeichen trägt, positiv sein, auch wenn er die strenge Definition nicht erfüllt, sagt Frau Gellately und spielt auf eine virtuelle vegetarische Rolltreppe an.

„Die Menschen bewegen sich auf einem Weg – das Positive ist, dass sie Vegetarismus als ehrgeizig ansehen.“

Während Aktivisten anekdotische Beweise für Trends wie fischfressenden Vegetarismus liefern könnten, konkrete Zahlen sind nicht leicht zu bekommen.

Nach einer Phase gesunden Wachstums in den neunziger Jahren stagniert der klassische Vegetarismus. Laut dem Verbraucherforschungsunternehmen Mintel stieg sie von 0,2% der Bevölkerung während des Zweiten Weltkriegs auf 1,8% im Jahr 1980.

Die jüngste Umfrage des Unternehmens ergab, dass 6% der Aussage „Ich bin Vegetarier“ zustimmen Die kürzlich von der Food Standards Agency durchgeführte Umfrage zur Einstellung der Öffentlichkeit zu Lebensmittelfragen ergab jedoch, dass nur 3% der Bevölkerung ausschließlich Vegetarier und 5% teilweise Vegetarier waren.

Viva zitiert eine Umfrage, die im Auftrag der Vegetarierin Linda McCartney durchgeführt wurde Lebensmittelmarke, die einen Wert von 10% vorschlug.

Einfaches Etikett

Vegetarisches Essen hat einige starke Unterstützer.

Kate Sibley ist ein Beispiel für die komplexeren Definitionen von Vegetarierin heutzutage.

Sie wurde hauptsächlich als Vegetarierin erzogen, aber Aus gesundheitlichen Gründen bekam sie Fisch. Sie wurde orthodoxe Vegetarierin an der Universität, aß aber später wieder Fisch. Es ist jetzt das einzige Fleisch, das sie isst.

„Ich bin als Vegetarierin aufgewachsen. Wir hatten die Wahl, als wir jung waren. Es ging um Tierrechte und darum, wie Tiere in der Fabrik gezüchtet wurden. erzählte uns die Gründe und wir stimmten ihnen zu.

„Wir wurden mit Fisch gefüttert. Es ist wichtig, dass Ihr Gehirn fettigen Fisch hat. Als ich ein richtiger Vegetarier wurde, wurde ich ziemlich krank und müde.“

Ihr Einwand bezieht sich hauptsächlich auf die Art und Weise, wie Fleisch hergestellt wird, nicht auf die Idee, ein Tier zu essen. Sie verwendet den Begriff „Vegetarier“ fast aus Bequemlichkeitsgründen. Wenn sie zum ersten Mal mit Menschen speist, wird dies einfacher.

Einer der Gründe, warum es so schwierig ist, den Grad des Vegetarismus zu beurteilen, sind die vielfältigen Definitionen des Begriffs.

Es ist jedoch klar, dass fleischfreie und Fleischersatzgerichte immer mehr zu dem machen, was wir essen. Die Vermarkter und Aktivisten haben es mit neuen Personengruppen zu tun, die als Fleischvermeider und Fleischreduzierer bekannt sind. Außerhalb derer, die eine klare philosophische Plattform haben, um Fleisch zu meiden, gibt es immer mehr Menschen, die entweder Fleisch reduzieren oder versuchen, es nach Möglichkeit nicht zu essen, ohne sich jedoch jemals als „Vegetarier“ zu bezeichnen.

Mintel kategorisiert 23% der Bevölkerung als Fleischreduzierer, Menschen, die versuchen, weniger Fleisch zu essen, wahrscheinlich hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen. Ein weiterer Faktor ist der Klimawandel – die Viehzucht produziert Methan, das in Bezug auf die globale Erwärmung 23-mal stärker ist als Kohlendioxid Laut Lord Stern werden 10% als Fleischvermeider identifiziert, Menschen, die wenig oder gar kein Fleisch essen wollen, aber manchmal verfallen und die die ethischen Grundlagen des Vegetarismus durchaus akzeptieren könnten.

„Mehr als a Ein Viertel der Menschen gibt an, weniger Fleisch zu essen als vor fünf Jahren. Es gibt eine veränderte Ernährungsumstellung “, sagt Frau Gellatley. „Ein Drittel unserer Mitglieder sind Fleischreduzierer.“

Viele Menschen werden zunächst aus gesundheitlichen Gründen auf rotes Fleisch verzichten, dann auf weißes Fleisch usw. Obwohl sie dies zunächst aus unethischen Gründen tun Diese Menschen können dann den philosophischen Mantel übernehmen, sagt Frau Gellatley.

Aber trotz der Gesundheitsbotschaften über bestimmte Fleischsorten und der Streitigkeiten über die Energiemenge, die zur Herstellung von Fleisch benötigt wird, ist die überwiegende Mehrheit in Großbritannien immer noch Fleisch essen. Und ein Fünftel, so Mintel, möchte jeden Tag Fleisch essen.