Wenn Sie ein Pilzfan sind und einen guten Preis für einen riesigen Behälter sehen, ist es fast unmöglich, darauf zu verzichten. Auch wenn Sie nicht die Zeit oder den Plan haben, sie zu verwenden, bevor sie schlecht werden.

Können Sie frische Pilze einfrieren? Das Einfrieren frischer Pilze ist keine gute Idee. Sie entwickeln eine schleimige, matschige Textur. Stattdessen sollten Sie Pilze vor dem Einfrieren kochen, da gekochte Pilze etwa ein Jahr lang gut gefrieren.

Es gibt einige Tricks, mit denen Sie frische Pilze einfrieren können. Diese werden im folgenden Artikel ausführlich erläutert. Die bessere Lösung besteht jedoch darin, Ihre Pilze nur zu kochen, bevor Sie sie einfrieren.

Die gute Nachricht ist, dass Sie gekochte Pilze einfrieren können, und wir werden Ihnen in diesem Artikel genau beibringen, wie das geht.

Können Sie Pilze einfrieren?

Pilze können eingefroren werden, sind aber sehr zerbrechlich und müssen daher vorsichtig behandelt werden.

Einer der wichtigsten Schritte zum Einfrieren von Pilzen besteht darin, sicherzustellen, dass Sie nur Pilze von bester Qualität einfrieren.

Wenn sie blaue Flecken oder dunkle Flecken aufweisen, die auf Verfall hinweisen, kann dies die Qualität Ihrer gesamten Charge beeinträchtigen. Durchsuchen Sie Ihre Pilze sorgfältig und planen Sie nur, das Beste aus Ihrem Haufen einzufrieren.

Sie möchten auch vermeiden, Pilze einzufrieren, die langsam alt werden. Wenn ein Pilz trocken oder geschrumpft erscheint, ist der Geschmack nach dem Einfrieren nicht mehr so gut. Versuchen Sie daher nicht einmal, den Rest Ihrer Pilze zu riskieren.

Sobald Sie die Primzahl getrennt haben Kandidaten zum Einfrieren können Sie entscheiden, wie Sie sie einfrieren möchten.

Einfrieren von Pilzen

Abgesehen davon, dass Sie nur die besten Pilze zum Einfrieren auswählen, möchten Sie auch sicher sein, dass sie ‚ Reinigen Sie sie erneut, bevor Sie sie einfrieren.

Sie möchten jedoch vermeiden, Ihre Pilze mit Wasser zu waschen. Pilze sind schwammartig und nehmen das Wasser auf. Dies ist das Schlimmste, was bei Lebensmitteln passieren kann, die Sie einfrieren möchten. Sie möchten den Wassergehalt so gering wie möglich halten.

Bürsten Sie stattdessen Ihre Pilze leicht mit Ihren Fingern oder einer weichen Bürste, um sichtbaren Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele. Wenn Sie große Pilze wie Portobellos einfrieren, entfernen Sie die Kiemen vor dem Einfrieren ebenfalls mit einem Löffel.

Können Sie rohe oder frische Pilze einfrieren?

Pilze haben einen unglaublich hohen Wassergehalt bedeutet, dass wenn Sie sie roh einfrieren, sie in einem matschigen Durcheinander auftauen.

Das Wasser in den Pilzen verwandelt sich in Eiskristalle. Je mehr Wasser, desto mehr Eiskristalle bilden sich. Und je mehr Eiskristalle Sie haben, desto matschiger wird Ihr Essen, wenn es auftaut und diese Kristalle schmelzen. Ick.

Es ist keine gute Idee, frische oder rohe Pilze einzufrieren. Wenn Sie jedoch entschlossen sind, es zu versuchen, ist es am besten, Ihre Pilze vor dem Einfrieren in dünne Scheiben zu schneiden oder zu würfeln.

Verteilen Sie Ihre Pilzscheiben oder -stücke in einer Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Wenn Sie sie zuerst einzeln so einfrieren, frieren sie schneller ein.

Dies verhindert nicht nur, dass Ihre Stücke zusammenkleben, sondern je schneller Ihre Pilze gefrieren, desto kleiner werden die Eiskristalle und desto besser ist die Konsistenz nach dem Auftauen.

Sobald die Stücke vollständig gefroren sind, geben Sie sie alle in einen gefrierfesten Beutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie dicht verschließen.

Können Sie gekochte Pilze einfrieren?

Sie können gekochte Pilze jedoch sehr effektiv einfrieren. Durch das Kochen von Pilzen kann das Wasser als Dampf freigesetzt werden, sodass ein festerer Pilz zum Einfrieren übrig bleibt, der von Eiskristallen nicht so stark abgebaut wird.

So blanchieren Sie Pilze

Bevor Sie Ihre Pilze blanchieren, entscheiden Sie, ob Sie sie ganz oder in Scheiben oder Stücken einfrieren möchten.

Sie können sie entsprechend zubereiten Befolgen Sie diese einfachen Blanchierschritte:

1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen.
2. Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser vor.
3. Platzieren Sie Ihre Pilze in das kochende Wasser.
   1. Bei ganzen Pilzen 4-5 Minuten kochen lassen.
   2. Bei geschnittenen oder gewürfelten Pilzen nur 3 Minuten kochen lassen.
4. Übertragen Sie Ihre Pilze mit einem großen Sieblöffel aus dem kochenden Wasser in das Eisbad, um sie schnell abzukühlen.
5. Lassen Sie Ihre Pilze so lange abkühlen, wie Sie sie gekocht haben.
6. Übertragen Sie die Pilze auf ein sauberes Küchentuch oder ein paar Blätter Papiertuch und lassen Sie sie an der Luft trocknen.

So frieren Sie gekochte Pilze ein

Sie können Pilze einfrieren, die in einem beliebigen Stil blanchiert oder gekocht wurden. Bevor Sie sie jedoch einfrieren, sollten Sie sicher sein, dass sie Raumtemperatur oder Kühlschrank kalt erreichen.

Geben Sie niemals warme oder heiße Pilze in Ihren Gefrierschrank, da der Temperaturunterschied zu Kondensation führt. Diese Feuchtigkeit wird zu Eis und beeinträchtigt die Qualität Ihrer Pilze.

Wenn Sie Ihre Pilze blanchiert haben, können Sie sie schnell einfrieren, indem Sie die abgekühlten und trockenen Pilze in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht überlappen oder berühren, da sie sonst beim Einfrieren miteinander verschmelzen können.

Legen Sie sie 1 Stunde lang unbedeckt in Ihren Gefrierschrank. Dies sollte genügend Zeit sein, damit sie in einzelnen Stücken fest einfrieren können. In einen veralteten gefrierfesten Beutel umfüllen und so viel Luft wie möglich herausdrücken.

Wenn Sie Ihre Pilze auf andere Weise gebraten oder gekocht haben, geben Sie sie entweder in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel oder in einen Tupperware-Behälter sobald sie abgekühlt sind.

Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel. Wenn Sie einen Behälter verwenden, stellen Sie sicher, dass er etwa 1 Zoll Kopfraum hat, da er sich beim Einfrieren leicht ausdehnt.

Können Sie Pilzkonserven einfrieren?

Ja, das können Sie Pilzkonserven nach dem Öffnen der Dose einfrieren.

Sie sollten Konserven jedoch niemals vor dem Öffnen einfrieren, da die Dosen oder Glasbehälter unter Druck stehen. Wenn der Inhalt im Inneren gefriert, dehnt er sich aus und der zusätzliche Druck kann den Behälter explodieren lassen.

Um geöffnete, übrig gebliebene Pilzkonserven einzufrieren, geben Sie den Inhalt einfach in einen gefrierfesten Beutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie den Beutel verschließen.

Datieren Sie den Beutel, damit Sie wissen, wann Sie ihn essen sollten. Gefrorene Pilzkonserven behalten ihre Qualität für ca. 2 Monate. Obwohl sie über diese Zeit hinaus absolut sicher zu essen sind.

Können Sie gefüllte Pilze einfrieren?

Entgegen den meisten oben genannten Ratschlägen werden gefüllte Pilze am besten vor ihnen eingefroren sind gebacken. Wenn Sie gefüllte Pilze im Voraus herstellen, bereiten Sie sie wie gewohnt zu, aber hören Sie auf, sie zu backen.

Die Schritte zum Einfrieren von gefüllten Pilzen sind so ziemlich die gleichen wie beim Einfrieren von gekochten Pilzen, die wir oben besprochen haben:

• Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie die gefüllten Pilze gleichmäßig, damit sie sich nicht berühren oder überlappen.
• Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Gefrierschrank Platz ist, wo das Backblech eben platziert werden kann und mindestens 2 bis 3 Stunden lang nicht gestört wird.
• Sobald Ihre gefüllten Pilze fest gefroren sind, können Sie sie in einen gefrierfesten Ziploc-Beutel umfüllen.
• Entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie den Beutel verschließen. Wenn Sie Ihre Pilze vor physischer Zerkleinerung schützen möchten, können Sie den versiegelten luftdichten Beutel in einen Tupperware-Behälter legen.

Können Sie Pilzsuppe einfrieren?

Sie können Pilzsuppe erfolgreich einfrieren, aber Sie müssen sie unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie einfrieren.

Übertragen Sie Ihre Suppe in einen gefrierfesten Behälter, in den Ihre Suppe mit einem zusätzlichen Zentimeter Leerraum passt, damit sie sich beim Gefrieren ausdehnen kann. Wenn mehr Platz vorhanden ist, sollten Sie eine Schicht Plastikfolie auf die Oberfläche Ihrer Suppe auftragen, um sie vor Lufteinwirkung zu schützen.

Wenn Sie Champignoncremesuppe einfrieren, kann sich das Fett beim Einfrieren ablösen. Wenn Sie auftauen, sollte es meistens wieder zu seiner richtigen Konsistenz zurückkehren, aber es kann ein gutes Schneebesen erforderlich sein, um es zu unterstützen.

Pilze konservieren

Wenn Sie Ihre nicht kochen möchten Pilze vor dem Einfrieren und Sie möchten auch nicht riskieren, sie vollständig zu ruinieren, indem Sie sie roh einfrieren. Es gibt einige Tricks und Techniken, um frische Pilze so zu lagern, dass ihre Lebensdauer so gut wie möglich geschützt wird.

Pilze sind pingelige, empfindliche Pilze. Bei richtiger Lagerung können sie jedoch bis zu 1 Woche lang frisch und in gutem Zustand bleiben.

So bewahren Sie frische Pilze auf

Bewahren Sie Ihre Pilze möglichst in einer Papiertüte auf. Papiertüten nehmen kleine Mengen an Feuchtigkeit auf, anstatt dass sich Feuchtigkeit im Inneren ansammelt und Ihre Pilze schleimig und feucht werden.

Pilze wirken wie Schwämme. Sie möchten sie also von anderen Lebensmitteln fernhalten, die stark nach Geschmack riechen, da Ihre Pilze sie gierig aufsaugen.

Pilze sind auch sehr empfindlich. Bewahren Sie sie daher in Ihrem Kühlschrank auf, wo sie nicht zu häufig zerdrückt, angerempelt oder herumgeworfen werden. Sie quetschen leicht und werden, wenn sie gequetscht werden, schnell schlecht.

Waschen Sie Ihre Pilze niemals, bevor Sie sie aufbewahren. Das Wasser dringt in die Pilzkappe ein und bleibt dort, wodurch der Geschmack, die Textur und die Gesundheit Ihrer Pilze zerstört werden.

Wie lange halten Pilze?

Hier ist eine praktische Tabelle als Referenz, damit Sie genau wissen, wie lange Ihre Pilze haltbar sind und wo:

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