Ein langsam gekochtes Putenbein mit zartem Fleisch und knuspriger Haut. Ich kann mir kein schmackhafteres und einfacheres Putenbeinrezept vorstellen.

Dies ist unsere bevorzugte Art, Putenschenkel zu kochen: langsam im Ofen rösten, bis das Fleisch abfällt Der Knochen und die Haut sind knusprig. Eine Gemüsesauce aus Gemüse, das zusammen mit dem Truthahn und einigen Ofenkartoffelschnitzen gekocht wurde.

Ein wunderschönes und köstliches Putenschenkelrezept, das für ein Festmahl geeignet ist. Es ist so einfach zuzubereiten, dass Sie es regelmäßig zubereiten können.

Welches Rezept für ein Thanksgiving- oder Weihnachtsessen ist besser als etwas Leckeres, das aber so wenig Probleme bereitet?

Vorbereitung Das Putenschenkel zum Braten dauert weniger als 15 Minuten. OK, es dauert eine Weile im Ofen, aber während dieser Zeit müssen Sie nichts tun, außer sich um die anderen Gerichte zu kümmern, die Sie servieren möchten.

Putenbeinrezept

Ich weiß es nicht über dich, aber ich habe selten einen ganzen Truthahn gekocht. Sie sind ziemlich teuer und soooo groß und es gibt keine Thanksgiving-Tradition in Deutschland, die mich zu solchen Experimenten verleiten könnte.

Das bedeutet nicht, dass wir nicht viel Putenfleisch essen, ich habe viel Putenschenkel-Rezepte in meinem Repertoire, wie gebackene Puten-Drumsticks oder andere Rezepte für ofengekochte Putenschenkel.

Und viele andere Rezepte mit Putenbrust, so etwas wie diese geröstete Putenbrust oder Putenbrötchen, Rezepte mit die Flügel und der Hals, zum Beispiel Putenbrühe oder Knochenbrühe für Suppen und vieles mehr.

Wir sind so glücklich, unseren Truthahn und unser Rindfleisch direkt im Dorf von Bauern kaufen zu können, die ihre Vögel züchten und Kühe organisch. Der Preis ist angemessen und die Qualität fantastisch und es ist so schön zu wissen, woher Ihr Fleisch kommt und dass das Fleisch keine Antibiotika oder seltsame Dinge enthält.

Ich habe kürzlich einen anderen Truthahn bekommen, diesmal insgesamt Vogel. Letztes Jahr habe ich nur einen halben riesigen Vogel bestellt, aber er war so schnell verschwunden, dass ich beschlossen habe, dieses Jahr einen ganzen zu bekommen. Natürlich nicht in einem Stück…

Wir haben bereits beide Beine gegessen, beide auf die gleiche Weise gekocht. Dieses Putenbeinrezept ist so gut, dass ich es einfach nicht riskieren und etwas anderes ausprobieren wollte.

Wie zu langsam gekochtem Truthahn im Ofen?

Ich koche gerne Fleisch im Ofen bei niedriger Temperatur. Die Gefahr des Überkochens des Fleisches beim langsamen Garen ist gering, der Arbeitsaufwand minimal. Sie müssen nur genau wissen, wann Sie essen möchten, und darauf achten, dass das Fleisch früh genug in den Ofen kommt.

Das macht dieses Gericht so ideal für das Weihnachtsessen oder Mittagessen. Kein großer Aufwand, die Vorbereitungen sind in weniger als 15 Minuten erledigt und 3 ½ – 4 Stunden später haben Sie eine köstliche Mahlzeit auf dem Tisch.

Das einzige, was Sie verrückt machen wird, ist der Geruch, der wird Füllen Sie das Haus ungefähr eine Stunde, nachdem Sie Ihren Vogel in den Ofen geschoben haben …

Falls Sie sich fragen, warum mein Truthahnbein am Gelenk etwas seltsam aussieht: Das Problem war, dass es ein riesiges Bein war. zu groß, um in die Schüssel zu passen, und ich habe es einfach nicht geschafft, das Bein am Gelenk zu teilen. Also habe ich einfach das Fleisch um den Joint herum geschnitten und dann konnte ich die beiden Teile zusammenschieben und in die Schüssel geben. 🙂

Schritt für Schritt

• Reinigen und trocknen Sie das Fleisch.
• Schneiden Sie es gegebenenfalls um die Fuge, nur um es schieben zu können ein wenig und passen Sie es in die Auflaufform. Wenn Ihr holländischer Ofen (oder ein ähnlicher Topf) groß genug ist, müssen Sie das nicht tun.
• Mit dem Senf einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In den holländischen Ofen oder in die gusseiserne Auflaufform geben.
• Die Zwiebeln vierteln und das gesamte Gemüse in große Stücke schneiden.
• Die Knoblauchzehen schälen, aber ganz lassen.

egen Sie sie und die Lorbeerblätter in den Topf um das Putenbein. Gießen Sie die Brühe herum und achten Sie darauf, den Senf nicht abzuwaschen.

• Stellen Sie das Gericht in den kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad Celsius. 3 ½ bis 4 Stunden kochen, bis die Haut knusprig und das Fleisch sehr, sehr zart ist.
• Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob die Haut nicht zu dunkel wird. Wenn dies passiert, legen Sie ein Stück Aluminiumfolie sehr locker auf den Topf. Legen Sie es einfach darauf, ohne darauf zu drücken oder den Topf zu schließen.
• Entfernen Sie das Putenbein aus dem Topf und Legen Sie es auf einen erwärmten Teller, bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie und lassen Sie es ruhen, während Sie die Sauce machen.

Die Sauce

• Für die Herstellung der Sauce verwende ich „Suppengemüse“, wie sie in Deutschland oft genannt werden. Das bedeutet Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel oder Knollensellerie.
• Die Petersilienwurzel oder der Sellerie kann durch ein paar Selleriestangen ersetzt werden, aber ich finde Sellerie viel besser für diesen Zweck, er fügt nicht nur einen Selleriegeschmack hinzu, sondern trägt im Gegensatz zu Selleriestangen zur Herstellung der Sauce bei cremiger.
• Sie benötigen auch Knoblauch, rote Paprika, Lorbeerblätter und etwas Hühnerbrühe von guter Qualität. Ich verwende immer meine hausgemachte Hühnerbrühe.
• Nachdem Sie das Fleisch aus dem Fleisch genommen haben Gericht, pürieren Sie das Gemüse mit einem Stabmixer. Passen Sie den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an.

Wie servieren?

Ich serviere immer das gebratene Putenschenkel Rezept mit Ofenkartoffeln.

Wenn es um Gemüsebeilagen geht, ändere ich das nach meinen Wünschen haben oder wonach wir uns sehnen. Wie wäre es mit geröstetem Rosenkohl oder gebratenem Kohl? Sie können auch Karotten rösten oder grüne Bohnen kochen.

Und wenn Sie Truthahn mögen, sollten Sie unbedingt zwei meiner Lieblingsrezepte für Truthahn probieren: Kürbis-Truthahn-Curry und Truthahn-Fleischbällchen in Kurkuma-Sauce.