Allergische Symptome einer Maisallergie treten auf, wenn das Immunsystem einer Person sensibilisiert wird und nach der Einnahme von Mais oder Lebensmitteln, die Produkte aus Mais enthalten, überreagiert.

Symptome einer Maisallergie

Die körperlichen Reaktionen auf Mais und Maisprodukte können von leicht bis schwer reichen. Einige häufige Symptome einer Maisallergie sind:
– Nesselsucht
– Übelkeit, Bauchkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen, Durchfall
– verstopfte Nase, laufende Nase, Niesen
– Kopfschmerzen
– Verschlimmerung von Asthma
– Anaphylaxie

Hinweis: Die Anaphylaxie ist lebensbedrohlich und kann sich schnell verstärken. Personen sollten unmittelbar nach Auftreten der Symptome mit Adrenalin behandelt werden.

Diagnose einer Maisallergie

Eine Maisallergie kann schwierig zu diagnostizieren sein, und Personen sollten bei einer Maisallergie immer professionellen Rat einholen wird vermutet. Mais ist ein Getreidekorn mit Proteinen, die strukturell den Proteinen in anderen Getreidekörnern wie Weizen ähnlich sind. Diese Ähnlichkeit bedeutet, dass Menschen mit einer Allergie gegen ein Getreidekorn positive Allergietests gegen andere Getreidekörner nachweisen können. Das Erreichen einer Diagnose wird durch die Kreuzreaktivität zwischen Getreide und Graspollen weiter erschwert. Beispielsweise kann ein Patient mit Mais- oder Gräserpollenallergie während eines Lebensmittelallergietests eine positive Reaktion auf Mais zeigen, ohne jemals allergische Symptome gezeigt zu haben, wenn Mais aufgenommen wird. Unter diesen Umständen kann ein positiver Hautstich- oder Bluttestergebnis aufgrund der Krankengeschichte des Patienten als klinisch irrelevant angesehen werden.

Eine Diät zur Eliminierung von Nahrungsmitteln ist eine andere Methode, die manchmal durchgeführt wird, um das Vorhandensein einer Maisallergie festzustellen. Mais und aus Mais gewonnene Produkte werden für einen bestimmten Zeitraum aus der Nahrung genommen und das Individuum wird auf Symptomverbesserung überwacht. Dies sollte immer unter Aufsicht eines Arztes oder Diätassistenten erfolgen.

Management einer Maisallergie

Das Management einer Maisallergie umfasst die Eliminierung von Mais aus der Diät und die Vermeidung aller Spuren von Mais. Leider ist eine maisfreie Ernährung nicht so einfach wie das Essen von Maiskolben und Maissirup. Personen mit einer bestätigten Maisallergie müssen darauf achten, alle Gegenstände zu vermeiden, die Mais oder Maisderivate enthalten, aus Mais hergestellt sind und Mais als Teil des Zubereitungs- oder Verpackungsprozesses verwenden. Mais ist in verschiedenen Formen in einer Vielzahl von Lebensmitteln versteckt. Es ist daher wichtig, alle Etiketten vor dem Kauf und Verzehr von Lebensmitteln sorgfältig zu lesen.

Maisfreie Ernährung

Offensichtliche Formen von Mais

– Cornflakes
– Maismehl – zum Eindicken von Suppen
– Maismehl
– Maisöl
– Maisstärke
– Maiszucker
– Maissirupe – häufig in Süßwaren, Schokolade und Kuchen
enthalten – Popped Corn
– Frischer, konservierter oder gefrorener Mais
– Maiskrapfen
– Crushed Corn wird für erweiterte Snacks wie „Cheezels“ und „Cheese Rings“ verwendet.

LEBENSMITTEL, DIE MAIS UND ANDERE FORMEN VON MAIS ENTHALTEN KÖNNEN

– Backmischungen, Gebäck, Kuchen
– Backpulver
– Puderzuckermischung
– Kekse
– Teige und Mischungen für Braten von Lebensmitteln
– Margarine
– Frühstückszerealien z Cornflakes
– Brot
– Tortillas
– Sandwichaufstriche
– Süßwaren
– Gelatinedesserts
– Kaugummi
– Eiscreme
– Suppen (cremig, eingedickt, Gemüse, Pulver)
– Verschiedene zubereitete Fleischsorten, z Feinkost, Schinken, Würstchen, Hotdogs
– Soßen
– Salatdressings
– Gemischtes Gemüse in Dosen
– Liköre
– Kohlensäurehaltige Getränke
– Tee und Kaffee
– Liköre ( Bourbon, Whisky, Gin)
– Wein

VERSTECKTE MAISQUELLEN

– Klebstoffe z Umschläge, Aufkleber, Klebebänder
– Einige Kosmetika und Hautreinigungsmittel
– Zahnpasten
– Vitaminpräparate
– Medikamente, z. Aspirin
– Waschmittel
– Papierbehälter, z. Teller, Milchkartons
– Lebensmittelverpackungen aus Kunststoff (manchmal mit Maisstärke überzogen)

Es ist wichtig zu beachten, dass die Selbstdiagnose einer Lebensmittelallergie gefährlich ist und nicht empfohlen wird. Die Selbstdiagnose kann zu unnötigen Ernährungseinschränkungen und nachfolgenden Nährstoffmängeln führen. Wenn Sie befürchten, dass Sie oder Ihr Kind an einer Mais- oder anderen Nahrungsmittelallergie leiden, sollten Sie sich von einem Arzt und / oder Ernährungsberater beraten lassen.