Weizenmehl-Tortillas werden seit 1985 in vielen amerikanischen Raumflügen als einfache Lösung für die Probleme des Umgangs mit Lebensmitteln in Schwerelosigkeit und zur Verhinderung des Entweichens von Brotkrumen in empfindliche Instrumente verwendet.

MexicoEdit

Das Wort „Tortilla“ wird in diesen Ländern verwendet, um die allgegenwärtige Maistortilla aus Mais zu bezeichnen. In Mexiko werden Burritos mit Weizentortillas hergestellt. Mehl-Tortillas waren auch in Tex-Mex-Gerichten und Tellern wie Fajitas sehr beliebt. Mehl Tortilla mit Bohnen und Eiern war in Nordmexiko und im Südwesten sehr beliebt. Der Ursprung der Mehl-Tortilla war Nordmexiko, und deshalb werden so viele Teller daraus hergestellt, wie Quesadillas sowie Burritos, Chimichangas und Fajitas, die mit Mehl-Tortilla und Bohnen-Taco oder Chorizo-Taco serviert werden. Die Mehl-Tortilla ist die Schwester der zuerst kreierten Maistortilla. Von Mexiko-Stadt nach Süden ist die Maistortilla beliebter, aber in Nordmexiko, wo sie ihren Ursprung hat, ist die Mehl-Tortilla möglicherweise genauso beliebt, wenn nicht sogar beliebter als die Maistortilla.

Mehl-Tortillas werden üblicherweise mit Mehl gefüllt Fleisch, gehackte Kartoffeln, gekühlte Bohnen, Käse, scharfe Soße und andere Zutaten für Gerichte wie Tacos, Quesadillas und Burritos (ein Gericht mit Ursprung in Ciudad Juarez, Chihuahua, Mexiko / El Paso, Texas).

USA, US-Territorien und NordmexikoEdit

In Nordmexiko und einem Großteil der USA bedeuten „Tortillas“ Weizenmehl-Tortillas. Sie sind das Fundament der mexikanischen Grenzküche. Ihre Popularität wurde durch die niedrigen Kosten für minderwertiges Weizenmehl für Grenzmärkte und durch ihre Fähigkeit, es gut zu halten und zu versenden, angetrieben.

In Guam heißt es Titiyas und wird mit Kelaguen Mannok kombiniert.

Tortillakunst ist die Verwendung von Tortillas als Substrat für die Malerei. Tortillas werden gebacken und dann vor dem Malen mit Acryl bedeckt.

Central AmericaEdit

Tortillas in Mittelamerika unterscheiden sich manchmal etwas von ihren mexikanischen Gegenstücken, obwohl sie hergestellt werden ähnlich. In Guatemala und El Salvador sind die Tortillas genau wie mexikanische Gorditas etwa 5 Millimeter dick und etwa 10 Zentimeter im Durchmesser. Wie die mexikanischen Tortillas wird der Mais in einer Mischung aus Wasser und Limette (oder Lauge) eingeweicht, dann gespült und gemahlen. In El Salvador wird manchmal Sorghum (dort Maicillo genannt) verwendet, um Tortillas zuzubereiten, wenn nicht genügend Mais vorhanden ist. Ebenfalls in El Salvador gibt es eine besonders große und dicke Tortilla namens „Chenga“, auf die Lebensmittel wie ein essbarer Teller gelegt werden, um den Arbeitern in Kaffeeplantagen und Farmen Lebensmittel zu servieren.

Honduras ist bekannt für die Verwendung von Weizenmehl-Tortillas zur Herstellung von Baleadas, die aus einer halbierten Weizenmehl-Tortilla bestehen, in die verschiedene Gegenstände (Bohnen, Sahne, Rührei) eingelegt sind.

Mais- und Weizentortillas kann oft in Supermärkten in El Salvador und Costa Rica gefunden werden, die von mexikanischen Unternehmen hergestellt werden.

Gefüllte Tortillas, die als Puppen bekannt sind, sind auch ein berühmtes Gericht der traditionellen salvadorianischen Küche.

United StatesEdit

Tortillas werden in den USA häufig in Rezepten mexikanischen Ursprungs und vielen anderen verwendet. Als Beweis für ihre Beliebtheit schätzte die Tortilla Industry Association (TIA), dass Amerikaner im Jahr 2000 ungefähr 85 Milliarden Tortillas konsumierten (ohne Tortillachips). Sie sind beliebter als alle anderen ethnischen Brote wie englische Muffins, Fladenbrot und Bagels.

Tortillachips – hergestellt aus in Keile geschnittenen und dann gebratenen Maistortillas – wurden erstmals in den 1940er Jahren in Los Angeles populär , Kalifornien und wurden dort in Massenproduktion hergestellt. Die Zutaten in Maistortillas sind Mais, Limette und Wasser. Gebratene Pommes Frites fügen Salz und Pflanzenöl hinzu.

Mehl-Tortillas werden üblicherweise in Burritos verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Fajitas, Wraps, Sandwiches, Aufläufen und Eintöpfen verwendet, und es gibt zahlreiche andere Verwendungszwecke.

Viele Menschen aus Nordmexiko und dem gesamten Südwesten der USA essen Tortillas als Grundnahrungsmittel. Viele Restaurants verwenden Tortillas aus Weizenmehl in verschiedenen nicht-mexikanischen und mexikanischen Rezepten. Viele Lebensmittelgeschäfte verkaufen fertige Tortillas.