Wie funktioniert es?

Beginnen wir mit den Blasen, die sich auf der Schale gebildet haben. Die Blasen sind Kohlendioxid (CO2). Essig ist eine Säure namens Essigsäure (CH3COOH), und weißer Essig aus dem Lebensmittelgeschäft besteht normalerweise aus etwa 4% Essigsäure und 96% Wasser. Eierschalen bestehen aus Calciumcarbonat (CaCO3). Die Essigsäure im Essig reagiert mit dem Calciumcarbonat in der Eierschale zu Calciumacetat plus Wasser und Kohlendioxid, die Sie als Blasen auf der Oberfläche der Schale sehen.
Die chemische Reaktion sieht so aus. .

2 CH 3 COOH + CaCO 3 = Ca (CH 3 COO) 2 + H 2 O + CO2
Essigsäure + Calciumcarbonat = Calciumacetat + Wasser + Kohlendioxid

Das Ei sieht durchscheinend aus, wenn Sie eine Taschenlampe durchscheinen, weil die harte Außenschale weg ist. Der einzige Teil, der übrig bleibt, ist die dünne Membran, die als semipermeable Membran bezeichnet wird.

Möglicherweise haben Sie bemerkt, dass das Ei nach dem Einweichen in den Essig etwas größer geworden ist. Folgendes ist passiert … Ein Teil des Wassers in der Essiglösung (denken Sie daran, dass Haushaltsessig zu 96% aus Wasser besteht) wanderte durch die Eimembran, um die Wasserkonzentration auf beiden Seiten der Membran auszugleichen. Dieser Wasserfluss durch eine semipermeable Membran wird als Osmose bezeichnet.

Wenn Sie Ihr nacktes Ei nehmen und es in ein mit Maissirup gefülltes Glas legen, schrumpft das Ei. Da Maissirup eine geringere Wasserkonzentration aufweist als ein Ei, wandert das Wasser im Ei durch die Membran in den Maissirup, um die Wasserkonzentration auf beiden Seiten auszugleichen.

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Variable ändern

Haben Bio- oder Freilandeier eine Eierschale, die stärker oder schwächer ist als generische Eier? Was ist mit wirklich frischen Eiern im Vergleich zu denen, die es schon eine Weile gibt? Führen Sie Ihre eigenen Tests an mehreren verschiedenen Eiersorten gleichzeitig durch, um Unterschiede in der Zeit festzustellen, die der Essig benötigt, um die Schalen aufzulösen.

Verwenden Sie konzentrierten Essig anstelle von herkömmlichem Essig. Konzentrierter Essig ist etwa viermal so stark wie traditioneller Haushaltsessig. Wenn Sie wirklich die Zeit verkürzen möchten, die die Eierschale benötigt, um zu verschwinden … und Sie sind Chemielehrer … versuchen Sie es mit 1 molarer Salzsäure. Seien Sie vorsichtig – das ist wirklich starkes Zeug!

Bouncing Eggs

Hier ist eine andere Idee. Legen Sie ein Ei in ein separates Glas. Decken Sie das Ei mit Essig. Lassen Sie das Ei 24 Stunden im Essig sitzen. Gießen Sie nach 24 Stunden den Essig aus und nehmen Sie das Ei aus dem Glas. Lassen Sie das Ei aus einer Höhe von 3 Zoll in die Spüle fallen. Was geschieht? Lassen Sie das Ei weiterhin aus verschiedenen Höhen fallen (alle Tropfen sollten über der Spüle erfolgen). Was ist die größte Höhe, aus der Sie das Ei fallen lassen können, bevor das Ei splat wird? Können Sie die Höhe der Bounces messen?

Eier mit geheimen Nachrichten

Sie werden jemanden total ausflippen, indem Sie eine Nachricht auf einem Ei erscheinen lassen. Beginnen Sie, indem Sie ein Ei 10 Minuten lang in einem Topf auf dem Herd kochen. Das Ei aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Verwenden Sie einen Buntstift oder eine kleine Kerze, um auf die Eierschale zu schreiben. Schreiben Sie alles, was Sie wollen – Ihren Namen, ein Design, ein Symbol – so, als würden Sie Wachsdesigns auf ein Osterei machen. Dann legen Sie das Ei in ein mit Essig gefülltes Glas. Auf der Oberfläche des Eies beginnen sich Blasen zu bilden. Wenn das Sprudeln aufhört, gießen Sie den Essig aus und bedecken Sie das Ei mit frischem Essig. Wenn die zweite Blasenrunde aufgehört hat, nehmen Sie das Ei aus dem Glas Essig und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. Reiben Sie Ihre Finger über die Oberfläche des Eies. Was fühlst du? Die Eierschale ist weg, aber Sie sollten in der Lage sein zu entziffern, was Sie auf die Eierschale geschrieben oder gezeichnet haben. Wachs reagiert nicht mit Säure (Essig), daher bleibt die Eierschale unter Ihrem Wachsdesign intakt und zeigt Ihr Design.