Fra trøstende suppe, sunn salat til fløyelsaktig japansk vaniljesauspudding, her er 10 kabocha squashoppskrifter du vil ha å gjøre i høst!

Med gresskar og squash som gjør sin sesongdebut, representerer ingenting japansk høst mer enn Kabocha (か ぼ ち ゃ,南瓜). Har du prøvd dette lyse oransje japanske gresskaret ennå? Heldigvis for oss er den nå allment tilgjengelig i USA og mange andre deler av verden.

Også kalt kabocha squash, har dette japanske gresskaret den søteste smaken med en rik, luftig tekstur som ligner en kryss mellom en søtpotet og et gresskar. Noen beskriver til og med smaken som nærme ristet kastanje.

Akkurat som et vanlig gresskar er kabocha squash ekstremt allsidig – den kan stekes i gryter og karriretter, kokt med enkle krydder, stekt i tempura, laget deilige paier eller puréd i supper.

Her har vi avrundet 10 deilige kabocha squashoppskrifter du vil lage denne sesongen!

10 må-prøve Kabocha Squash-oppskrifter

Hvordan kutte en Kabocha Squash (japansk gresskar)

Kabocha er beryktet for sin veldig tøffe grønne hud . Så før vi kommer til oppskriftene, vil du sjekke ut den komplette guiden om hvordan du klipper, skreller og lager en kabocha squash med nyttig opplæringsvideo og trinnvise bilder.

Kabocha Squash Soup か ぼ ち ゃ ス ー h

Suppe er obligatorisk når kabocha squash er i sesong. Denne Kabocha Squash-suppen krever bare noen få enkle ingredienser. Det er rikt, kremaktig, men likevel så bra for deg. Du vil ønske å lage et dobbelt eller tredobbelt parti for å fryse.

Kabocha Salat か ぼ ち ゃ サ ラ ダ

Søt gylden Kabocha-salat med agurk i skiver, sprø bacon og kastet med kremet japansk mayo. Denne vakre salaten kan være din nye klassiker på høytidsbordet. Bare la ut baconet for en vegetarisk versjon.

Kabocha Gratin か ぼ ち ゃ グ ラ タ ン

Kabocha Gratin med en japansk vri er den ultrakomfortmaten i måneder med kaldt vær. I denne oppskriften tilberedes ømme biter av søt kabocha, umami-sopp og makaroni i en kremaktig béchamelsaus, toppet med panko-brødsmuler og bakt til sprø gyllen. Du kan bruke ris eller pasta til ditt valg av karbohydrat. Ja, det er også vegetarvennlig.

Kabocha Pork Stir Fry

Når du har igjen kabocha squash, du kan stole på denne Kabocha Pork Stir Fry for en rask og enkel kveldsmiddag. Krydret med en søt og krydret saus kalt Gochujang (koreansk paprika-pasta), det er ikke din typiske stekepanne, men et dristig og robust måltid å servere med dampet ris.

Simret Kabocha with Shio Koji 南瓜 の 塩 麹 煮

Dette er en ydmyk rett som fremhever konsistensen av kabocha squash. Squashen blir først kokt og deretter smaksatt med den populære japanske krydder shio koji (riskoji og salt), noe som resulterer i unik umami-smak.

Oyaki (japanske fylte dumplings) お や き

Oyaki japanske dumplings er en populær matbit i Nagano Prefecture i sentrale Japan. Den ytre deigen er seig og lett sprø fra stekepannen. Du kan lage oyaki med alle ferske sesongens ingredienser, men de er spesielt deilige når de er fylt med søt kabocha squash.

Kabocha Croquettesか ぼ ち ゃ コ ロ ケ

En av de beste godbitene å lage med kabocha squash er disse knasende japanske gresskar krokettene eller kabocha korokke! Crispy på utsiden og naturlig søt og smakfull på innsiden, disse kabocha-krokettene er rett og slett uimotståelige. Familien din vil elske oppskriften så mye at du vil lage dette som høsttradisjonen din når kabocha squash er i sesong.

Kabocha Squash Pie か ぼ ち ゃ イ

I stedet for en vanlig gresskarpai, kan du prøve å lage Kabocha Squash Pie til ferien som er underholdende i år. Med en mye søtere og mykere struktur gir kabocha en bedre smak enn andre typer squash. Så bra med en klatt nypisket fersk fløte!

Simmered Kabocha Squash か ぼ ち ゃ の 煮 物

Kokt i en velsmakende dashi-buljong krydret med soyasaus og skyld, gjør denne klassiske japanske Simmered Kabocha Squash en god sunn sidetallerken som er full av næringsstoffer.

Instant Pot Kabocha Flan

Klassisk og elegant flan sammen med kabocha, denne Kabocha Flan er drømmedessert av høstlig smak.

Flere japanske oppskrifter for å feire høstsesongen

Ta med smaken av japansk høst til familiebordet ditt med disse klassiske japanske høstoppskriftene!