Når det gjelder populær brasiliansk mat, har brasilianske biffhus en tendens til å få en stor andel av æren. Mange vet at Fogo de Chao feide Amerika med sitt røde og grønne stopp-og-gå-system for å få mer kjøtt. Men tradisjonelt brasiliansk mat er så mye mer enn det.

Brasilianske retter er like varierte som kulturen de kommer fra. Dette fargerike landet fra Sør-Amerika produserer god stekt gatemat, utmerkede kjøttstykker og til og med noen deilige drinker.

Det er så mye mat å velge mellom i Brasil at det kan være overveldende. Derfor har vi laget denne guiden.

Vurder dette turen din gjennom den komplette menyen med brasiliansk mat, slik at du vet hva du skal spore når du besøker Brasil, lage noen brasilianske oppskrifter eller bare gå til en brasiliansk restaurant.

Les videre for å friste smaksløkene dine med det beste brasilianske kjøkkenet.

19 brasilianske matvarer du bør prøve med en gang

Brasilianere er stolte av sin kultur, og at strekker seg til maten deres. Det er som det skal være.

Som du kan se fra listen som følger, inkluderer kjøkkenet deres søtsaker, kjøtt og noen utrolig berømte baller med ostebrød som vi har lagret for sist.

Disse matvarene er heller ikke bare velsmakende. De kommer med rike historier og kulturelle uttrykk som vi har sørget for å ta med i beskrivelsene våre. Å spise brasiliansk mat er en måte å ta del i brasilianske tradisjoner.

Se selv alle grunnene til at brasilianere er stolte av maten. Dette er de må-prøve-brasilianske rettene.

Feijoada

Feijoada er den nasjonale retten i Brasil og representerer noen av de viktigste elementene i den brasilianske kulturen.

Først og fremst, dens opprinnelse er i Portugal, akkurat som Brasil.

For det andre er det en tallerken med en tung dose sorte bønner, en integrert del av mange latinske matvarer.

Så hva er det? Feijoada er et tykt måltid med svarte bønner og svinekjøtt som fester seg til ribbeina til alle som spiser det.

Tradisjonelt lagde kokker feijoada ved å sy de mindre ønskelige delene av grisen i en gryte i 24 timer. / p>

En av de mest brasilianske tingene ved Feijoada er allsidigheten.

I dag kommer den med alle mulige tilleggselementer som gjør det til det fullverdige måltidet det er i seg selv. Disse ekstra ingrediensene kan inkludere grønnkål, ris og til og med appelsinskiver for å få et smekk av sødme.

Her er en enkel Feijoada-oppskrift.

Picanha

Vi kunne ikke holde ut lenge når det kom til å sette kjøtt på denne listen.

Det riktige navnet på brasilianske biffhus er churrascarias, og de stammer fra en gaucho-kultur som så cowboys spydde kjøttet og stekte det på spyttet, krydret med litt salt.

En nydelig kokt picanha-biff er en av de mest klassiske kjøttstykkene du finner på en churrascaria.

Det spesifikke kuttet er den øverste delen av mørbradbiffen. På grunn av det tykke fettlaget smelter picanha virkelig i munnen din når den tilberedes akkurat.

Brigadeiro

Det er på tide å snakke om de søte tingene. En brigadeiro er så enkel som søtsaker får.

Det er bare en trøffel laget av kondensert melk, kakao og smør, men kombinasjonen av disse ingrediensene skaper en rekke smaker.

De klassiske brigadeiros er melkesjokolade, men de kommer også i hvit sjokolade. Noen ikke-konvensjonelle brigadeiros har til og med fyll som et helt jordbær!

Canjica

Kremen fortsetter med canjica, en annen tradisjonell dessert. Denne har hele maisbiter blandet med kondensert melk og kokosmelk.

Som en brigadeiro kommer den som regel med dryss på toppen, og du kan få litt smak av kanel også.

Canjica er vanligvis en festivaldessert, og nå er den lett tilgjengelig når som helst på året, og på vår liste over 11 brasilianske desserter du aldri har hørt om – og som du aldri vil glemme.

Acai

Trodde du acai var en menneskeskapt kreasjon av supermatindustrien, som ser ut til å slite ut en ny hyped ingrediens hvert år?

Vel, gjett igjen. Acai er et bær med lang historie i Brasil.

Som mange brasilianske matvarer, er acai ganske allsidig. Du kan legge den til alt som passer bra med frukt, som yoghurt, sorbet eller til og med rå.

Du kan også få den knust i smoothies, juice og pulver.

Men den mest kjente av alt er acai-bolle. Bedre kjent i Brasil som Acai na Tigela.

Men du har det, ikke ta en tur til Brasil uten å få acai i minst en rett.

Moqueca

Her har vi en annen lapskaus i moqueca. Denne gangen, i stedet for svinekjøtt, er det fisk som er hovedingrediensen.

Andre ingredienser inkluderer grønnsaker som tomater og løk, samt smaksforsterkere som hvitløk og koriander.

Moqueca gjør ikke komme uten kontrovers, og kontroversen er om dens opprinnelse. Innbyggerne i den nordøstlige staten Bahia hevder det, men det gjør også innbyggerne i den sørlige staten Espirito Santo.

Som en slags oppløsning har de hver sine versjoner av retten nå.

Baiano moqueca er tyngre, og den inneholder paprika, kokosmelk og palmeolje som ingredienser.

Moqueca capixaba – oppkalt etter innbyggerne i Espirito Santo – er litt sunnere, og bruker olivenolje som i tillegg til et større utvalg av sjømat.

Krabbe, hummer og reker kan alle vises i den sørlige versjonen av moqueca.

Pato no Tucupi

Oversettelsen på denne retten er både enkelt og komplisert. «Pato» er «and», men «tucupi» er «tucupi-saus.» Duck i tucupisaus.

Men du refererer til det, pato no tucupi er en farlig deilig rett. Det er fordi tucupi-saus er laget av gjæring av vill maniokrot.

Denne råjuicen er giftig, og det er derfor sausen tilberedes ved koking i noen ganger opptil fem dager. er verdt risikoen. Pato no tucupi er best i byen Belem hvor den kom fra, men den er deilig uansett hvor du finner den.

Romeu e Julieta

Nok en brasiliansk dessert, og du vil ikke tro hvor enkelt dette er stjernekorset godbit er. Det er hovedsakelig to ingredienser, goibada (guava-pasta) og queijo de minas (brasiliansk ost).

Men fra å se hvordan den brukes, kan det like godt være Brasils svar på peanøttsmør og gelé. / p>

Det er en grei kombinasjon, men smaksblandingen har gitt opphav til en hel konditori fra Romeu e Julieta-retter.

Det er pizzaer, ostekaker, paier og andre bakverk som inkluderer gelé og mild, hvit ost.

Du kan også få Romeu e Julieta av seg selv, og for den reneste opplevelsen anbefaler vi det.

Caipirinha

Du trodde ikke vi ville forlatt deg uten noe å drikke, gjorde du? Hva med Brasils mest populære drink?

Når det gjelder drikkevarer, er det ikke noe annet valg enn caipirinha. Det er rett og slett den mest berømte cocktailen i Brasil, og det er et perfekt par til nesten hvilken som helst av maten du ser her.

Alle har sin egen spesielle caipirinha-oppskrift, men som mange brasilianske matvarer, er de grunnleggende ingrediensene er enkle. Det er tre: sukker, lime og cachaca.

Men vent, hva er cachaca? Vi er glade for at du spurte.

Cachaca

Selv om det er en ingrediens i en caipirinha, anser vi det ikke som juks å lage en egen oppføring for cachaca. Det er fordi det er tusenvis av varianter av denne brennende ånden.

Gjør nok forskning på cachaca, så finner du to ting. For det første har den en lang historie som dateres tilbake til 1500-tallet. For det andre anser mange mennesker det i utgangspunktet rom.

Sistnevnte antagelse er en feil. Hovedforskjellen mellom cachaca og rom er kilden til sukkeret.

Rum er laget av melasse, men cachaca er ren gjæret juice av selve sukkerrøret.

Acaraje

Ingen sa at brasiliansk mat er den sunneste på planeten, og acaraje er ikke for svak eller tett av hjertet.

Men den er full av smak takket være frityrstekte løk, erter med svart øyne, reker og vatapa. Forvent mer på vatapa om kort tid.

Alle disse ingrediensene og smakene gjør acaraje til en velsmakende street food-glede.

For den ultimate acaraje-opplevelsen, prøv dem fersk fra frityrgryten og ønske en tung hjelp av chilisaus.

Quindim

En fjern fetter av flan, quindim er en annen dessert i brigadeiros enkle vene.

Ingrediensene inkluderer sukker, kokosnøtt, egg og sporadisk haug med smør.

Quindim kommer i cupcakeformer, som gir ørkenen en ristet bunn der kokosnøtten sitter. Toppen har en jevn, men likevel stabil vaniljesaus munnfølelse av en god flan.

Den ristede bunnen av quindim er det som gjør den så forskjellig fra flan, som har en mer jevn tekstur overalt.

Coxinhas

Mer stekt brasiliansk gatemat? Ja takk!

Coxinhas er friterte kuler fylt med ost og vanligvis kylling. Osten som vanligvis fyller coxinhas er et spesielt kremaktig utvalg som kalles catupiry.

Resultatet ligner på mange amerikanske snacks, bortsett fra med en autentisk brasiliansk bluss.

Vatapa

Gjorde ikke vi forteller deg at vi ville komme tilbake til vatapa?

Bare fordi det er en av de mange fyllingene for acaraje, betyr ikke det at det ikke er et helt gyldig valg av mat alene.

ikke bli overrasket over å finne ut at vatapa er en annen av de gryteretter som ligger tilstøtende brasiliansk mat.

Vanligvis inneholder en vatapa-oppskrift reker, kokosmelk, palmeolje, jordnøtter, urter og krydder. Men det er ikke alt.

Den virkelige godbiten til vatapa er brødet som kommer inn. Det er en ting å lage en deilig lapskaus med de ferske ingrediensene gårdene, skogene og elvene i Brasil har å tilby.

Det er en annen, mer forhøyet ting å binde det hele med brød.

Bacalhau

Det er så mye fokus på kjøtt i brasiliansk mat at landets fantastiske sjømat kan bli oversett.

Det er derfor vi inkluderer bacalhau på denne listen. Det er en saltet torskeskål som forråder Brasils portugisiske røtter, siden den også er ganske populær i Portugal.

Den brasilianske versjonen av bacalhau er en fisk bakt med poteter, tomater, oliven og løk. Den blir servert ofte med olivenolje og hvit ris.

En annen variant er å rulle bacalhau i fiskeboller og steke dem til enda en deilig brasiliansk gatemat.

Bacalhau er ingen enkel rett å forberede. Å rehydrere fisken alene kan ta lang tid. Av den grunn er det vanligst å spise bacalhau ved spesielle anledninger.

Empada

Glem dine tradisjonelle empanadas og prøv en empada i stedet. Sannheten er at rettene ikke er så langt fra hverandre, da de begge er deilige bakte eller stekte lommer med fyll.

I Brasil inneholder empadas alle former for tørket kjøtt, sjømat og ost.

Vegetarer vil sette pris på hjertet av palmeutfylling i noen av disse små paiene. Alle vil sette pris på at nesten alle barer og restauranter i hele Brasil serverer dem.

Pao de Queijo

Vi vil innrømme at vi har holdt ut med deg. Pao de queijo kunne lett ha toppet denne listen, siden den konkurrerer med kjøtt fra churrascarias om berømmelse.

Det er fordi den har to ingredienser av de mest elskede matvarene: ost og mel.

Å beskrive Pao de queijo gjør ikke det rettferdighet, ettersom de er mer enn bare ostebrødkuler.

De ville ikke være en maskotmat for Brasil hvis de var det. Deres sprøhet på utsiden og smidighet på innsiden er en perfekt kombinasjon.

Enda bedre, melet som Pao de queijo er laget med er kassava-mel, som er glutenfritt. Dette gjør Pao de queijo virkelig en matbit for alle.

18.Galinhada Mineira

Galinhada er den brasilianske versjonen av arroz con pollo.

Det er en tradisjonell brasiliansk rett fra delstaten Minas Gerais.

Et komplett måltid som er ideelt for å tjene en sulten mengde familiemedlemmer eller venner.

Pasteller

Du finner dem på gatene i Brasil. Pasteller er brasilianske stekte bakverk fylt med et utvalg av søte og salte fyllinger som ost, kylling, reker, hjerter av palme eller kjøtt.

Pastelldeig er mer som vårrill enn empanadadeig, da skorpen er tynnere. og sprøere.

De kommer vanligvis i form av en halv sirkel eller et rektangel.

En hel verden av brasiliansk mat å utforske!

Tro det eller ikke, disse 19 brasilianske maten dekker ikke hele spekteret av det brasilianske kostholdet.

Det er så mange flere tradisjonelle brasilianske retter å utforske. Kan du tro lykken din?

Fortsett på din brasilianske gourmetreise ved å sjekke hele vår seksjon dedikert til brasiliansk mat.

Eller hvis du er klar til å ta steget, kjøp autentiske brasilianske ingredienser og produkter på vår nettbutikk.

Vennligst del & Spre kjærligheten til latin mat!