Har du noen gang lagt merke til hvor mange oppskrifter som krever ristede nøtter?

Vanligvis antar skaperne av oppskriften at du enten har en ristet nøtte-fe-gudmor på ditt ønske, eller at du er velbevandret i nøtter-ristingsmetoder.

Bare i tilfelle du trenger et oppfriskningskurs i nøttestek, kan du dele noen tips med deg i dag.

For det første, la oss ta opp spørsmålet: Hvorfor skåle nøtter?

Nøtter er velsmakende rett ut av skallet, ikke sant? Hvorfor alt oppstyret?

Svar: Ja, nøtter er gode som de er, men de kan være bedre. Alt bedre.

Risting av nøtter trekker de naturlige oljene til overflaten, og intensiverer den rike nøtteaktige essensen, skaper en dypere farge og gjør nøttene sprøere. Å riste nøttene dine før du legger dem til en oppskrift, kan forbedre smaken og teksturen til enhver rett. Så det virkelige spørsmålet er, hvorfor ikke skåle nøtter. Det tar bare noen minutter å gjøre alle dine nøttete kreasjoner enda bedre!

Slik gjør du det.

1 – Ovnsmetode

Risting av nøtter i ovnen er den beste metoden når du trenger å riste mange nøtter på en gang.

Forvarm ovnen til 350ºF. Legg et bakepapir med bakepapir. Dette hjelper nøttene til å skåle jevnt uten å brenne på bunnen. Det gjør også opprydding raskt og enkelt!

Fordel nøttene ut på bakepapiret i et enkelt lag. Stek i 5-10 minutter til nøttene blir mørkere i fargen et par nyanser og aromaen av ristede nøtter er sterk på kjøkkenet.

Løft bakepapiret, med alle de ristede nøttene, av bakeplaten til kul. Oppbevar deretter i en lufttett beholder til den er klar til bruk.

Det er best å skåle nøtter hele, og deretter hogge dem hvis du trenger mindre biter. Når nøtter er hakket før risting, er det mer sannsynlig at de brenner.

2 – Koketoppmetode

Når jeg bare trenger en håndfull nøtter til en oppskrift, eller å kaste på en salat, Jeg foretrekker å skåle dem i en skillet.

Bare hell nøttene i en tørr skillet og legg på middels varme. Rist pannen for å flate nøttene i et enkelt lag.

Når du kan lukte nøttene som ristes, kast nøttene for å snu dem og rist stekepannen igjen for å spre dem ut i et enkelt lag.

Kast og rist 3-4 ganger for å sikre at nøttene er ristet på alle sider. Hell dem deretter ut på en tallerken eller et papirhåndkle for å avkjøles. Denne prosessen skal ta fem minutter eller så.

3 – Mikrobølgeovnmetode

Dette er en flott metode for å riste mindre mengder hele nøtter, samt blancherte eller skivede nøtter.

Hell nøttene ut på en papirhåndkleforet plate og fordel dem i et enkelt lag. Mikrobølgeovn på høye trinn i ett minutt til nøttene er gyldne og duftende. I min mikrobølgeovn tar dette 2-3 minutter, avhengig av mutteren. Avkjøl på tallerkenen.

Er dette den beste metoden for å riste nøtter? Jeg tror ikke det. Men det er fortsatt verdt å nevne i tilfelle du trenger noen ristede nøtter på toppen av lunsjen din på kontorpausen.

Tips for hakking og lagring:

1. Hvis du hakker runde nøtter som hasselnøtter eller peanøtter, kan det være litt vanskelig å holde dem i å fly av skjærebrettet. For å fange nøttene, plasser skjærebrettet i midten av et rimmet bakeplate og plasser nøttene på brettet. Vipp knivbladet over mutrene. Rømlene vil lande i bakeplaten i stedet for på gulvet.

2. Når nøttene er ristet, må du avkjøle dem i det fri, og oppbevare dem i en lufttett beholder eller en lukkbar pose i opptil to uker.