Røttene til Filippinens mest kjente rett er ikke lett å spore, men vi vet noen få ting om opprinnelsen til adobo, og hvordan den har utviklet seg til parabolen som filippinere elsker i dag. Les videre for å avdekke de mange versjonene av adobo, og hvorfor det inspirerer til slik hengivenhet i fansen.

Få fag på Filippinene reiser så mange forskjellige meninger som den rette måten å gjøre adobo på. Det er et tema alle føler lidenskapelig om, enten de lager mat eller ikke. Årsaken er at en god adobo er en livsforandrende rett. Alle vil at alle andre skal oppleve epifanie, men djevelen – som de sier – er i detaljene, og detaljene kan knuses uendelig.

På engelsk betyr adobo «eddik-braised.» Jevnt kuttede biter av kjøtt såres først i varmt fett eller olje til de blir brune. Væsker som braising, som eddik og soyasaus, tilsettes, og blandingen lar stå å simre over svak varme. Den fuktige varmen trenger forsiktig inn i kjøttet. å bryte ned kollagen og tøffe fibre, noe som resulterer i en gaffel-øm tekstur med en tykk, smakfull saus. Det er en tilberedningsmetode som er tidkrevende, men unektelig givende.

Andre Pinoy Pork Adobo-oppskrifter inkluderer potet, løvblad, løk, sukker, kokosmelk , og til og med ananas. Filippinsk svinekjøtt Adobo oppskrift varierer avhengig av region, og her er noen av dem:

Den klassiske svinekjøtt Adobo oppskriften:

Denne adoboen er den enkleste av alle å lage mat og er den beste oppskriften på hvilken som helst møll er, dormer, eller de som nå har erfaring med matlaging. PS. Vi listet opp ingrediensene og trinnvise matlagingsinstruksjoner nedenfor.

Kylling Adobo i kokosmelk:

Denne versjonen av adobo passer bra til kylling. Bare kombiner kyllingkjøttet med de vanlige ingrediensene i Classic Adobo, men tilsett litt kokosmelk med litt sukker denne gangen.

Denne versjonen gir deg en lettere smak som er litt jordnær og søt. !

Den gule Adobo (Adobong Dilaw):

Gurkemeie er nøkkelrediensen i denne versjonen, der den stekes sammen med kjøttet. Denne inkarnasjonen av adoboen tilberedes best med svinekjøtt. Soyasaus blir fjernet fra hovedingrediensene og erstattet med gurkemeie, og forklarer dermed den gule fargen på denne deilig lette og peppert smaksatte adoboen.

The White Adobo (Original):

Fra sør Luzon, la oss nå gå til Visayas, som har sin versjon av denne deilige vianden, og ja, den er fjernet av soyasaus også! Den er tilberedt som Classic Adobo, men det er ingen soyasaus, og eddik brukes utelukkende.

Blekksprut Adobo (Adobong Pusit):

Nå er denne versjonen unik. Den bruker alle hovedingrediensene, men med blekksprutens blekk blir lapskausen svart, og etterlater den glupne spiser med svartfargede tenner! Likevel vil ikke aromaen og den unike vrien hindre noen i å spise denne versjonen!

HVORDAN LAGE SVIN ADOBO

Klassisk oppskrift på svinekjøtt Adobo

Det er mange versjoner av svinekjøtt adobo, og versjonen min kan være eller ikke som dine. Men denne filippinske svinekjøttadoboen er min, slik jeg ble lært av tanten min, elsket av familien min, og retten jeg fortsetter å lage hjemme.

Jeg liker å lage den lav og langsom på komfyren til la svinekjøttet brase til perfeksjon, men det kan enkelt gjøres i en langsom komfyr eller trykkoker (f.eks. øyeblikkelig gryte), og jeg inkluderer instruksjonene i oppskriftskortet for svinekjøtt Adobo nedenfor.

Ingredienser

• 1 kg svinekjøtt, skåret i store terninger
• 1 løk, kuttet i strimler
• 6 fedd hvitløk, hakket
• ¼ kopp filippinsk soyasaus
• ¼ kopp filippinsk stokkeddik
• 1 ts svart pepper, malt
• 2 laurbærblader
• koriander eller grønn løk til pynt, valgfritt

Kokeanvisning

• Start med å marinere svinekjøttet i soyasaus, eddik, hvitløk og pepper i 30 minutter, eller ideelt sett over natten. Jo lengre, jo bedre.
• Legg svinekjøttet og marinaden sammen med laurbærbladene i en gryte på middels varme og kok til de er nesten kokte i ca 10 minutter.
• Reserver sausen i en bolle og brun svinekjøttet på alle sider.
• Sett sausen tilbake i pannen, tilsett vannet og kok opp. Senk varmen til et kok, dekk og kok i ca 1 time, eller til svinekjøttet er mørt. Avdekk gryten og la det koke litt mer til sausen har tyknet.
• Server over ris og nyt.

Med enkle ingredienser og enkle å følge matlagingsinstruksjonene håper jeg du kan lage denne populære Pinoy-retten hjemme ved hjelp av vår filippinske svinekjøtt Adobo oppskrift!

Vil du ha flere oppdateringer om mat, festivaler og turismeaktiviteter på Filippinene? Følg #TeamOutofTown, på Facebook og Twitter, Instagram, Bloglovin og Pinterest for flere reiseideer.

Les også:

• Food Trip: Where To Eat In San Pablo By
• 24 Velsmakende filippinske matvarer du burde spise nå