Asiatisk kålhakket salat er en enkel og frisk salat av finhakket kål og romansk salat kastet med fersk koriander, strimlet gulrot, grønn løk og selleri. Toppet med ristede mandler, cashewnøtter og en smakfull sesam ingefærdressing!

Møt mitt siste salatbehov! Tilbake i begynnelsen av juli tok vennen min Nichole en versjon av denne salaten over, og det var kjærlighet etter første bit. Kombinasjonen av kål og selleri, cashewnøtter og mandler med den smakfulle dressingen var tankegod. Hvis du er kjent med Taylor Farms salget du får i Costco, vet du allerede.

Denne asiatiske kålhakket salaten har en blanding av hakket kål, gulrøtter og selleri blandet med fersk koriander og toppet med ristede mandler og salte, buttery cashewnøtter og dryppet med en sesam ingefærdressing. Det eneste jeg gjør annerledes er å legge til grønn løk, og jeg baker mine egne wontons i stedet for å kjøpe stekte butikkjøpte wontons. Gjør denne salaten litt lettere enn originalen.

Det er en fantastisk vegetarisk salat, men vil være like deilig med hakket grillet eller stekt kylling på toppen for litt tilsatt protein!

For å lage den sesamiske ingefærdressingen du trenger:

• kokosnøttaminos eller lavt -natriumtamari
• risvin
• ristet sesamolje
• ekstra lett olivenolje
• sukker
• fersk ingefær
• hvitløk

Til en blandeskål måles og tilsettes i 3 ss kokosnøtt aminosyrer (eller lavnatriumtamari), 3 ss risvin, 2 ss ristet sesamolje, 2 ss ekstra lett olivenolje, 1 ss sukker, 1 ss revet fersk ingefær og 1 ts revet fersk hvitløk.

Hva er Coconut Aminos?

Coconut aminos er en smakfull og salt saus laget av gjæret saft av kokosnøttpalme og havsalt , likevel smaker det ikke som kokosnøtt i det hele tatt. Konsistensen og den dypt brune fargen ligner på soyasaus. Det er også tilfeldigvis soya, gluten og hvetefri. Når det er sagt, er kokosnøttaminoer en sunn erstatning for de med et begrensende kosthold.

Visp å kombinere og deretter sette i gang til siden.

For å lage denne asiatiske kålhakket salat du trenger:

• savokål
• grønn kål
• romansalat
• gulrøtter
• selleri
• koriander
• grønne løk
• ristede mandler
• cashewnøtter
• svarte sesam
• sesam ingefær dressing
• sprø wontons

Først sprø bakte wontons!

For å gjøre de sprøte bakte wontons deg Trenger:

• 4 gram ferske wonton-innpakninger
• olivenoljespray
• fint kosher salt

Bruk en skarp kniv, kutt wonton-innpakningene i halv diagonalt og deretter halvparten igjen, slik at du får 4 trekanter per ark. Linje et rimmet bakeplate av metall med en silikonmatte eller pergament før du sprøyter med olivenolje. Ordne wonton-trekantene på den tilberedte pannen og spray igjen med olivenolje. Krydre med salt og bake på midtre rille i den forvarmede 400 ° ovnen i 3 til 5 minutter, eller til kantene er gyldenbrune og wontons er sprø. Hvis wontons fremdeles er seige, bake i ytterligere 30 sekunder til et minutt.

Jeg foretrekker å spare kalorier ved å spraye dem med olivenolje og bake dem i ovnen fordi de er like sprø og deilige som frityrstekt.

I en stor mikseskål tilsett 3 kopper hver hakket savoy og grønn kål. Ha i hakket romaine, 1 kopp strimlet gulrot, 1/2 kopp selleri i tynne skiver, 1/3 kopp hakket koriander og 2 skiver grønn løk.

Bruk tang for å kaste alt sammen.

Del kålblandingen mellom platene og topp med spiseskje ristede mandler, cashewnøtter og et dryss av de svarte sesamfrøene, mer eller mindre etter ønske. Drypp med sesam ingefærdressing og kile noen sprø wontons på siden. Eller knus dem over salaten din.

En knasende, smakfull og lett!

Imidlertid Hvis du leter etter litt mer protein, er denne salaten deilig med hakket grillet kylling på toppen. SÅ bra!

Bonus! Du kan lage denne asiatiske kålhakket salaten på forhånd for en uke med deilig måltidsprep! Bare hold dressingen, wontons og nøtter til siden og pakket separat.

Kos deg! Og hvis du prøver denne oppskriften på asiatisk kålhakket salat, så gi meg beskjed! Ta et bilde og tagg meg på twitter eller instagram!