Baked Blooming Onion
Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les opplysningspolicyen min.
Et av mine favorittminner med bestemoren min på dagen skulle spise middag på Chili . Moren min bestilte en salat, søsteren min bestilte kyllingfingre, og bestemor og far og jeg bestilte alle babyribben, som uunngåelig førte til en gjengivelse av alle som synger den berømte jinglen !).
Men før vi dykker inn i våre rotete hovedretter, ville vi innimellom unne oss deres berømte «fantastiske blomst». Eller som andre restauranter kaller det, en blomstrende løk. Jeg fant ut senere at dette frityrstekt løk toppet listene den gang for det mest usunne du kunne bestille på restauranten, men gutten var bra! Vi elsket alle å dyppe løkbladene i den himmelske sausen – så mye at vi ofte var helt full før hovedrettene våre ankom! Å, å ha stoffskiftet til et barn. 🙂
Jeg innrømmer at jeg ikke har hatt en blomstrende løk på minst et tiår. Men da jeg nylig la ut en opplyst versjon av en annen restaurantfavoritt, det minnet meg om den berømte fantastiske blomsten. Og jeg måtte tenke på hva som skulle til for å lette det! Visst nok, min favoritt måte å «steke» andre retter på, fungerte som en sjarm med denne retten , og den bakte blomstrende løken min ble født! Bare beleg en løk med en hel del krydret panko, bake den i ovnen, så er du klar!
Den er definitivt annerledes enn den friterte effekten. Men pankoen gjorde denne blomstrende løken sprø, smakfull og sørget for en veldig morsom forrett å dele med venner. Og jeg garanterer at alle vil bli så imponert over hvordan du fikk løken til å «blomstre»! Definitivt en tidløs godbit, gjort desto bedre når den ikke er fylt med en gazillion kalorier. Kos deg!
Skriv ut
Beskrivelse
En sunnere og bakt versjon av den klassiske blomstrende løken.
Ingredienser
For The Blooming Onion:
- 1 stor Vidalia løk (eller hvilken som helst gul løk)
- 2/3 kopp Panko-brødsmuler
- 1 ss. Cajun- eller svartfarging (** se alternative krydder nedenfor **)
- 1/4 ts salt
- 2 egg
- valgfrie sider: ketchup, krydret dypsaus (se nedenfor), ranch dip, honning sennep
! For The Spicy Dipping Sauce:
- 1/2 kopp gresk yoghurt (eller mayo)
- 2 ss. ketchup
- 2 ts pepperrotsaus
- 1/4 ts. salt
- 1/4 ts. røkt paprika
- 1/8 ts. hvitløkspulver
- 1/8 ts. oregano
Instruksjoner
For å lage den blomstrende løken:
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- På et skjærebrett, bruk en kniv til å kutte av toppen (ikke roten) 1/4 tommers løk til noen av de indre lagene blir utsatt. Skrell det ytterste laget av løken ned til roten, men la roten være intakt.
- Legg løken på skjærebrettet slik at den flate siden (som du akkurat kutter) vender nedover. Bruk deretter en kniv til å dele løken i 16., begynner med kniven din 1/8 tommer vekk fra roten og kutte rett ned. Når alle kutt er fullført, snur du løken og legger på et stykke bakepapir på et bakeplate. Bruk deretter fingrene til å spre kronbladene forsiktig fra hverandre. Hvis noen av kuttene dine ikke gikk helt igjennom, kan du bruke en paringkniv for å være sikker på at hele løken er kuttet i 16..
- (Oppdatering: Jeg har fått leserne til å tipse at hvis du suger den skivede løken din i kaldt vann over natten, den åpner seg naturlig alene.)
- I en separat liten bolle, visp sammen Panko, Cajun-krydder og salt til kombinert.
- I en separat (ekstra) bolle, visp eggene til de er kombinert.
- Begynn med de laveste (nederste) lagene av løken, børst toppen av hvert kronblad med eggblandingen til den er belagt, og straks dryss over Panko-blandingen. Gjenta til alle kronbladene er belagt. (Pankoen vil ikke helt «feste» seg når egget er vått, men bare trykk det på med fingrene.) Det er litt kjedelig, men verdt det!
- Dann forsiktig et telt med aluminiumsfolie. over stekeplaten til løken er helt lukket. Stek i 5 minutter, fjern deretter teltet og stek i ytterligere 10-15 minutter til løken er myk og spissene er lett sprø.
- Fjern og server med ønskede sauser.
For å lage den krydrede dypsausen:
- Visp alle ingrediensene sammen til kombinasjonen. Server umiddelbart eller avkjøl i en forseglet beholder i opptil 1 uke.
Merknader
** I stedet for Cajun-krydder kan du erstatte italienske krydder eller hva du liker best. smak en klype tørr krydder før du legger den på løken for å se om den trenger å krydres med salt og pepper.
