Bakt laks med sitron og dill
Klar på bare 20 minutter, denne ovnsbakte laksoppskriften er deilig med en varm fullkornsalat eller en skarp grønn salat. Å bake fisken direkte over sitronskivene tilfører den fersk sitrussmak, mens risting av smøret i ovnen først gir en nøtteaktig, karamellisert smak. Å bruke riktig bakervarer er også nøkkelen til denne oppskriften. Ideelt sett vil du at laksen skal dekke så mye overflate som mulig i retten, slik at den kan suge opp så mye av sitronsmørsausen som mulig. For en 1 pund laksefilet brukte vi en 7 ½ x 6-tommers Staub bakervarer. Hvis du noen gang har slitt med å fjerne skinnet fra en fiskefilet, vil du elske vårt strålende hack for å fjerne det.
Ingredienser
1 ss usaltet smør (som Vital Farms Usaltet beite-hevet smør)
1 ss tørr hvitvin
1 sitron, tynt skiver
1 pund fersk skinn-på laksefilet
1/4 ts kosher salt
1/4 ts nykvernet sort pepper
1 ss hakket fersk dill
Ernæring
Kalorier 250
Fett 13g
Satfat 4g
Unsatfat 7g
Protein 30g
Karbohydrater 0g
Fiber 0g
Sukker 0g
Tilsett sukker 0g
Natrium 230 mg
Kalsium 2% DV
Kalium 15% DV
Hvordan lage det
Forvarm ovnen til 475 grader.
Legg smør i bakefatet. Stek til smeltet og boblende, ca 5 minutter.
Fjern fra ovnen; tilsett hvitvin og ordne sitronskiver på bunnen av retten. Krydre laks med salt og pepper; legg i bakervarer med skinnsiden opp. Stek i 4 minutter.
Fjern fra ovnen; skrell av huden (den skal løsne lett). Vend fisken forsiktig med en bred slikkepott. Legg flere sitronskiver over toppen og stek til ønsket grad av doneness (ca. 2 til 3 minutter for medium).
Del fileten i tre like store porsjoner. Dryss over fersk dill og server med sitronskiver.