Denne bakte portobello soppoppskriften gir en imponerende vegetarisk middag, men den er også utrolig enkel å tilberede. Jeg tror det vil være et utmerket hovedrett for dine veganske venner eller familiemedlemmer på Thanksgiving, eller et annet høytidsmåltid for den saks skyld.

Portobello sopp har en kjøttfull kvalitet som gjør dem til en flott kjøtterstatning uten å stole på bearbeidede soyalternativer. Du kan servere dem som vegetariske «steker» eller «burgere» med favorittsidene dine, eller til og med fylle dem med din favorittfylling (som Thanksgiving-fylling!) Som en solid hovedrett.

Helsemessige fordeler av Portobello sopp

Fordi portobello sopp er en type sopp, vokser de ved å absorbere næringsstoffer fra jorden og organisk materiale rundt dem. Dette kan gjøre dem veldig rike på næringsstoffer, inkludert fytokjemikalier som konjugert linolsyre (CLA), som sjelden finnes i ikke-kjøttkilder. CLA har vist seg å blokkere aromatase, et protein som er nødvendig for å produsere østrogen hos kvinner, og derfor kan det også bidra til å bremse eller stoppe kreft som er hormonavhengig (som brystkreft). (kilde)

Sopp er også en av de beste kildene til L-ergotionin, noe som kan bidra til å beskytte mot kroniske inflammatoriske sykdommer og lidelser i røde blodlegemer. Sopp er også en overraskende kilde til plantebasert protein, som inneholder omtrent 20 vekt% protein.

Portobello sopp er også lite kalorier, med en sopp som har rundt 18 kalorier. Det betyr at du virkelig kan fylle på sidefatet for å avrunde måltidet!

Slik steker eller baker du Portobello sopp

Portobello sopp har en ganske nøytral smak, så det er en god idé å la dem marinere i en saus i 15 minutter før du baker dem. Vær forsiktig så du ikke lar dem sitte i en saus for lenge, ellers får de en slimete tekstur som ikke vil være like tiltalende.

Jeg pleier å kaste dem i marinaden rett før jeg setter ovnen min. å forvarme. Når ovnen har nådd riktig temperatur, har soppene mine vanligvis marinert lenge nok, og jeg kan bare overføre dem til ovnen for å bake!

Det er nesten uhyggelig hvor kjøttlignende ovnens ristede portobello-sopp kan se ut! De har også en tekstur som ligner på kjøtt når du baker dem i ca 30 minutter. Når det er varmt nok til å lage mat ute, er de også gode på en grill!

Kan du spise Portobello soppstengler?

Jeg har lyst på en ting som hindrer folk i å spise portobello sopp oftere, er at de ikke vet hva du kan og ikke kan spise på soppen. Stilkene er teknisk spiselige, men de har ofte en lite tiltalende «treaktig» tekstur, så jeg anbefaler at du bare drar dem av med hendene (noe som er veldig enkelt å gjøre) og kaster dem.

Noen mennesker liker også å bruke en skje for å fjerne soppens mørkere «gjeller», men jeg tok meg ikke tid til å gjøre det i denne oppskriften, og jeg syntes det ble helt fint.

Jeg håper du Jeg vil snart glede deg over denne bakt portobello soppoppskriften som et deilig kjøttalternativ! Det er deilig servert over most blomkål med vegansk saus.

Print Pin

5 fra 9 stemmer

Bakte Portobello-sopp (En enkel vegetarisk middag!)

Disse bakte Portobello-soppene er marinert i en lett glutenfri saus og stekes på bare 30 minutter. Perfekt som en vegansk eller vegetarisk Thanksgiving hovedrett!

Hovedrett

Amerikansk mat

Søkeord bakt portobello sopp

Forberedelsestid 15 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Total tid 45 minutter

Porsjoner 3

Kalorier 36kcal

Forfatter Megan Gilmore

Ingredienser

• 3 portobello sopp (stengler fjernet)
• 3 ss tamari (glutenfri soyasaus)
• 1 ss balsamico eddik
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1 ts fersk salvie, hakket

1 ts ferske timianblader

Instruksjoner

• Bruk et håndkle til å forsiktig gni portobello-soppen for å fjerne skitt, og ordne dem deretter i en glassbakside med stammen på siden .
• I en liten bolle, rør sammen tamari, eddik, hvitløk, salvie og timian . Bruk en skje til å helle blandingen over de tre soppene, og bruk deretter hendene til å gni sausen også på utsiden av soppen. (Alternativt kan du legge soppen i en forseglet beholder og riste dem forsiktig for å belegge dem også i marinaden.)
• La soppen marinere i 15 minutter, mens ovnen forvarmes til 400ºF.
• Stek de marinerte soppene i 15 minutter, bruk deretter en slikkepott til å snu dem og bake i ytterligere 15 minutter. Det spiller ingen rolle hvilken side du baker først, men jeg synes de ser penere ut for servering når du begynner med stengelsiden opp, og snur dem så sopphetten er fin og gylden.
• Serveres varm sammen med favorittretter og en ekstra dryss fersk salvie eller timian til presentasjon. Rest sopp kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Video

Ernæring

Kalorier: 36kcal | Karbohydrater: 5g | Protein: 3g | Natrium: 1014mg | Kalium: 343mg | Fiber: 1g | Sukker: 3g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 1,4 mg | Kalsium: 4 mg | Jern: 0,8 mg

Per porsjon: Kalorier: 36, Karbohydrater : 5, Protein: 3, Fiber: 1, Fett: 0

Oppskriftsmerknader:

Hvis du ikke tåler soya, kan du prøve å bruke kokosnøttaminos som en soyafri erstatning for tamari. Hvis du ikke har noe problem s med gluten, kan du også bruke vanlig soyasaus i stedet for tamari.

Jeg brukte fersk salvie og timian for å gi denne oppskriften mer Thanksgiving-smak, men bruk gjerne friske urter eller krydder du som. Hvis du trenger å bruke tørkede urter, vil jeg begynne med bare en 1/4 teskje av hver og deretter legge til mer etter smak.