Balsamic Reduction er en enkel saus som kan løfte en tallerken til neste nivå, og det er så enkelt å lage hjemme! Det tar bare en ingrediens og bare litt tid å lage denne søte, pittige, sirupete sausen.

I fjor gjorde basilikumet mitt veldig. Jeg husker ikke om jeg var i stand til å høste noe av det. I år er jeg sikker på at jeg vil prøve igjen fordi et dryss fersk basilikum umiddelbart gir en smak av sommeren til enhver oppskrift … og jeg elsker det så! Gressløken min er allerede ute av kontroll, så i det minste hvis ikke noe annet vokser, har jeg gressløk.

Basilikumet på disse bildene er komplimenter til matbutikken, men caprese-salaten skuffet ikke. Caprese salat er en av mine favoritt ting å spise hele sommeren. Jeg vet ikke hva det handler om den enkle kombinasjonen av tomater, basilikum og fersk mozzarella, men det er en gevinst hver gang. Enten det drysses av olivenolje av høy kvalitet eller en balsamico-reduksjon (eller begge deler!), Er det alltid deilig.

Imidlertid , balsamico reduksjon (eller balsamico glasur, hva du foretrekker) er ikke bare for caprese salat. Den har evnen til å heve så mange retter som denne aspargesterte eller dette bacon og sopp flatbrød. Det er flott dryppet på grillet kjøtt (det er velsmakende på kylling eller biff), salater, forretter og stekte eller grillede grønnsaker. Jeg elsker det personlig på stekt eller grillet asparges.

Det er en av de tingene du kanskje ikke automatisk strekker til etter, men når du introduserer det i matlagingsrepertoaret ditt, vil du alltid ønske deg en flaske med det i kjøleskapet ditt. Den gode nyheten er at den holder i en måned eller mer i kjøleskapet ditt, slik at du kan lage et stort parti, og det kan vare hele sommeren! Eller det kan vare i to dager når du smaker på det.

Hvordan lage balsamicoreduksjon

Dere, jeg kan ikke understreke nok hvor enkelt dette er! Det er så enkelt. Du putrer bokstavelig talt bare balsamicoeddik til den tykner. Det er det!

Hvis du vil at dette skal bli enda mer klebrig søtt, kan du tilsette litt sukker eller honning for å søte det opp. Jeg opplever at eddiken blir søt nok når den simmer ned og reduserer, men jeg er vant til ting på den mindre søte siden, så hvis du har mer søt tann, kan det være lurt å prøve å legge til et par ss sukker eller kjære.

Flere ting å dryppe denne balsamiske glasuren på:

• Quinoa Bowl med Stekte tomater og Ricotta
• Geitostbiff
• Easy Tomato Bruschetta
• Caprese Spyd

Dommen: Jeg elsker disse tingene, jeg vil helle den på alt! Det gjør at huset ditt lukter eddik mens det reduseres, men det er verdt det, pluss at det er verre lukter i denne verden! Jeg sprer bare noen essensielle oljer, og huset mitt lukter fantastisk igjen.
Ektemannens tak: Ben elsker caprese like mye som meg, og når jeg drypper på denne balsamico-reduksjonen, kan han ikke få nok!
Endringer jeg vil gjøre : Ingen er nødvendige, men som jeg nevnte, foretrekker jeg det uten sukker. Hvis du liker ting søtere, legg til et snev av sukker eller honning!
Vanskelighetsgrad: Så enkelt !!