Enten du nettopp har begynt eller prøver å vokse en allerede etablert virksomhet, velger du riktig espressomaskin for din butikk er viktig.

Med et blikk: Våre topp 5 valg for kommersiell espresso Maskiner

Så hvis du prøver å ta kaffebryggingen til neste nivå, kan du lese om noen anmeldelser av de beste kommersielle espressomaskinene.

Et forord

Kaffekulturen ble stor i Europa på 1800-tallet. Som et resultat forsøkte oppfinnere, spesielt i Italia, å innovere maskineriet som er knyttet til håndverket.

Angelo Moriondo er mannen som er kreditert for å lage den originale espressomaskinen. Han brukte en vinnende kombinasjon av damp, høyt trykk og tettpakket grunnlag for å danne grunnlaget for den moderne espressomaskinen.

Etter Moriondo fortsatte moderniseringen med Luigi Bezzera og Desiderio Pavoni. Til slutt oppfant Achille Gaggia fjærstempelspaken, som introduserte en verden av halvautomatiske maskiner og crema.

Etter hvert som innovasjonene utviklet seg, gjorde espressokulturen det også. Kafeer ble populære, mani spredte seg til Vesten, og baristas forsøkte å perfeksjonere håndverket.

Beste kommersielle espressomaskiner

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni har eksistert siden 1905. De siste hundre årene har de bli et av de største navnene i bransjen, og det er ikke vanskelig å se hvorfor.

Bar T 2 er Mario av kommersielle espressomaskiner – gode spesifikasjoner rundt. Med en 14 liters kjelekapasitet og evnen til å produsere 600 kopper espresso per dag, er denne maskinen perfekt for de fleste kaffebarer.

I tillegg har begge holdbare, messing-krom gruppehoder radiatorhydrauliske systemer. I tillegg er det en preinfusjonsfunksjon (aka mykt infusjonssystem) for optimal trekking av skudd. Andre bemerkelsesverdige funksjoner inkluderer:

• Innebygde dampstenger (hjelper med å redusere beløpet du investerer)
• Justerbar koppstørrelse (fire forskjellige alternativer)
• Auto Fill System for kjele
• Flere, uavhengige solenoider (spoler) (tillater samtidig brygging av separate drinker)
• Fleksibel varmtvannsstråle
• Vannlinje tilkobling
• Måler 28 tommer x 20 tommer x 21 tommer og veier 130 lbs

Hvis du bare leter etter en rask anbefaling, kan du stoppe ved denne maskinen. Det er vårt overordnede toppvalg.

Hvis du foretrekker en manuell maskin, kan den dyrere La Pavoni Bar 3L-B være noe det er verdt å sprenge på.

Nuova Simonelli Aurelia II

Denne Aurelia II er en volumetrisk espressomaskin i to grupper. Så det kan gjøre dobbelt bruk for butikken din med et to-gruppe hode og to dampstenger.Hvis du er klar til å gjøre en seriøs, heftig investering som skal ta din blomstrende butikk til neste nivå, kan dette være espressomaskinen for deg.

Nuova Simonelli Aurelia II er utstyrt med manuell og programmerbar dosering, som vil sikre jevn, høykvalitets skudddraging. For å fremme denne innsatsen har denne Simonelli espressomaskinen også et pre-infusjon eller mykt infusjonssystem, som gir større fleksibilitet i tamping. Samlet sett gjør dette infusjonssystemet pluss den ergonomiske utformingen av maskinen det ganske brukervennlig, spesielt for en high-end kommersiell espressomaskin.

Dette produktet er virkelig en kommersiell espressomaskin, også i stand til å håndtere høyt omsetninger med letthet. Det lar deg til og med feste en ekstra dampstav på hver side om nødvendig. Så det er sannsynligvis best for kaffebarer med et betydelig klientell som kjemper med alvorlige rushtider.

I tillegg har Aurelia II også et digitalt 4-gruppealternativ som kan være verdt investeringen for spesielt høye volumbutikker.

Nuova Simonelli Appia II

Hvis du vil ha noe litt enklere enn Aurelia eller med to tuter i stedet for en, velger du Appia.

Med muligheten til å brygge mellom 30 og 100 drinker i timen, fungerer Appia II bra i en kaffebar med middels kapasitet. Den perfekte mellomstore maskinen, den andre Appia, er en av Nuova Simonellis mest solgte modeller.

Den bruker volumetrisk overvåking for å stoppe kuttdrag på nøyaktig riktig tidspunkt. Selv før skuddet ditt trekkes, bruker Appia II en funksjon før infusjonen for å sikre at du får mest mulig ut av grunnlaget ditt.

Andre funksjoner vi bør nevne er:

• 11 liters kjele med respekt av størrelse
• Byggematerialer i rustfritt stål og ABS-konstruksjon
• 2 bryggegrupper med hevede gruppehoder
• Soft Infusion System (SIS) som sørger for profesjonell kvalitet kuttdrag og brygging

Bezzera Magica E61

E61 er produsert av et av de første selskapene som produserer superautomatiske espressomaskiner, klassisk kommersiell maskin.

Denne maskinen er en vakker blanding av tids- testet brukervennlighet og fremtidsrettet innovasjon. E61-gruppens leder blir ofte referert til som bransjens «gullstandard.» Styrespaken er også ergonomisk og morsom å bruke.

I tillegg inneholder denne modellen:

• Damp- og varmtvannsstenger
• A vibrasjonspumpe med 15 BAR-trykk som forbedrer skuddsmaken
• Automatisk vannpåfyllingsfunksjon

I tillegg tillater varmeveksleren og den doble kjelen rask oppvarming og sykling som så vel som samtidig skudddrag og melkeskumming. Så mens det er litt på den lille siden, kan du fortsatt få mye ut av denne maskinen.

Bezzera Magica er best for mindre kafeer, men det vil produserer pålitelig gode espresso- og espressobaserte drikker i årevis.

Breville Barista Express

Prislappene som følger med de fleste ekte kommersielle kaffemaskiner kan være litt avskyelige for liten kaffe butikker eller kafeer med et bredere fokus enn bare espresso. Hvis det høres ut som deg, anbefaler vi å sjekke ut Barista Express.

Breville Barista Express er en av de beste espressomaskinene vi har kommet over, men den er vanligvis ment å fungere som en hjemmespressomaskin for koffeinentusiaster. Vi tror imidlertid at de avanserte funksjonene også gjør det til et godt valg for småskala-konserter som ønsker å tilby espresso av høy kvalitet, men som ikke har samme kapasitetsbehov og budsjettmessige spillerom som større virksomheter.

Noen bemerkelsesverdige trekk ved Barista Express:

• Bean-to-cup og dosekontroll: Denne maskinen har en 1/2 lb bønnebeholder med integrert konisk burkvern.
• PID-ekstraksjonsmekanisme: Den digitale temperaturkontrollen muliggjør presis ekstraksjon av espresso ved å opprettholde nøyaktig kontroll over kjelen og varmtvannseffekten.
• Fleksibilitet: Du kan trekke både enkelt- og dobbeltskudd, justere malingsstørrelse og mengde, starte en manuell overstyring og håndteksturmikroskum med dampstaven.
• Slitesterk, rustfritt stål bygge: Selv om denne maskinen er mye billigere enn andre som er oppført her, er den definitivt fortsatt bygget for å vare tidstesten.
• Stort reservoar: Vannmagasinet på 67 oz er definitivt en av fordelene for dette maskin; mens andre typer vannsystemer er bedre for butikker med høyt volum, er dette helt greit for et lite volum.

Det kreves ingen større ekspertise med denne maskinen, men de som har noen vant ‘ ikke føler at de går på kompromiss. Du kan velge mellom funksjonaliteten til en automatisk espressomaskin og en mer halvautomatisk stil. Samlet sett er Breville Barista Express en av de beste kommersielle espressomaskinene der for små kaffebarer.

Elektra Sixties Deliziosa

Hvis du er interessert i det lille fotavtrykket til Breville-maskinen men trenger noe litt mindre innenlands, sjekk ut Sixties Deliziosa. Selv om dette teknisk sett fremdeles er en «husholdningsmaskin», gjør tilkobling og forsterkede funksjoner for direkte vannlinje det til et flott alternativ i mellom. Elektra markedsfører maskinen som det beste valget for «isbutikker, barer og små kafeer. ”

I tillegg til å ha litt mer profesjonell følelse av det, Elektras Sixties Deliziosa har noen seriøst søte funksjoner. Her er noen av dem:

• Kontroller: Denne maskinen har en slank trykknapp for å velge kaffedispenseringsinnstillinger.
• Tilpassbarhet: Deliziosa gir elektronisk kontroll av kjelen. oppvarmingsfunksjon / vanntemperatur og presis elektronisk justering av bryggetemperaturen; i tillegg kan du tilpasse maskinen til å inkludere en ekstra dampbåt hvis du ønsker det.
• Energisparing: Det er en programmerbar nattesyklus som reduserer energiforbruket for å hjelpe deg med å spare penger
• Rustfritt stål, antivrid konstruksjon: Metallhuset, damp- / varmtvannskranen med svingbar håndtakskontroll og leddene er imponerende holdbare.

Hvis du er ute etter en kompakt, men likevel profesjonell maskin for å legge til i arsenalet ditt, kan Sixties Deliziosa være den beste kommersielle espressomaskinen for deg!

Før du kjøper…

Å velge en maskin som passer til en kommersiell setting kan være stor avtale, så sørg for at du har tenkt gjennom alle faktorene før du velger.

Nedenfor er noen av de viktigste tingene du må vurdere før du tar steget.

Volum

Du må vurdere volum i to betydninger.

Først volumet til din virksomhet. Hvor mange mennesker tjener du vanligvis per dag? Hvordan ser rushtiden ut?

Som referanse kan en to-gruppe hodemaskin vanligvis håndtere omtrent 125 bilder per time (omtrent 1000 om dagen hvis butikken din er åpen 8 hele timer). Hvis du ser flere kunder enn det, og du investerer i feil maskin, må du kanskje kjøpe en ny, noe som ikke er ideelt. Du kan investere bedre i en tung eller kommersiell espressomaskin med tre eller fire grupper.

Alternativt, hvis du ser langt mindre enn 1000 kunder om dagen, kan det hende at enkeltgruppemaskin fungerer perfekt for deg behov, Uansett kundetrafikk, trenger du en maskin som kan holde tritt med dine behov. Som bringer oss til den andre typen volum: vann.

Hvis espressomaskinen din ikke har en direkte vannlinje, må du vurdere hvor mange skudd den kan trekke før du trenger å fylle på igjen. En mindre tank vil ikke plage en mindre butikk, men det kan fort bli vondt for en større. Generelt er direkte linjer å foretrekke i kommersielle miljøer, med mindre butikken din er spesielt liten eller mobil.

Allsidighet

Hva kan maskinen gjøre? Noen maskiner kan bare ta et skudd og krever fortsatt litt hjelp for å gjøre det. Andre er utsmykket med funksjoner som automatisk skumming, varmtvannsutløp osv.

Du vil sørge for at du får en maskin som er allsidig og lett tilpassbar. En god måte å sjekke allsidigheten er å se om den har forhåndsinnstillinger, og om du enkelt kan endre dem. Se også for å se om du kan endre temperatur- og volumetriske kontroller.

Vær også oppmerksom på hvor enkle disse tilpasningene skal manipuleres. Hvis du trener en relativt grønn barista, vil de kunne bruke disse funksjonene effektivt? Du ønsker ikke å måtte reparere espressomaskinen din bare fordi produsenten gjorde det urimelig vanskelig å endre noen innstillinger.

Automatisering

Når du snakker om allsidighet, må du vurdere om du skal få en manuell, halvautomatisk eller en hel / superautomatisk maskin.

Espressomaskiner med manuell spak er ikke spesielt vanlig utenfor hipster-kaffebarer. De krever sterke, erfarne baristaer og tålmodige kunder. Generelt er dette ikke de beste kommersielle espressomaskinene for de fleste kaffebarer.

Semi-automatikk gir deg kontroll over bryggeprosessen, samtidig som det forbedrer espressomaskinens brukervennlighet. I tillegg tillater de fortsatt baristaen din å demonstrere sine ferdigheter. Imidlertid, hvis du eller dine ansatte er svært uerfarne, kan en semi-automatisk være utfordrende å lære.

På den annen side kan det være vanskeligere å tilpasse helautomatiske maskiner og super-automatiske maskiner. Men de burde være lettere å lære, og de vil sannsynligvis gjøre ting mye mer praktisk. Dette er de beste alternativene for en kaffebar som virkelig trenger noe enkelt og effektivt for å få jobben gjort.

Du bør også vurdere den generelle stemningen i din virksomhet her. Hvis du har en ganske lavmælt, avslappet butikk med erfarent personale, kan en halvautomatisk eller til og med manuell maskin være en fin touch. Uansett personalerfaring er imidlertid en mer automatisert og brukervennlig kommersiell espressomaskin sannsynligvis det beste alternativet for store volumbutikker.

Budsjett

Dette kan virke som et nei- brainer, men det er noe du sannsynligvis bør bremse og virkelig tenke på. Disse maskinene kommer med forskjellige nivåer av sett festet sammen med vidt forskjellige prislapper. Du vil ikke investere for mye i en maskin hvis funksjoner du knapt vil bruke bare fordi den hadde «alle bjeller og fløyter.»

På den annen side vil du ikke kjøpe en maskin som gjør det ikke oppfyller dine behov og ender med å blåse ekstra penger på ekstra tilbehør du ikke skjønte at du trengte.

Her er noen ting du bør vurdere: Har maskinen en innebygd oppskummer eller en damprør? Hvordan bra er det hvis maskinen har en?

Virkeligheten er at noen ganger kan det hende du må kjøpe ekstra utstyr for å fullføre arsenalet ditt. Men det er best å prøve å få en maskin som tilfredsstiller dine behov så tett som mulig for å få mest mulig ut av pengene.

Dermed bør du sjekke hva en maskin tilbyr mot alt du trenger for å se om det er noen hull du må dekke separat.

Kvern

Det kan virke rart å bringe kverner inn i en espressomaskindiskusjon. Men kvernen din er faktisk en viktig faktor å vurdere når du velger hvilken maskinen er best for din virksomhet. Kvernen din må ha den tilsvarende malekapasiteten per time som espressomaskinens bryggekapasitet.

Ikke spreng budsjettet ditt på en maskin som brygger 125 skudd / time når du bare kan male nok til 50. Hvis kvernen ikke oppfyller dine behov når det gjelder volum, må du sørge for at du budsjetterer med en ny som kan følge med maskinen du ønsker.

For mer informasjon om hvordan du velger en kvern for kaffebaren din, sjekk ut favorittene våre her.

Om merkene

La Pavoni

La Pavoni, grunnlagt i 1905, er en italiensk produsent av begge innenlandske og kommersielle produkter. Dette merket ble utviklet rett ved siden av Bezzera-merket, og de to er kjent for å være to av fornavnene i kommersiell espresso.

I tillegg er La Pavoni kjent for å innlemme klassiske design med høykvalitetsbygg for å produsere unike, holdbare maskiner.

Nuova Simonelli

Nuova Simonellih har vært en ledende merkevare innen både tilgjengelige og luksuriøse produkter (siden absorpsjonen av Victoria Arduino) siden 1936.

Produktene deres er av kommersiell karakter og egner seg godt til kaffebarer og hjemmebruk.

Bezzera

Du kjenner kanskje igjen dette navnet som et av de første å ha et espressomaskinpatent. Bezzera ble grunnlagt i 1901 og deres har vært et av de ledende navnene i spillet siden de i utgangspunktet startet spillet.

De produserer både profesjonelle og semi-profesjonelle maskiner. Og deres hovedfokus er på forskning og utvikling av nye innovasjoner for deres produkter.

Elektra

Dette italienske produksjonsfirmaet ble grunnlagt i 1947 og setter sitt fokus på den kunstneriske siden av espresso brygging. De er et av de få selskapene som har nektet å produsere automatiske maskiner, som spesialiserer seg utelukkende innen manuell og semi-automatikk.

Vanlige spørsmål

Hva skiller kommersielle maskiner fra innenlandske?

Selvfølgelig er det variasjoner som avhenger av merkevare og byggekvalitet. Likevel er det et par konsekvente forskjeller mellom kommersielle og innenlandske maskiner.

For det første kan kommersielle maskiner generelt håndtere miljøer med høyere volum. Antall drinker som kan brygges per dag og hastigheten som skuddene trekkes fortløpende, har en tendens til å være høyere for kommersielle maskiner.

For det andre nivået på programmerbarhet for kommersielle maskiner, uavhengig av automatiseringsnivå. Dermed kan kommersielle maskiner lage mer nøyaktig innstilte spesialdrikker (det er selvfølgelig hvis barista vet hvordan man skal justere disse innstillingene).

Til slutt er kommersielle maskiner generelt mye større og tyngre enn innenlandske maskiner. Noen innenlandske maskiner (som Breville Barista Express) kan være i stand til å håndtere butikker med lite volum. Imidlertid er sjansen stor for at de fleste kommersielle maskiner ikke fungerer bra på benkeplaten din.

Disse ekstra funksjonene står også for de høyere kostnadene for disse maskinene.

Hvilke maskiner bruker Starbucks? / h3>

Den berømte kaffegiganten får sine espressomaskiner fra et sveitsisk selskap som heter Thermoplan. Modellen heter Mastrena High-Performance Espresso Machine. Det er en helautomatisk bønne-til-kopp-maskin.

De valgte denne muligheten ovenfor manuell eller semi-automatikk for å effektivisere tjenesten. Imidlertid har de fortsatt baristaer som kan programmere og samhandle med maskineriet for å gi kundene kaféopplevelsen.

Dessverre jobber Thermoplan utelukkende med Starbucks, så andre selskaper klarer ikke å få de samme maskinene. På den lyse siden kan andre avanserte helautomatiske espressomaskiner som er oppført ovenfor, oppnå lignende resultater.

Hvor lenge varer en kommersiell espressomaskin?

Selvfølgelig er levetiden til din espresso maskinen vil direkte forholde seg til kvaliteten på vedlikeholdet. En dårlig vedlikeholdt maskin som tar 100+ espressobilder hver dag, kan ikke en gang vare et år. Men hvis du tar vare på maskinen din (rengjøring og avkalking regelmessig, bruk bønner av høy kvalitet osv.), Kan den vare alt fra 5 til 15 år.

Hvis du vil få mest mulig ut av espressomaskin, forvent å rengjøre den hver eneste dag. Dette er ved siden av hyppig avkalking, i tillegg til regelmessig vedlikehold og god praksis. Dette er absolutt ikke et område du vil slappe av i! Du vil sørge for at maskinen til slutt betaler for seg selv før du må bytte den ut.

Hvor mye koster en kommersiell espressomaskin?

Ærlig talt er svaret «det kommer an på. ” Maskiner i denne kategorien kan komme inn hvor som helst fra $ 5.000 til $ 40.000, avhengig av ting som antall kjeler, gruppehoder, dampstenger, automatiseringsnivå, innebygde osv. Antall kunder du betjener og typen atmosfære du prøver å skape sammen med en rekke andre faktorer, vil påvirke hvor mye penger du ser på å bruke.

Med alt dette sagt, fokuserer listen vi har kuratert mest på tilgjengelige maskiner som har en flott ytelse uten å krype inn i den øvre prisklassen. Med mindre behovene dine krever at du får en helt massiv maskin med hvert fløyteflipp og gruppehode rundt, er sjansen stor for at du vil kunne finne noe under $ 15.000. -up

En kafé er en kafé, uansett hvor liten. Så uansett hvordan virksomheten din ser ut, bør du kunne finne den perfekte maskinen for deg.

Happy Koffeinholdig!