Nedenfor finner du noen av våre forslag til autentiske meksikanske oster som vil gjøre tacokvelden til den mest populære tacokvelden i byen. br>

Oaxaca

Oaxaca er en halvmyk, streng, hvit ost med en mild smak. De myke og buttery notene gjør det til et populært valg for quesadillas. Teksturen og smaken er sammenlignbar med Monterey Jack. Oaxaca er et flott valg for barn på grunn av sin milde smak.

Cotija

Cotija er en hard, smuldrende hvit ost fra Parmesan-familien; det ligner på fetaost i utseende. Cotija har en sterk, salt smak og smelter ikke. Ikke bare er det en god ost for taco, den kan også drysses på chili, salater og supper.

Anejo Enchilado

Anejo Enchilado er en av de beste ostene til taco, burritos eller enchiladas. . Den kan lages av enten geitemelk eller kumelk, men resultatet er en semi-hard ost med en sterk, krydret, salt smak. Noen av smaksnotatene til anejo enchilado skyldes prosessen med å rulle aneja enchilado i paprika, noe som betyr at osthjulet har et tydelig, rødt eksteriør. Jo mer denne osten eldes, desto mer er den lett å strimle eller rive, det er når den blir ideell til baking eller grilling av taco, burritos eller enchiladas.

Queso Fresco (Adobera)

Queso Fresco er et annet populært valg for barn på grunn av sin milde, salte smak. I noen regioner i Mexico er osten også smaksatt med pepper eller adobo (noe som gjør det litt mer krydret), men generelt sett er queso fresco en mild, fersk ost som er en lett publikumssyke.

Chihuahua (Menonita )

Chihuahua (eller Menonita) ost har en lignende smak og konsistens som mild, hvit cheddar eller Monterey Jack. I motsetning til mange meksikanske oster, som er hvite, har chihuahua-ost en lysegul farge. Den smelter godt og har en mild, smøraktig smak som gjør den ideell for taco.
Det er utallige flere varianter av ost, meksikansk og ellers, som kan være det perfekte paret med taco. Hvilken ost vil du prøve neste tacokveld? Er det noen oster du aldri vil bruke på en taco?