Fra kitsch fra 1970-tallet til moderne supermat, er chiafrø tilbake og nytes av mange sunne spisere som ønsker å variere fiberkildene, forbedre kolesterolnivået og til og med balansere blodsukker. Lær hvorfor disse eldgamle små underkornene ikke bare er for chia-kjæledyr lenger!

Chiafrø er spiselige frø fra en blomstrende ørkenplante relatert til mynte, salvia hispanica, som vokser i Mexico og ble regelmessig brukt i Maya- og Aztec-kulturer. I maya betyr ordet «chia» styrke, noe som er passende fordi disse små kraftverkene er fulle av næringsstoffer som er blitt avhengig av krigere for ekstra energi.

Moderne krigere setter pris på chia-plantefrø for sine rike. mengder omega-3 fettsyrer, karbohydrater, protein, fiber, antioksidanter og kalsium, for bare å nevne noen av fordelene med chiafrø.

Smakprofil

Fordi chiafrø smaker så milde med bare en litt nøtteaktig smak, de kan tilsettes i nesten hva som helst, søte eller salte, uten problemer. Noen liker til og med å knuse dem helt alene.

Hvordan den vokser

Som mange mynteplanter er salvia hispanica hjertelig. Den vokser i Latin-Amerika og også Australia, og frøene høstes når plantene har blomstret ferdig og frøbøttene har svulmet opp.

Typer chia frø

Diktert av blomsterfargen, det er to hovedtyper chiafrø, svart og hvitt. De svarte frøene gir blomst til mørkere lilla blomstrende variasjon av planten, som inneholder mer antocyaniner enn den lysere versjonen. Anthocyaniner er det mørkere pigmentet i planter og grønnsaker som rubin chard, rødbeter og bjørnebær.

Fordi det er en god ide å «spise regnbuen» på en daglig basis, kan anthocyaniner i de svarte chiafrøene hjelpe deg gjør nettopp det. I utgangspunktet er det imidlertid ingen signifikant forskjell i næringsverdien mellom de to fargene.

Har du å male chiafrø?

I motsetning til linfrø som må males eller i det minste hakkes for å oppnå de maksimale ernæringsmessige fordelene lin har å tilby, kan chiafrø spises rå hele eller malt.

Hvordan kjøpe og oppbevare chiafrø

I dag kan chiafrø lett finnes i spesialbutikker, helsekostbutikker og til og med på nettet. Oppbevar dem i en beholder med tettsittende lokk i en kjølig, tørt sted. Sammenlignet med linfrø har de lang holdbarhet på grunn av sin høye antioksidantprofil og kan vare i måneder eller til og med opptil to år uten kjøling. lagres best i en glassbeholder i kjøleskapet.

Hvordan lage mat med det

For alle som søker måter å øke den daglige mengden av plantebasert mat, og legger chiafrø til oppskrifter åpner for mange deilige muligheter. Malet til mel eller etterlatt det hele, spist rå eller kokt, det er en obligatorisk pantryvare for alle som er nysgjerrige på fordelene med chiafrø og er villige til å bli kreative på kjøkkenet.

Til bruk i baking: Når finmalt, chia mel med høyt fiberinnhold kan erstattes for å lage glutenfrie pannekaker, brød, kaker og mer. Det er et flott alternativ til bearbeidede korn.

Fortykningsmiddel: Chiafrø kan absorbere opptil 10 ganger sin egen vekt i vann, slik at de kan tilsettes supper og dressinger for å tykke dem naturlig. Og for alle som er en kreativ bokser, gjør Chias evne til å gelere frøene til en fin erstatning for pektin i syltetøy.

Som et erstatning: For veganere og personer med eggallergi, et «chiaegg» kan være en fantastisk stand-in for egg i din favorittbakte vare. Når den kombineres med væske, svulmer det ytre laget av frøet og danner en gel. Dette gjør chiafrø spesielt egnet til å erstatte egg i oppskrifter på bakevarer.

Oppskriftsideer

• Søte godbiter: Lag frosne chiaisis med puré frukt, chiafrø og nøttemelk, helles i isform.
• Chiafrøpudding: Denne chia-puddingoppskriften gir en veldig fin frokost eller dessert. Kombiner 6 ss chiafrø med 2 kopper nøttemelk, en teskje vanilje og 1 ss honning. La det sitte 1-2 timer i kjøleskapet (eller over natten) , del deretter opp i to porsjoner og nyt med fersk frukt eller noen kakao-nibs.
• Nøttersmør: Morgenkornet ditt ble fullstendig litt litt le crunchier, med hele chiafrø drysset over et smør av favorittnøttesmøret ditt.
• Smoothies: Et par spiseskjeer kan tilsettes shakes og smoothies for å øke de daglige vitaminene dine naturlig.
• Drikkevarer: Legg litt chiafrø i bløt i sitron- eller limejuice, og tilfør litt glitrende sommer-iste.

Ernæring

For de med lite karbohydrat, Whole30, eller Paleo-spesifikt kosthold, er chiafrø sterkt anbefalt for deres lavkarboegenskaper og deres store mengder plantebaserte essensielle fettsyrer.

Ernæringsprofil av chiafrø

Å spise to spiseskjeer (omtrent en unse, med omtrent 28 gram per unse) chiafrø om dagen vil gi:

• ca 11 gram fiber
• 4,2 gram plantebaserte omega-3 fettsyrer
• omtrent 139 kalorier, 4 gram protein, 12 gram karbohydrater – nesten alle er fiber – og 9 gram fett
• en rik kilde til mangan, fosfor og kalsium, som hjelper til med å regulere blodtrykket

Helsemessige fordeler av chiafrø

Er rik på flerumettede fettsyrer som alfa-linolensyre. ALA kan redusere betennelse, støtte hjernefunksjon, redusere høyt kolesterol og forhindre hjertesykdom.

Har mye fiber. På grunn av sitt høye fiberinnhold kan chiafrø hjelpe til med å forbedre fordøyelsen, regulere blodsukkeret og gi verdifull pre-biotika for generell tarmhelse.

Er rik på antioksidanter som hjelper til med å beskytte kroppen mot frie radikaler aldring og kreft. Dette høye antioksidantnivået hjelper dem også til å ha en stabil holdbarhet.

Kan gi deg følelsen av å være mett. Fordi de absorberer vann, kan de holde deg hydrert lenger. Pluss at de er en utmerket kilde til sink, som hjelper kroppen til å produsere leptin, et hormon som regulerer appetitten.

Ifølge en studie av type 2 diabetikere ved University of Toronto, personer som spiste chiafrø (37 gram chiafrø daglig) i 12 uker opplevde reduksjon i blodtrykk, betennelse og blodsukker som var signifikant nok til å redusere risikoen for hjertesykdom. Unngå selvfølgelig chiafrø hvis du har følsomhet for mynte eller oregano, og kontakt legen din hvis du tar medisiner som kommer med diettbegrensninger.

Blant de mange helsemessige fordelene, støtter chiafrø vekttap. bare når de er inkludert som en del av et sunt kosthold og treningsregime med andre hele matvarer, frukt og grønnsaker. Selv om ingen definitive studier har bevist at å spise chiafrø hjelper deg å gå ned i vekt, kan de spille en positiv rolle i en sunn livsstil med få, om noen risikofaktorer.

Hvordan lage et chiaegg

Chia Egg Oppskrift

Hvordan lage chiaegg som en vegansk erstatning for egg i bakevarer.

Pin PrintLagre til FavoritesReview

4.42 fra 12 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Koketid5 minutter

Total tid10 minutter

Porsjoner 1 egg

Kurs krydder

Amerikansk mat

Ingredienser

• ▢ 1 ss chiafrø
• ▢ 3 ss vann

US CustomaryMetric

Instruksjoner

• Kombiner chiafrø med vann i en liten bolle.
• La blandingen sitte i 5 minutter før du bruker den. Konsistensen skal være tykk og tyktflytende.
• Brukes umiddelbart i oppskriften. Chiafrøene blir tykkere over tid og kan være vanskeligere å kombinere med andre ingredienser.

Merknader

• Oppskrift Utbytte: 1 chiaegg.
• Chiaeggoppskriften erstatter 1 stort egg.
• Chiaegg er et godt bindemiddel og fortykningsmiddel. Imidlertid har den ikke de samme skummende, luftende og stivende egenskapene som egg.
• En god vegansk eggerstatning i kaker, muffins, pannekaker eller annet raskt brød, eller flott å lage puddinger uten maisstivelse.

Vil du lagre denne oppskriften?

Opprett en konto, lagre enkelt favorittinnholdet ditt, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.

Registrer deg nå