Møre saftige kyllingbiter med knasende grønnsaker i en rik saus for en klassisk kinesisk kyllingkotelett suey som ingen kan motstå! Det er en perfekt oppskrift for å bruke restene av grønnsakene dine. Blogginnlegget mitt inneholder detaljerte instruksjoner om hvordan du monterer din egen kyllingkotelett med forskjellige grønnsaker. {Glutenfri tilpassbar}

Kylling chop suey er et populært element på mange kinesiske restaurantmenyer. Bounty of veggies, det saftige kjøttet og den himmelske sausen kommer sammen for en fantastisk smak. I tillegg er det akkurat den typen rett du trenger for å rydde ut kjøleskapet ditt før neste dagligvarekjøring.

Ingredienser

Anbefalte grønnsaker

En ting som gjør kyllinghakket ditt mer autentisk, er å legge hermetiske bambusskudd, vannkastanjer , og / eller baby mais. Ikke bare smaker de deilig, men de tilfører også en sprø tekstur i retten.

I tillegg holder de hermetiske grønnsakene lenge i pantryet ditt, slik at du kan fylle på dem og ha dem klare til neste gang du får lyst på kotelett suey. Og tro meg, det vil du. Det er vanskelig å motstå og gir virkelig en så fin måte å bruke tingene du har.

Grønnsaksalternativer

Selv om du kan bruke omtrent hvilken som helst veggie du vil ha i kyllingkotelett, er det noen grønnsaker jeg anbefaler, for å hjelpe deg med å velge ut basert på det du kanskje har hermetisert , fersk eller i fryseren.

• Aromater: grønne løk (for å erstatte løken), ingefær (for å erstatte hvitløk)
• Grønnsaker som krever mer koketid: vannkastanjer i skiver, paprika (skiver), snø erter, kinesisk brokkoli (skiver), baby bok choy (hakket), skiver sopp
• Leafy greener & grønnsaker som krever mindre koketid: blancherte brokkoli, blancherte grønne bønner, spinat, bønnespirer, choy sum (hakket)

Ideelt sett bør du ha en eller flere ingredienser fra hver av de tre gruppene i en mer livlig hogge suey. Poenget er at du bør ha minst en aromatisk og en grønnsak.

MERKNAD: Det er viktig å ikke tette sammen stekepannen. Hvis du bruker en stor 12 ”skillet (eller wok), kan du bruke opptil to kopper skivede grønnsaker som krever mer koketid. Og du kan bruke opptil tre (løst pakket) kopper grønnsaker som krever mindre koketid. Det totale volumet av grønnsaker bør være fire kopper eller mindre.

Prep

Ikke la deg skremme av ingredienslisten. Det ser lenge ut, men hele prosessen er veldig enkel.

Før du lager mat, skal disken ha:

Marinert kylling, blandet saus, aromater (jeg glemte å vise hvitløk på bildet, oops!), grønnsaker som krever mer koketid (på en plate), og grønnsaker som krever mindre koketid.

Hvordan kutte grønnsaker til kyllinghakk suey

Å kutte grønnsakene riktig er en av de viktigste tingene for å lage en flott kyllingkotelett suey. Veggene skal kuttes i samme størrelse, slik at de koker jevnt og får en perfekt tekstur.

For selleri

Jeg foretrekker å skjære den på skjevheten slik at den har en lengre form og er lettere å ta opp med spisepinner.

For gulrøtter

Jeg vipper kniven for å skjære gulroten i biter, legg biter på siden ned, og skjær dem ytterligere i rombeformede biter. Hvis du foretrekker myke gulrøtter i stedet for en sprø tekstur, kan du også skjære den i strimler (bruk en julieskiller for å gjøre kutting lettere).

For brokkoli rabe

Dette gjelder også andre grønnsaker som har stilk og blader, inkludert bok choy, kinesisk brokkoli og choy sum. Jeg kuttet stilkene på skjevheten i små biter, og bladene i større bitstykker. Dette vil sikre at både stilkene og bladene koker raskt og jevnt.

Tilberedningsprosess

Når du er ferdig med å forberede, er tilberedningsprosessen rask og enkel. Du må:

1. Brun kyllingen.
2. Sauter løkene.
3. Kok de knasende grønnsakene til de begynner å bli myke.
4. Kok raskt de grønne grønnsakene.
5. Tilsett saus og kok til den tykner.
6. Legg kyllingen tilbake i pannen og rør alt sammen.

Tanke

Kinesisk matlaging kan virke skremmende noen ganger, som deg trenger å hogge en million ting før du begynner å lage mat. Men når du først har forstått det grunnleggende og hvordan du grupperer ingredienser, vil tilberedningsprosessen være ganske grei. Det er alltid viktig å forstå hvordan du bytter ut ingredienser med hva du har for hånden. Du får en deilig restaurant-stil kyllingkotelett suey på bordet i lynhastighet, mens du bruker ingredienser før de blir dårlige i kjøleskapet ditt og spiser nok grønnsaker for å holde deg sunne.

Jeg elsker koteletten suey med dampet hvit ris, selv om du også kan servere den over kokte nudler. Sausen siver inn i risen for et virkelig tilfredsstillende måltid som du lager igjen og igjen!

Fullfør måltidet med

• Dampet hvit ris
• Kinesisk eggedråpesuppe
• Vegetabilsk Lo Mein
• Char Siu (Chinese BBQ Pork)
• Choy Sum with Garlic Sauce

Vil du lære mer om kinesisk matlaging? Registrer deg på nyhetsbrevet mitt for å motta 5-dagers kinesisk matlagingskrasjkurs og oppskriftsoppdatering!

Vil du vite mer? Motta vår 5-dagers kinesisk matlagingskrasjkurs & Oppskriftsoppdateringer! Abonner

Chicken Chop Suey

4,67 av 3 stemmer

Møre saftige kyllingbiter med knasende grønnsaker i en rik saus til en klassisk kinesisk kyllingkotelett suey som ingen kan motstå! Det er en perfekt oppskrift for å bruke restene av grønnsakene dine. Blogginnlegget mitt inneholder detaljerte instruksjoner om hvordan du monterer din egen kyllingkotelett med forskjellige grønnsaker. {Gluten-Free Adaptable}

Kinesisk kyllingkotelett suey hjemme med ømt kjøtt, knasende grønnsaker og en rik saus.

For å gjøre retten glutenfri, bruk tamari å erstatte soyasaus, tørr sherry i stedet for Shaoxing-vin, riseddik i stedet for Chinkiang-eddik og Chee Hou-saus i stedet for østerssaus.

Kurs: Hoved

Mat: Kinesisk

Søkeord: takeaway

Forberedelsestid: 20 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Total tid: 30 minutter

Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

• 450 g kyllinglår eller bryst, tynt skåret mot kornet (eller brystet)

Marinade

• 1 ss Shaoxing-vin (eller tørr sherry)
• 1/2 ts salt
• 1 ss maisstivelse

Saus

• 1/2 kopp kyllingbuljong (eller vann)
• 2 ss østerssaus
• 1 ts Chinkiang eddik (eller riseddik)
• 1 ts Shaoxing vin (eller tørr sherry)
• 1 ts sesamolje
• 1 ts mørk soya (valgfritt), for farge
• 1 ts brunt sukker
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts hvit pepper (eller sort pepper)
• 2 ts maisstivelse

Stir Fry

• 2 ss peanøttolje
• 1 / 2 løk, skiver
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 stilk selleri, skåret på skjevheten ( gir 1/3 kopp)
• 1 gulrot, skiver (gir 1/3 kopp)
• 5 stilker brokkoli rabe, eller andre g reen veggies, stengler skåret på skjevheten og topper / blader skåret i tykke strimler (gir 2 løst pakkede kopper) (* Fotnote 1)
• 1/3 kopp baby mais , skiver (en 5-oz boks)
• 1/3 kopp bambusskudd, skiver (en 5-oz boks)

Instruksjoner

• I en bolle , kombiner kuttet i skiver, Shaoxing-vin, salt og maisenna. Bland for hånd til alt er jevnt belagt. Mariner mens du tilbereder resten av ingrediensene.
• Kombiner alle sausingrediensene og rør til sukkeret og maisenna er fullstendig oppløst. Sett til side.
• I en stor non-stick eller karbonstålpanne, varm opp 1 ss olje. over middels høy varme til den er varm. Tilsett kyllingen i pannen i et enkelt lag og skill bitene med spisepinner eller en slikkepott. Kok kyllingen på den ene siden til den begynner å bli brun, ca 1 minutt. Vend og kok på den andre siden i ytterligere 30 sekunder, til den er kokt helt gjennom. Overfør kyllingen til en tallerken og sett til side.
• Tilsett den resterende 1 ss olje og løken til pannen. Rør og kok i 30 sekunder, til løken bare begynner å bli brun. Tilsett hvitløk og stek i noen sekunder til for å frigjøre aromaen.
• Legg til selleri, gulrot, baby mais og bambusskudd. Rør i ytterligere 30 sekunder for å koke av overflødig fuktighet.
• Legg til brokkolirabe (eller uansett greener du bruker). Kok til greenene bare er visnet.
• Rør sausen igjen for å omfordele maisenna og hell den inn i pannen. Legg kyllingen tilbake i pannen og kast for å kombinere alt. Kok til sausen er tykkere. Overfør alt til en serveringsplate.
• Serveres varm over dampet ris eller kokte nudler.

Merknader

1. Du kan bruke mange typer grønne grønnsaker i retten, for eksempel spinat, brokkoli (blancherte), broccolini (blancherte), grønnkål, sennepsgrønnsaker, choy sum, kinesisk brokkoli og mer. Se blogginnlegget ovenfor om hvordan du tilbereder grønnsakene.

Ernæring

Servering: 1 servering, Kalorier: 285kcal, Karbohydrater: 13,1 g, Protein: 25,9 g, Fett: 14,2 g, Mettet fett: 3 g, Kolesterol: 71 mg, Natrium: 791 mg, Kalium: 417 mg, Fiber: 1,5 g, Sukker: 4,1 g, Kalsium: 81mg, Jern: 2mg

Lagde du denne oppskriften? Ikke glem det siste trinnet! Tag meg @OmnivoresCookbook og #OmnivoresCookbook på Instagram!

Hvis du prøver denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den (når du har prøvd den), og ta et bilde og tagg det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil gjerne se hva du kommer på.

Flere kinesiske oppskrifter

• Ananas kylling
• Chicken Fried Rice
• Chinese Chili Garlic Shrimp
• Tofu and Broccoli Stir Fry
• Salt and Pepper Chicken Without Deep-Steking

Lilja Walter er en del av Omnivore’s Cookbook-team og jobbet tett med Maggie for å utvikle og teste denne oppskriften.