For å lese på spansk, klikk her

Chilaquiles er essensielle når vi snakker om meksikansk frokost, de er laget med tortillachips stekt i trekanter dyppet i en tomat og tørket chilisaus som gir den den røykfylte og deilige smaken. Den serveres med strimlet kylling eller stekte egg på toppen, du må definitivt prøve dem!

Det er røde, grønne , i guajillo saus Kort sagt, en rekke deilige varianter. Navnet betyr «put in chile» som refererer til stekte tortillas dyppet i sausen som de er tilberedt med, og populariteten spenner over hele det meksikanske territoriet. For meg er de som frokostnochos og er deilige!

For noen autentiske chilaquiles trenger vi å steke tortillaen, men i dag for å spare tid, brukes de også ferdige poser. Dette er uten tvil en av rettene som bringer tilbake flere minner fra barndommen min, for da mor begynte å steke tortillaene, tok min eldre bror og jeg noen og gjemte oss for å spise dem, som mor irriterte oss over, sa hun til oss: «Slutt å spise tortillaene hvis ikke Disse chilaquiles blir aldri ferdige! ”.

For sausen vil vi legg tomater sammen med de tørkede chiliene deveined og drenert som jeg gjorde i oppskriften på grilltaco, og når vi er malt, vil vi suge tortillene våre i denne allerede kokte sausen. Det er viktig at sausen er litt tykk slik at tortillaene ikke blir veldig vannet. Selvfølgelig er det til personlig smak fordi det er de som lager dem på en mer suppe måte også. Denne rikholdige frokosten er ideell for de dagene du har rester fra dine forrige gryteretter, og den smaker bedre varm.

Så, vel vitende om at alle elsker denne typiske meksikanske frokosten, deler jeg min mors oppskrift slik at du kan nyte ekte meksikansk mat som meg! Hvordan fant du dem?

Lagre oppskriftResept lagret! Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift

5 fra 1 stemme

Chilaquiles Rojos Mexicanos

Forfatter: Charbel Barker

Ingredienser

• 10 tortillas skåret i trekanter og stekt i olje. du kan hoppe over dette trinnet ved å bruke laget posetortillas
• 4 friske tomater
• 1 til 2 guajillo paprika deveined og drenert i henhold til min oppskrift på grill taco
• 1 fedd hvitløk
• 1/4 løk
• salt og pepper etter smak

som følger

• Strimlet kylling
• ost
• krem
• koriander og hakket løk

Instruksjoner

• Bland tomatene, hvitløk, løk og chili paprika og hell dem i en tidligere oppvarmet panne med olivenolje. Når du er kokt, tøm stekte tortillas for å bade i sausen, legg dem på en tallerken og server med strimlet kylling, fløte, ost, løk og hakket koriander. Kos deg!

Prøvde denne oppskriften? Nevn @mylatinatable eller tag #mylatinatable!