Chocolate chip cookies er en slik standard og stift som er viktig i ethvert bakerkjøkken. De tilfredsstiller ethvert søtt begjær du måtte ha, og kan tilberedes på så mange forskjellige måter.

Noen mennesker elsker en klebrig matkake, mens andre som kjeksen på kjeksen ble møtt med sjokoladebiter. Uansett hva du liker, kan du ikke nekte hvor deilig en sjokoladekjeks kan være.

Du kan lage sjokoladekjeks med grunnleggende ingredienser som er lagret i pantryet ditt. Du trenger egentlig ikke noe fancy, bare dykk ned i bakervarer for å finne nøyaktig hva som trengs.

Vi har funnet ut at mange oppskrifter krever at brunt sukker skal brukes. Det er som om det er enormt mislikt å bruke vanlig granulert sukker!

Vi vil bare fortelle deg at å erstatte brunt sukker med en annen ingrediens kan være ganske gunstig. Hvordan? Vi hører deg si!

Vel, ved å bruke en annen ingrediens enn brunt sukker kan det forvandle smaken og teksturen til informasjonskapslene dine fullstendig. Brunt sukker har noen fordeler som å gi sjokoladekakene dine en mørkere farge. Imidlertid er det ikke alle som elsker smaken som brunt sukker bringer til bordet.

Hvorfor inneholder sjokoladekakekakene brunt sukker?

Brunt sukker har noen fordeler når de brukes i en sjokoladeflis. cookie oppskrift.

Ingrediensene tilfører noen egenskaper som ellers ville være vanskelig å oppnå med et hvitt sukker.

Det er to typer brunt sukker tilgjengelig i butikkene – lyst og mørkt.

Lysebrunt sukker

Hvis en oppskrift krever at brunt sukker skal brukes, refererer de vanligvis til lysebrunt sukker.

Lysebrunt sukker er som navnet antyder, lysere i fargen, noe som resulterer i at den endelige bakingen av informasjonskapslene blir en lys varm brun farge.

Hvis du skulle bake sjokoladekakekaker med et lysebrunt sukker, ville du ha kaker som har en karamellsmak. Informasjonskapslene vil være mye seigere i tekstur, som er bra og bra hvis det er det du leter etter.

Hvis du liker det snapet en informasjonskapsel kan gi, bør du vurdere å bytte brunt sukker til en av vikarene våre.

Når du går inn i vitenskapen om å bruke lysebrunt sukker, kan du se nøyaktig hvordan det gjør kaken til en seig tekstur. Når du kremer det sammen med smør, vil det være mindre luftlommer i blandingen, en bredere spredning og mindre mekanisk heving.

Dette skyldes tettheten av lysebrunt sukker. Derfor vil dette føre til at informasjonskapslene dine holder på fuktighet når de blir bakt og blir en mer seig informasjonskapsel.

Mørkbrunt sukker

Mørkbrunt sukker er ikke så annerledes enn den lysere versjonen. Den har relativt samme sammensetning som det lysebrune sukkeret.

Men hvis du bestemmer deg for å bruke mørkbrunt sukker i sjokoladekakene dine, kan du ende opp med å bli svak.

Hvis du bruker det mørkebrune sukkeret i blandingen, blir informasjonskapslene mye mørkere enn du kanskje forventer. Faktisk frykter mange mennesker som har brukt mørkbrunt sukker i oppskriftene at de har brent informasjonskapslene sine. De er ikke de mest attraktive bakene å se på.

Smaken av informasjonskapslene vil være veldig lik en rik karamell på grunn av den økte melassen. Teksturen vil imidlertid være veldig lik når du bruker lysebrunt sukker. De vil være seige ettersom blandingen holder på fuktighet.

Det er egentlig alt etter personlig preferanse. Liker du en seig eller smuldrende sjokoladekjeks? For oss avhenger det av hvilket humør vi er i.

Hvis du vil oppnå et øyeblikk i informasjonskapselen din, vil bytte av brunt sukker til en annen ingrediens forvandle oppskriften din.

Erstatninger for brunt sukker i sjokoladekjeks

Det er flere forskjellige ingredienser du kan bruke som erstatning for brunt sukker i sjokoladekjeks.

Hvitt granulert sukker

Den vanligste erstatningen, som mange av oss kan finne i skapene våre, er hvitt granulert sukker.

Dette er en stift i vår skap her, så det er super tilgjengelig for alle som ønsker å bake sjokoladekaker. Noen ganger er det vanskelig å finne brunt sukker i butikken, og det er ikke så farlig.

Slik hvitt granulert sukker produseres, påvirker det ikke fargen på informasjonskapslene dine. Så du trenger ikke lenger å krype når informasjonskapslene dine kommer ut av ovnen og ser ut som brente på grunn av brunt sukker.

Hvitt sukker lar også blandingen spre seg mye over stekebrettet når du er i ovnen. Dette gjør informasjonskapsler med perfekt størrelse!

Noen klager over at bruk av hvitt granulert sukker ikke gir den beste smaken. Dette kan imidlertid forbedres ved å tilsette en vanilje- eller mandelekstrakt. Hvis du mangler en viss søthet, gjør disse ekstraktene oppskriften pop.

Som nevnt tidligere betyr å erstatte brunt sukker med hvitt sukker at du får en mer smuldrende informasjonskapsel som smeller når du biter i den.

Avhengig av hvor mange sjokoladeflis du legger til oppskriften din, så kan du gjøre dem mer klissete når du velger. Imidlertid, hvis du er ute etter den yummy knaseren til informasjonskapselen din, vil bare den vanlige mengden sjokoladeflis gjøre.

Golden Caster Sugar

En annen enkel måte å erstatte brunt sukker på ville være å bruke gyldent strøsukker. Hvis du er en vanlig baker, har du sannsynligvis allerede lagret dette i skapet ditt.

Caster sukker er mye finere enn granulert sukker, så det løses raskt opp i blandingen. Det er en flott tidsbesparelse.

Hvis du liker karamellsmaken som brunt sukker bringer til bordet, men ikke den mørkere fargen på informasjonskapselen, kan dette være den for deg.

Siden dette er gyllent strøsukker, gir det en liten farge når det er fullstekt, men det er ingenting i nærheten av de nesten brente kakene som brunt sukker kan resultere i.

Det gylne strøsukkeret tilfører også et litt søt smak til kaken. En lett karamelsmak løper gjennom kaken og komplimenterer sjokoladeflisene godt.

Selvfølgelig gir brunt sukker også en karamellsmak når det brukes i sjokoladekjeks, men det kan noen ganger være for overveldende på grunn av melasse i brunt sukker.

Gyllen strøsukker er en flott erstatning hvis du vil ha en litt mer søt smakende kakebunn.

Pulverisert sukker

Den tredje og siste erstatning for brunt sukker som vi skal diskutere er melis. Denne erstatningen kan lett tilsettes i blandingen ettersom den oppløses ekstremt godt i de våte ingrediensene.

Du lurer kanskje på hvilke fordeler pulverisert sukker gir sjokoladekakene dine? Vel, vi er her for å gi deg beskjed!

Hvis du vil ha en helt smeltende i munnen når du biter i informasjonskapselen din, kan dette være erstatningen for deg.

Det skaper en myk tekstur uten at kaken blir for klissete. Vi vil beskrive dem som en delikat tekstur når du biter i dem, men med en sprøere ytre smule.

Ettersom pulverisert sukker brukes til å lage glasur, kan du forvente at smaken av informasjonskapslene dine blir ganske søt. Perfekt for alle søte tenner i familien din!

Men hvis du velger å bruke pulverisert sukker i stedet for brunt sukker, kan det være lurt å unngå å tilsette smaksstoffer som mandel eller vanilje. Disse tilsetningene kan overvelde smaksløkene dine, så bare bruk av melis vil være nok til å tilfredsstille deg.

Så nå har vi diskutert hvorfor brunt sukker brukes i noen oppskrifter med sjokoladekakekaker. Vi har også sett på hvilke erstatninger du kan gjøre hvis du ikke har tilgang til den ingrediensen.

Nå kommer den beste biten, den faktiske oppskriften! Vi har bestemt oss for å gi deg en velsmakende oppskrift med hvitt granulert sukker. Høres bra? Fortsett å lese!

Hvordan lage sjokoladekakekaker uten brunt sukker

Her er en enkel og klassisk sjokoladekjeksoppskrift som du enkelt kan lage fra hjemmet ditt.

Når vi ser på alle mulige erstatninger for brunt sukker, bestemte vi oss for at hvitt granulert sukker var det mest tilgjengelige valget.

Du får en deilig smakekake som smekker og smuldrer. Perfekt å parre med et glass melk eller en kopp kaffe, hvis det er mer din ting!

Denne oppskriften produserer 40 kaker og totalt tar de 28 minutter å forberede og bake.

Ingredienser

• 1 kopp myknet smør
• 1 ½ kopp hvitt granulert sukker
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 2 ¼ kopper mel til alle formål
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• 12 oz sjokoladeflis

Metode

1. For det første må du forvarme ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj deretter et stekebrett med ikke-klebende bakepapir.
2. Nå er det på tide å begynne å fylle på blandingen. Krem sammen det hvite granulatsukkeret og myknet smør. For best resultat, gjør dette med en elektrisk håndmikser. Fortsett å vispe til blandingen blir kombinert og ser ut som luftig.
3. Deretter kan du legge i vaniljeekstraktet og gi blandingen et nytt visp. Når vaniljeekstrakten er kombinert med blandingen, tilsett ett egg og visp til det er helt pisket sammen. Deretter vil du kunne legge til det andre egget og gjenta denne prosessen. Legg blandingen til side til når det er behov for det neste.
4. Få allroundmelet og sikt det i en stor bolle. Tilsett også natron og salt i dette trinnet.
5. Det er på tide å kombinere både de våte og tørre blandingene. Bruk en elektrisk mikser og begynn sakte å tilsette den tørre blandingen i den våte blandingen. Bland bare til nesten helt kombinert – dette er viktig da du ikke er ferdig med å blande ennå, og du ikke vil overarbeide blandingen.
6. Den beste biten – tilsett sjokoladeflisene. Alle sammen! Bland dem til de fordeles så jevnt som mulig. Husk å ikke gå overbord med blandingen, da du ikke vil påvirke teksturen til informasjonskapslene.
7. Bruk en skje til å øse ut kakedeigen og legg den på stekebrettet. Plasser dem omtrent to inches fra hverandre for å unngå at de smelter sammen i ovnen.
8. Sett kakene i ovnen i rundt 10-12 minutter til kakene er gyldne.
9. Legg kakene på et kjølerist og la dem avkjøles helt før servering. Selvfølgelig, hvis du vil ha en frekk smak av de varme kakene dine ferske fra ovnen, så prøv det! Vi vil ikke si det til en sjel!

Vi håper at du liker sjokoladekakene dine laget uten brunt sukker. Som du har lært av denne artikkelen, vil ikke det endelige resultatet av informasjonskapslene dine endre drastisk ved å erstatte brunt sukker. Uansett hvilken smak eller tekstur du leter etter, kan du endre oppskriften vår tilsvarende.

Nå kan du ta en kopp kaffe eller et glass melk og nyte sjokoladekakene dine til ditt hjerte!

• Forfatter
• Nylige innlegg

Cassie gir flere tiår med erfaring til Kitchen Community.
Hun er en kjent kokk og ivrig gartner. Hennes nye bok «Healthy Eating Through the Garden» kommer snart. Når du ikke skriver eller snakker om mat og hager, kan du finne Cassie som putter rundt bondens markeder og drivhus på jakt etter den neste gode ideen.

Siste innlegg av Cassie Marshall (se alt)

• No Bake Chocolate Dessert – 2. februar 2021
• 8 erstatninger som kan brukes til vaniljeekstrakt – 2. februar 2021
• Sunn Ramen Noodle Stir Fry – 2. februar 2021