Cider Brined Smoked Turkey Breast (Norsk)
Denne Cider Brined Smoked Turkey Bryst er ikke bare smakfullt, men saftig å øke. Saltet kalkunbryst kombinert med søt og velsmakende søt gni gir et kalkunbryst som er like bra for en ukedagsmiddag som det serveres ved en spesiell anledning.
Røkt kalkunbryst
Denne oppskriften er for (ingen skjevhet her) det beste røkt kalkunbrystet du noen gang har. Vi begynner med en deilig eplecider-saltlake, krydder med min KILLER kalkun-gni, og avslutter med noen timer i røykeren. Disse tre elementene kombinerer for å gi deg et røkt kalkunbryst som er uten like. Ikke ta ordet mitt for det, prøv det selv!
Røkt kalkunbrystlake
La oss ta et øyeblikk for å snakke om kalkunbrystlake i denne oppskriften. Dette er ikke din mors kalkunlake. Nei nei. Den er fullpakket med så mange fantastiske ingredienser med hovedmålet om å tilsette smak, fuktighet og ømhet i kalkunbrystet.
Sørg for at du har følgende til stede før du lager denne saltlaken (bla ned til oppskriften. kort for beløp).
- Apple Cider
- Vann
- Eplecidereddik
- Salt
- Brunt sukker
- Worcestershire Sauce
- Signatur søt gni
- Hvitløkspulver
- Løkpulver
Røkt kalkunbryst rubh
Når jeg krydder dette kalkunbrystet, finner jeg at en god søt gni er best for å komplimentere eplecider-saltlake og røyksmak. Det er et par alternativer her. Hvis du ønsker å kombinere BBQ og tradisjonelle kalkun smaker, anbefaler jeg på det sterkeste min nye Smoked Turkey Rub Recipe. Den har BBQ zing med et flott tilskudd av tradisjonelle kalkunurter og krydder. Jeg synes det er ganske bombe!
Hvis du liker den søte varme BBQ-smaken, kan du gå med min hjemmelaget søt gni. Den kombinerer 8 ingredienser (inkludert brunt sukker og røkt paprika) som aldri overvelder smaken av kjøttet. Du kan lage din egen Sweet Rub hjemme ved å følge oppskriften min på dette nettstedet.
For de av dere som har vært lenge Hei Grill Hei følgere, du vet sannsynligvis hvor ofte jeg bruker denne søte gnisten. Det er min tur til, og en som jeg gjerne deler med vennene mine. Hvis du vil fylle ut denne fantastiske gnisten, kan du kjøpe Signature Sweet Rub fra Patio Provisions. Vi selger også 2 pund påfyllingsposer, slik at du aldri trenger å bekymre deg for å gå tom!
Hvordan røyke et kalkunbryst
Gutter, dette kalkunbrystet krever bare fire trinn. Det er såååå lett! Dette er en du ikke kan rote til! Det er en god prøve å prøve når du er klar til å forgrene deg fra enkel kalkun, og du vil prøve noe som tar litt mer tid og krefter.
- Salt kalkunen. Pisk alle ingrediensene til saltlaken i en bolle. Senk kalkunbrystet i saltlake, og avkjøl i 8-12 timer.
- Tilsett litt smak! Fjern kalkunen fra saltlaken, og tørk med et tørkepapir. Dryss kalkunbrystet med min beste søte rub oppskrift eller min hjemmelagde kalkun krydder. Du kan også kjøpe Signature Sweet Rub ferdiglaget og levert rett på døren fra Patio Provisions.
- Sett kalkunen i litt røyk. Få røykeren din til å gå på 275 grader F. Du kan bruke det treet du har for hånden, men epletre passer bra til dette kalkunbrystet (det komplimenterer cider saltlake perfekt!). Røyk i 3 timer, eller til det indre tempoet i kalkunbrystet når 165 grader F med et internt termometer.
- Hvil og nyt. Fjern kalkunen fra røykeren, dekk med folie, og hvil i 5 minutter. Serveres varm.
Hvor lang tid å røyke et kalkunbryst
Det vil ta omtrent 3 timer å røyke et kalkunbryst fullstendig når røykeren din kjører konstant ved 275 grader F. Hold ol kjøtttermometeret tilgjengelig (jeg brukte ThermoWorks Mk4 til denne røyken) og trekk kalkunbrystet fra røykeren når den indre temperaturen er en del av kalkunbrystet når 165 grader F.
FDA anbefaler at kalkun tilberedes til en minimumstemperatur på 165 grader F, og i dette kalkunbrystet, det er den nøyaktige temperaturen du vil se etter. Kalkunen kommer av trygt kokt og vakkert fuktig.
Flere røkt kalkunoppskrifter
Det er kalkunsesongen, baby! Tyrkia for meg, kalkun for deg! Og ja, jeg vil sterkt vurdere å spise kalkun i den store brune skoen. Ikke bare er kalkun det viktigste hovedretten for Thanksgiving, men det er flott på jul og til søndagsmiddag.
Og med Hey Grill Hey ved din side kan du lage en annen kalkun for hver anledning, og hver og en vil sprenges ut av smak og perfekt tilberedt. Sjekk ut flere røkt kalkunoppskrifter nedenfor:
Røkt Tyrkia – Marinert Røkt Tyrkia Brystoppskrift – Røkt Tyrkia Saltlake
Røkt kalkunbrystoppskrift
Det skal være enkelt å lage middag til familien din, og Hey Grill Hey er her for å hjelpe! Her på Hey Grill Hey, jobber vi med å hjelpe deg med å lage bedre grillmat, gi mat til folket du er glad i og bli en grillhelt i bakgården. Du finner flere av mine røyk- og grilloppskrifter her på nettstedet mitt (bla gjennom hjemmesiden for inspirasjon) på Instagram, YouTube eller vår Facebook-side.
Cider Brined Smoked Turkey Breast
Video
Ingredienser
- ▢ 1 4-5 pounds beinfritt kalkunbryst ( fersk, ikke tidligere saltet)
- ▢ 1 spiseskje signatur søt gnidning
Cinder Brine
- ▢ 3 kopper eplecider
- ▢ 2 kopper vann
- ▢ 1 kopp eplecidereddik
- ▢ ¼ kopp salt
- ▢ ¼ kopp brunt sukker
- ▢ ¼ kopp Worcestershire saus
- ▢ 2 ss Signatur Sweet Rub (eller din favoritt BBQ krydder)
- ▢ 1 spiseskje hvitløkspulver
- ▢ 1 spiseskje løkpulver
Instruksjoner
-
Kombiner alle ingrediensene til saltlaken i en stor bolle og visp til sukkeret og saltet løses opp.
-
Senk kalkunbrystet i saltlaken. Dekk til og avkjøl i 8-12 timer.
-
Forvarm røykeren din til 275 grader F. Apple tre passer bra til dette kjøttet.
-
Fjern kalkunbrystet fra saltlake og tørk. Dryss kalkunbrystet på alle sider med den søte grydekrydderet (eller din favorittkrydder).
-
Legg kalkunbrystet på røykeren, lukk lokket og røyk i omtrent 3 timer eller til kjøttets indre temperatur når 165 grader F.
-
Fjern kalkunen fra røykeren. Dekk lett med folie, la hvile i 5 minutter, skjær deretter og server.