Allergiske symptomer på maisallergi utvikler seg når individets immunsystem blir sensibilisert og overreagerer etter inntak av mais eller matvarer som inneholder maisavledede produkter.

Symptomer på maisallergi

Fysiske reaksjoner på mais og maisprodukter kan variere fra mild til alvorlig. Noen vanlige symptomer på maisallergi inkluderer:
– Elveblest
– Kvalme, magekramper, fordøyelsesbesvær, oppkast, diaré
– Nesetetthet, rennende nese, nysing
– Hodepine
– Forverring av astma
– Anafylaksi

Merk: Anafylaksi er livstruende og kan intensivere raskt. Enkeltpersoner bør behandles med adrenalin umiddelbart etter symptomdebut.

Diagnose av kornallergi

Kornallergi kan være vanskelig å diagnostisere, og enkeltpersoner bør alltid søke profesjonell råd hvis kornallergi er mistenkes. Korn er et korn, med proteiner som strukturelt ligner proteinene i andre korn som hvete. Denne likheten betyr at personer med allergi mot ett kornkorn kan demonstrere positive allergitester for andre kornkorn. Å oppnå en diagnose kompliseres ytterligere av kryssreaktivitet mellom korn og gress pollen. For eksempel kan en mais- eller gresspollenallergisk pasient vise en positiv reaksjon på mais under en matallergitest uten å ha noen gang hatt allergiske symptomer når mais inntas. Under denne omstendigheten kan en positiv hudprikkprøve eller blodprøveresultat betraktes som klinisk irrelevant, basert på pasientens kliniske historie.

En diett for eliminering av mat er en annen metode som noen ganger gjennomføres for å bestemme tilstedeværelsen av maisallergi. Mais og kornavledede produkter fjernes fra dietten i en periode, og individet overvåkes for symptomforbedring. Dette bør alltid gjøres under tilsyn av lege eller diettist.

Behandling av maisallergi

Behandling av maisallergi innebærer å fjerne mais fra dietten og unngå alle spor av mais. Dessverre er det ikke så enkelt å oppnå et maisfritt kosthold som å ikke spise mais-på-cob og mais sirup. Personer med en bekreftet maisallergi må passe på å unngå alle gjenstander som inneholder mais eller maisderivater, er laget av mais, og bruker mais som en del av klargjørings- eller emballasjeprosessen. I forskjellige former er mais gjemt i et stort utvalg av matvarer. Det er derfor viktig å lese alle etikettene grundig før du kjøper og spiser mat.

Maisfritt kosthold

ÅTTIDIGE KORNFORMER

– Cornflakes
– Maismel – brukt til fortykning av supper
– Maismel
– Maisolje
– Maisstivelse
– Maisukker
– Mais sirup – ofte funnet innen konditori, sjokolade og kake
– Poppet mais
– Fersk, hermetisert eller frossen mais
– Maisfritter
– Knust mais brukes til utvidede snacks som «Cheezels» og «Cheese Rings».

MAT SOM KAN INNEHOLDE KORN OG ANDRE FORMER AV KORN

– Bakemikser, kaker, kaker
– Bakepulver
– Florsukkerblanding
– Kjeks
– Smør og blandinger til stekemat
– Margarin
– Frokostblandinger f.eks cornflakes
– Brød
– Tortillaer – Sandwichpålegg
– Konditori – Gelatindesserter – Tyggegummi
– Iskremer
– Supper (kremet, tykkere, vegetabilsk, pulverisert)
– Ulike tilberedt kjøtt f.eks delikatesser, skinke, pølser, pølser
– Sauser – Salatdressinger
– Hermetiserte blandede grønnsaker
– Hjerteholdige drikkevarer – Kullsyreholdige drikker
– Te og kaffe
– Alkohol ( bourbon, whisky, gin)
– Vin

HIDDEN SOURCES OF CORN

– Lim f.eks konvolutter, klistremerker, bånd
– Noen kosmetikk og hudrensemidler
– Tannkrem
– Vitaminpreparater
– Medisiner f.eks. Aspirin
– Vaskemidler
– Papirbeholdere f.eks. tallerkener, melkekartonger
– Matpakker av plast (noen ganger belagt med maisstivelse)

Det er viktig å merke seg at selvdiagnostisering av matallergi er farlig og ikke anbefales. Selvdiagnose kan føre til unødvendig begrensning i kostholdet, og påfølgende næringsdefekter. Hvis du er bekymret for at du eller barnet ditt kan ha korn eller annen matallergi, anbefales det at du søker faglig råd fra lege og / eller diett.